Rượu Vang Úc

Rượu Vang Úc đang bán: số chai và giá theo nhóm

Đọc nhãn vang Úc: vùng, giống nho, niên vụ

Vang Úc ghi vùng theo hệ thống chỉ dẫn địa lý (GI) của Wine Australia, chia ba tầng từ rộng tới hẹp: zone (khu), region (vùng) và subregion (tiểu vùng). Barossa là một zone; bên trong có hai region là Barossa Valley và Eden Valley, còn High Eden là subregion nằm trong Eden Valley.

Chữ South Eastern Australia hay gặp trên chai giá mềm là một khu rất rộng, phủ toàn bộ New South Wales, Victoria, Tasmania và một phần Queensland, Nam Úc, nên nho trong chai có thể đến từ nhiều bang.

Giống nho thường in to ngay mặt trước. Nhãn ghi tên một giống thì giống đó phải chiếm từ 85% trở lên. Vì vậy Shiraz Viognier hay Cabernet Merlot là chai pha, còn chai chỉ ghi Shiraz thì gần như toàn Shiraz. Ở mặt sau, bên mình hay nhìn thêm dòng vùng, vì cùng một giống mà Barossa với Coonawarra ra hai vị khác nhau.

Vùng nào làm vang gì

Barossa ở Nam Úc do người Đức gốc Silesia khai phá từ thập niên 1840, nay nổi tiếng nhất với Shiraz già gốc, đậm và chín. Mục con vang Barossa gom riêng các chai vùng này.

Coonawarra nằm xa về phía đông nam, đất đỏ terra rossa phủ mỏng trên lớp đá vôi, là đất của Cabernet Sauvignon mùi lý chua đen và bạc hà. Năm 1951, Samuel Wynn mua lại hầm rượu cũ của John Riddoch ở đây, nay là nhà Wynns.

Margaret River ở Tây Úc chỉ làm khoảng 2% sản lượng nho cả nước nhưng nổi tiếng với chai tầm cao: Cabernet và Chardonnay của Vasse Felix, Moss Wood, Leeuwin Estate.

Phía đông, Hunter Valley nổi với Semillon và Shiraz; Mount Pleasant 1880 Vines Old Hill Vineyard Shiraz (4.500.000đ) lấy tên từ những gốc nho trồng năm 1880. Yarra Valley và Tasmania mát hơn, hợp Pinot Noir, Chardonnay và vang sủi. Chuyện vụ nho 2026 của nước Úc có ở bài vang Úc 2026.

Những nhà có nhiều chai trên web

Penfolds nay thuộc tập đoàn Treasury Wine Estates. Chai nổi tiếng nhất của hãng là Grange, do Max Schubert làm vụ thử đầu năm 1951. Trên web có từ Koonunga Hill, Max's, các dòng Bin 2, 8, 28, 128, 389, 407 tới St Henri, RWT và Grange. Muốn so ba dòng Bin hay mua làm quà thì đọc bài Penfolds Bin 28, 389, 407 khác nhau thế nào.

Ở Margaret River, mục có Vasse Felix, Moss Wood, Leeuwin Estate, Cape Mentelle; ở Coonawarra có Wynns, Balnaves, Penley Estate. Tasmania góp mặt chủ yếu bằng vang sủi, như Jansz Premium Cuvée và Jansz Premium Rosé. Một kiểu rất Úc là vang sủi đỏ từ Shiraz: Andrew Garrett Sparkling Shiraz (695.000đ) màu đỏ tím, bọt mịn, uống lạnh như vang sủi nhưng có vị quả đen và chút tannin, hợp thịt nguội hay bữa nướng ngày Tết.

Sau Penfolds, mục có nhiều chai của De Bortoli, Yalumba, Wolf Blass, McGuigan, d'Arenberg, Lindeman's, Hardys. Nhóm nhà nhỏ làm Shiraz Barossa, McLaren Vale có Torbreck, Two Hands, Kilikanoon, Henschke. Chai giá mềm, vị ngọt quả, dễ uống cho bàn tiệc đông thì có Yellow Tail, Jacob's Creek, Deakin Estate.

Bảng giá sống theo nhóm

Ba nhóm được tách thành ba bảng: vang đỏ Úc giá mềm, vang sủi Úc, rồi vang ngọt cùng vang cường hoá. Số trong bảng là số đang niêm yết.

Vang khô, vang ngọt và vang cường hoá

Vang đỏ khô của Úc trong mục thường từ 12 tới 15%, một số chai Barossa lên 15,5 đến 16%. Moscato thì ngược lại, chỉ 6 đến 8,5%, vị ngọt, hơi sủi tăm, hợp người mới uống.

Chai trên 17% là vang cường hoá, tức có thêm rượu mạnh lúc làm: Penfolds Club Tawny khoảng 17,6%, Father Grand Tawny 10 năm khoảng 18%, Yalumba Antique Muscat 18%, Seppeltsfield Para Grand Tawny 20,9%. Nhóm này rót ly nhỏ, uống sau bữa với bánh, hạt khô, phô mai.

Nhiều chai Úc đóng nắp vặn, kể cả các dòng đắt. Nắp vặn không có nghĩa là rượu rẻ; chai nắp vặn để đứng cũng không sao vì không có nút bần sợ khô.

Vang Úc với bữa ăn kiểu Việt

Shiraz Úc quả chín, tannin mềm, hợp bò nướng lá lốt, sườn nướng, thịt kho. Cabernet Coonawarra chát rõ hơn, để dành cho bít tết, cừu. Chardonnay Margaret River qua thùng gỗ hợp gà quay, cá hồi áp chảo; Riesling và Semillon thì để dành cho gỏi, hải sản hấp. Moscato lạnh hợp trái cây, bánh ngọt. Nhiều cảm nhận về từng giống nho và chai nên thử hơn nằm ở bài vang Úc loại nào ngon.

Muốn thử nhiều vùng một lúc, bạn cho bên mình biết ngân sách, bên mình gom sẵn một thùng sáu chai Úc mỗi chai một kiểu.

Vang Úc cũng là đồ uống có cồn: chỉ bán từ 18 tuổi, uống rồi thì không lái.

Câu hỏi thường gặp

Các nhóm trong Rượu Vang Úc

• Rượu Vang Barossa

Xem thêm trong Rượu Vang & Champagne

• Rượu Vang Đỏ
• Rượu Vang Pháp
• Rượu Vang Trắng
• Rượu Vang Ý
• Rượu Vang Cabernet Sauvignon
• Rượu Vang Merlot
• Rượu Vang Chardonnay
• Rượu Vang Chile
• Rượu Vang Shiraz (Syrah)
• Rượu Vang Pinot Noir
• Champagne & Vang sủi
• Rượu Vang Sauvignon Blanc