038.737.6666
0 ₫

Port & Sherry

Port Bồ Đào Nha và Sherry Tây Ban Nha, hai loại vang cường hóa: Tawny, Ruby, LBV, Vintage Port, Fino, Oloroso, Pedro Ximénez.

Port và Sherry cùng là vang được thêm rượu nho chưng cất, nhưng thêm vào hai lúc khác nhau, nên vị đi hai ngả. Port của thung lũng Douro được rót rượu mạnh vào khi vang còn đang lên men: men ngừng làm việc, đường nho còn lại, rượu ngọt và thường ở mức 19 đến 22% cồn. Sherry của vùng Jerez thì lên men cạn đường rồi mới thêm rượu, nên phần lớn Sherry là vang khô; vị ngọt chỉ có ở Pedro Ximénez và các chai pha ngọt như Cream.

Mục có 62 chai, giá hay gặp quanh 1,26 triệu. Bốn chai cho bốn vị rất khác nhau:

  • Graham's Fine Ruby Port, đỏ, quả đen, uống trẻ: 1.100.000đ.
  • Dow's 10 Years Old Tawny, màu hổ phách, mùi hạt và caramel: 1.990.000đ.
  • Tio Pepe Fino, khô, nhạt màu, uống lạnh: 920.000đ.
  • Lustau Pedro Ximénez San Emilio, đen sánh, ngọt như mật: 1.260.000đ.

Port hợp phô mai và sô-cô-la sau bữa, Fino hợp đồ nhắm mặn trước bữa. Các vang ngọt khác nằm ở mục vang ngọt; chuyện vùng Douro được kể ở bài Port và vùng Douro.

Xem hướng dẫn chọn Port & Sherry ↓

Giá port & sherry tháng 10/2026

61 chai đang có giá, từ 300.000 đ. Một nửa số chai nằm trong khoảng 890.000 đ – 3.600.000 đ.

Tính từ giá chai đang bán, chưa gồm hàng thanh lý.

Hiển thị 1–48 trong 62 sản phẩm

Douro, vùng vang được khoanh ranh giới từ năm 1756

Năm 1756, dưới thời thủ tướng Bồ Đào Nha là Hầu tước Pombal, thung lũng Douro được vạch ranh giới và bảo hộ, một trong những vùng vang đầu tiên trên thế giới có luật như vậy. Nho trồng trên các bậc thang đá phiến dọc sông; năm giống chủ lực gồm Touriga Nacional, Tinta Roriz (chính là Tempranillo của Tây Ban Nha), Touriga Franca, Tinto Cão và Tinta Barroca. Nhiều chai trong mục ghi đúng các giống này trên trang sản phẩm.

Rượu làm xong ở Douro thường được chở xuống Vila Nova de Gaia, bên kia sông đối diện thành phố Porto, để ủ trong các kho của nhà buôn. Tên những nhà quen như Graham's, Dow's, Cockburn's, Sandeman nghe rất Anh vì thương nhân Anh gắn với Port từ rất sớm. Tin mới của vùng có ở bài vang Douro 2026.

Sáu kiểu Port, từ chai uống ngay tới chai cất chục năm

Ruby là kiểu trẻ nhất, nằm trong bồn lớn chứ không trong thùng nhỏ, nhờ vậy rượu giữ sắc đỏ tươi và mùi quả mọng, mua về là uống, như Cockburn's Fine Ruby (700.000đ). Bản Reserve của Ruby là rượu được hội đồng nếm của IVDP, cơ quan quản lý vang Douro và Port, duyệt riêng; Graham's Six Grapes (1.780.000đ) thuộc nhóm này.

Với Tawny, rượu nằm nhiều năm trong những thùng nhỏ, tiếp xúc không khí chậm rãi nên màu ngả nâu vàng, mùi hạt, vỏ cam khô, mật ong. Chữ 10, 20, 30, 40 năm trên nhãn là tuổi chỉ dẫn cho phong cách rượu pha, không phải tuổi của từng giọt. Mục có trọn dãy của Graham's, từ 10 năm (3.600.000đ) tới 40 năm (11.500.000đ). Colheita là Tawny của một năm duy nhất, ủ thùng tối thiểu bảy năm, nhãn ghi năm thu hoạch; ví dụ Quinta do Noval Colheita (7.970.000đ).

LBV, tức Late Bottled Vintage, là Ruby của một năm, nằm gỗ bốn đến sáu năm rồi mới đóng chai. Bản không lọc như Quinta do Noval LBV Unfiltered (1.400.000đ) có thể đóng cặn, nên rót chậm. Vintage Port chỉ làm ở năm được nhà đó tuyên bố là năm đẹp, đóng chai sau hai đến ba năm và là kiểu Port duy nhất tiếp tục già đi trong chai, từ mười tới năm mươi năm. Chai Graham's Vintage (5.800.000đ) thuộc kiểu này; năm 2024 được các nhà đánh giá ra sao thì đọc tin Vintage Port mới nhất. Kiểu thứ sáu là White Port làm từ nho trắng, có bản khô như Noval Extra Dry White (1.070.000đ) và bản ngọt Lagrima của Ramos Pinto (800.000đ).

Sherry: lớp men flor quyết định vị

Sherry chỉ được làm trong tam giác ba thị trấn Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda và El Puerto de Santa María, tỉnh Cádiz, miền nam Tây Ban Nha. Khoảng chín phần mười nho là Palomino. Rượu ủ theo hệ solera, các tầng thùng của nhiều năm được rút ra và châm thêm nối tiếp nhau, nên Sherry gần như không ghi niên vụ.

Fino và Manzanilla ủ dưới một lớp men trắng gọi là flor, lớp men che rượu khỏi không khí nên rượu khô, nhạt màu, khoảng 15% cồn. Manzanilla là Fino của riêng Sanlúcar, nhẹ và mặn mòi hơn, như Lustau Papirusa (740.000đ). Amontillado bắt đầu dưới flor rồi tiếp tục ủ tiếp xúc không khí, màu hổ phách, mùi hạt dẻ, như Viña AB (930.000đ). Oloroso được nâng độ cồn cao ngay từ đầu để flor không sống được, ủ hoàn toàn với không khí nên sẫm và đậm, như Alfonso Oloroso Seco (890.000đ); chữ Seco nghĩa là khô. Palo Cortado nằm giữa hai kiểu, ví dụ Leonor (1.180.000đ).

Ngọt thì có Pedro Ximénez, ép từ những chùm nho đã phơi teo dưới nắng, như Valdespino El Candado (1.050.000đ), và Cream là Oloroso pha PX, như Canasta Cream (550.000đ). Tio Pepe en Rama là Fino chỉ lọc rất nhẹ trước khi đóng chai, nên vị đậm và nhiều lớp hơn bản thường. Còn vì sao whisky Scotland hay ủ trong thùng từng đựng Sherry thì bài thùng sồi ex-bourbon và sherry cask có kể.

Họ hàng ngoài Douro và Jerez

Mục còn năm chai của Mas Amiel ở Maury, Roussillon: vang ngọt tự nhiên từ Grenache, cũng ngừng lên men bằng rượu mạnh như Port; câu chuyện nhà này có ở bài Mas Amiel và vang Maury. Hai chai của Úc là Penfolds Father Grand Tawny (1.265.000đ) và Seppeltsfield Para Grand Tawny (1.700.000đ). Từ khi hiệp định vang giữa Úc và Liên minh châu Âu có hiệu lực ngày 1/9/2010, nhà làm vang Úc phải bỏ dần chữ Port trên nhãn, nhưng vẫn được dùng chữ Tawny.

Bảng giá Port và Sherry

Bảng trên là Port của Bồ Đào Nha, bảng dưới là Sherry, đều xếp theo giá niêm yết từ thấp lên:

Sản phẩmDung tíchĐộ cồnGiá niêm yết
Vang ngọt Porto Cruz Tawny750ml19%380.000đ
Quinta das Arcas Palmira Tawny Port750ml19,5%630.000đ
Cockburn’s Fine Tawny Port750ml19%700.000đ
Cockburn’s Fine Ruby Port750ml19%700.000đ
Cockburn’s Special Reserve Port750ml20%750.000đ
Rượu vang Ramos Pinto Lagrima Port750ml19,5%800.000đ
Rượu vang Ramos Pinto Tawny Port750ml19,5%815.000đ
Rượu vang Sandeman Tawny Port750ml19,5%840.000đ
Dow’s Fine Tawny Port750ml19%900.000đ
Rượu vang Ramos Pinto Collector Port750ml19,5%910.000đ
Rượu vang Quinta do Noval Fine Ruby Port750ml19,5%1.000.000đ
Rượu vang Ramos Pinto LBV Port750ml19,5%1.010.000đ
Quinta Do Noval Fine White Port750ml19,5%1.040.000đ
Rượu vang Quinta do Noval Tawny Port750ml19,5%1.070.000đ
14 sản phẩm, giá từ 380.000đ đến 1.070.000đ. Giá niêm yết tại VINTAGE WINE, cập nhật tự động tháng 10/2026; giá có thể thay đổi theo lô nhập, vui lòng liên hệ để xác nhận giá và tình trạng hàng.
Sản phẩmDung tíchĐộ cồnGiá niêm yết
Sandeman Medium Dry Sherry750ml15%300.000đ
Canasta Cream Sherry750ml19,5%550.000đ
Rượu vang Lustau Los Arcos Sherry750ml18,5%690.000đ
Rượu vang Lustau Manzanilla Papirusa Sherry750ml15%740.000đ
Rượu vang Lustau Fino Jarana Sherry750ml15%740.000đ
Croft Original Pale Cream Sherry750ml17,5%780.000đ
Rượu vang Lustau East India Solera Sherry500ml20%860.000đ
Gonzalez Byass Tio Pepe en Rama Sherry750ml15%890.000đ
Gonzalez Byass Alfonso Oloroso Seco Sherry750ml18%890.000đ
Gonzalez Byass Tio Pepe Fino Muy Seco Palomino Sherry750ml15%920.000đ
Gonzalez Byass Vina AB Amontillado Sherry – 12 năm750ml16,5%930.000đ
Valdespino El Candado Pedro Ximenez750ml17%1.050.000đ
12 sản phẩm, giá từ 300.000đ đến 1.050.000đ. Giá niêm yết tại VINTAGE WINE, cập nhật tự động tháng 10/2026; giá có thể thay đổi theo lô nhập, vui lòng liên hệ để xác nhận giá và tình trạng hàng.

Rót, uống và giữ chai đã mở

Fino và Manzanilla uống lạnh như vang trắng, hợp hạt rang, ô liu, mực chiên, chả giò. Mở rồi thì cất tủ lạnh và nên hết chai sau vài ngày, vì lớp flor không còn bảo vệ rượu. Amontillado, Oloroso giữ được lâu hơn; PX và Cream nhờ nhiều đường nên để được vài tuần tới vài tháng.

Port rót ly nhỏ, khoảng 60ml là vừa. Tawny uống hơi mát, mở rồi để được vài tháng. Ruby và LBV nên uống trong vài tuần. Vintage Port già thì gạn cặn trước khi rót và uống trong vài ngày. Muốn biết loại nào nặng độ nhất, bạn xem cột độ cồn trên từng trang sản phẩm: Fino quanh 15%, Port Graham's 20%.

Xem toàn bộ bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu tại VINTAGE WINE.

Câu hỏi thường gặp

Rượu Port là gì?

Port là vang cường hoá của thung lũng Douro, Bồ Đào Nha. Rượu nho chưng cất được thêm vào khi vang đang lên men, nên rượu còn ngọt và thường 19 đến 22% cồn. Có các kiểu Ruby, Tawny, Colheita, LBV, Vintage và White Port.

Rượu sherry có vị gì?

Tùy kiểu. Fino và Manzanilla khô, nhẹ, hơi mặn, mùi hạnh nhân và bánh mì. Amontillado, Oloroso đậm hơn, mùi hạt rang. Pedro Ximénez thì ngọt đậm như mật nho khô, ví dụ Lustau Pedro Ximénez San Emilio 1.260.000đ.

Rượu sherry bao nhiêu độ?

Fino và Manzanilla thường khoảng 15%, Amontillado và Oloroso cao hơn, quanh 17 đến 20%. Trong mục, Tio Pepe Fino ghi 15%, Alfonso Oloroso Seco ghi 18%. Độ cồn chính xác ghi trên nhãn từng chai.

Xem thêm trong Rượu Vang & Champagne

Bài viết liên quan

Zalo