Blended Whisky Nhật

Blended, blended malt hay "world whisky"

Ba chữ này hay bị gộp chung. Blended là malt whisky (nấu từ mạch nha lúa mạch, chưng trong nồi đồng) pha với grain whisky (ngũ cốc, chưng cột), vị mềm và dễ uống. Blended malt, có hãng ghi Pure Malt, chỉ pha các malt của nhiều nhà với nhau, không có grain: trong mục có Kamiki Blended Malt, Tenjaku Pure Malt và Mars The YA No.3 (8.500.000đ).

Chữ world whisky dùng cho chai pha cả rượu ngoài Nhật. Nikka Session pha malt của Yoichi, Miyagikyo với malt của Ben Nevis, nhà chưng cất ở Scotland mà Nikka sở hữu từ năm 1989, và hãng chủ động ghi rõ như vậy. Theo chuẩn năm 2021 của hiệp hội JSLMA, chai không đủ điều kiện "Japanese Whisky" thì không được dùng tên người, tên địa danh Nhật, cờ hay niên hiệu Nhật để khiến người mua nhầm, trừ khi nói rõ là không đạt chuẩn. Nên gặp chai có tên samurai, shogun mà không có dòng chữ "Japanese Whisky", hãy lật nhãn sau đọc nguồn gốc.

Chuẩn này cũng đòi rượu lúc vào chai phải đạt 40%. Nikka Black Clear 37% vì thế nằm ngoài, dù là rượu của Nikka. Chai rẻ, nhẹ, để pha là chính.

Suntory: Kakubin, Old, Royal và Hibiki

Theo Suntory, ly highball pha Kakubin phổ biến từ những năm 1950, khi chuỗi quán Tory's của hãng đưa whisky pha soda vào thực đơn. Cùng tầng giá có Suntory Old (600.000đ), Suntory Royal (1.300.000đ), Special Reserve, Suntory Ao và Toki. Suntory có làm bình theo con giáp; mục còn bản năm Tỵ 2025 của Suntory Old và Suntory Royal chai 620ml.

Tầng trên là Hibiki, xuất hiện năm 1989 với hai mức tuổi 17 và 21; phải tới 2015 mới có Harmony, bản không ghi số tuổi. Mục có 21 chai Hibiki, từ Harmony tới 40 năm, nhiều bản giới hạn để giá liên hệ. Thứ tự các dòng có ở bài rượu Hibiki các dòng, còn các bản mùa hoa ở bài Hibiki Blossom Harmony.

Nikka: từ Black Nikka tới The Nikka 12

Masataka Taketsuru học nghề ở Scotland, về làm cho Torii ở Yamazaki một thời gian. Năm 1934 ông ra riêng, dựng nhà máy ở Yoichi trên đảo Hokkaido, khởi đầu Nikka. Phải ba mươi lăm năm sau, năm 1969, nhà thứ hai Miyagikyo gần Sendai mới đi vào hoạt động. Nikka nay thuộc tập đoàn Asahi. Hai nhà cho hai kiểu malt khác nhau, cộng grain chưng bằng nồi Coffey ở Miyagikyo, là bộ khung cho mọi chai blended của hãng.

Trong mục: Black Nikka Special chai 720ml, 42%; Nikka Barrel (1.400.000đ) 500ml, 51,4%, đậm và cay; Nikka Tailored; Nikka Samurai; Nikka Date của Miyagikyo; bản cao nhất là The Nikka 12 năm. Từng dòng giá bao nhiêu, xem bài bảng giá các dòng Nikka.

Các nhà nhỏ và thùng mizunara

Ngoài hai ông lớn, mục có Akashi của nhà Eigashima, chủ nhà chưng cất White Oak: Akashi Red (700.000đ) và White Oak. Mars có Iwai Tradition (3.030.000đ). Matsui có The Daisen thùng sherry và thùng mizunara; mizunara là gỗ sồi Nhật, cho mùi gỗ đàn hương, nhang. Thêm Kyoto Mizunara Cask, Togouchi Premium và bản ủ thùng sake, Tenjaku, Kaibutsu Doragon và Monki, Umiki, Shinobu Shogun, Masahiro. Với nhóm nhà nhỏ này, bên mình khuyên đọc nhãn sau xem có chữ Japanese Whisky hay không, rồi mới so giá với Suntory, Nikka.

Đọc nhãn sau của chai whisky Nhật

Chai bán ở Nhật có nhãn phụ tiếng Nhật, và mấy dòng ngắn ở đó nói nhiều hơn mặt trước. Dòng 原材料名 là nguyên liệu: ghi モルト (malt) và グレーン (grain) là blended; chỉ có モルト là malt. Dòng アルコール分 là độ cồn. Tên công ty và địa chỉ ở cuối nhãn cho biết ai đóng chai. Chai nhập về Việt Nam còn có nhãn phụ bằng tiếng Việt, trên đó có đơn vị nhập khẩu, xuất xứ, dung tích và độ cồn; hai thông số sau phải khớp với nhãn gốc. Thấy lệch, như nhãn phụ ghi 40% mà nhãn gốc ghi 43%, bạn nên hỏi lại người bán.

Bảng giá Suntory, Nikka và các nhà khác

Highball, uống thẳng và quà Tết

Cách pha của người Nhật: đổ đá kín ly cao, rót whisky, thêm soda lạnh gấp ba hoặc gấp bốn lượng rượu, khuấy nhẹ đúng một lần để ga không tan. Kakubin, Toki, Black Nikka hợp cách này. Hibiki, The Nikka 12, Mars Iwai thì uống thẳng hoặc thêm vài giọt nước. Uống với đá hay uống thẳng thế nào cho đúng, bên mình viết trong bài các cách uống whisky.

Mua biếu Tết, Hibiki Harmony hộp quà Tết 2027 (3.150.000đ) là chai đóng hộp sẵn; bình con giáp của Suntory hợp người thích sưu tầm. Chọn theo mức tiền thì đọc gợi ý whisky Nhật biếu Tết. Chai nào đang để giá liên hệ, nhắn tên chai qua Zalo 038.737.6666 để hỏi lô gần nhất.

Xem toàn bộ bộ sưu tập rượu mạnh nhập khẩu tại VUACON.

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm trong Rượu Whisky

• Whisky Single Malt Scotch
• Whisky Cask Strength
• Whisky Vintage / Đóng chai theo năm
• Whisky Blended Scotch
• Whisky khói
• Whisky Phiên bản giới hạn
• Whisky Nhật
• Whiskey Mỹ
• Whisky đóng chai độc lập
• Whisky Bourbon
• Single Malt Whisky Nhật
• Whisky Irish Whiskey