Rượu Vang Piedmont (Piemonte)

Barolo và Barbaresco: hai làng, một giống nho

Cả hai làm từ 100% Nebbiolo, cùng nhận DOC năm 1966 và DOCG năm 1980. Barolo trải trên 11 xã của tỉnh Cuneo, nhưng hơn 87% sản lượng đến từ năm xã lõi. Luật bắt Barolo ủ ít nhất 38 tháng tính từ ngày 1/11 năm hái, trong đó 18 tháng trong gỗ; bản Riserva là 62 tháng. Rượu đậm, chát và chua đều cao, độ cồn tối thiểu 13%, hay được tả là mùi hoa hồng và hắc ín.

Barbaresco nằm phía đông Alba, gồm các xã Barbaresco, Neive, Treiso và một phần đất cũ của San Rocco Seno d'Elvio. Luật ủ ngắn hơn Barolo khoảng một năm, với ít nhất 9 tháng trong gỗ, và chát của nó thường mềm ra sớm hơn. Hai cái tên hay đặt cạnh nhau: Produttori del Barbaresco Muncagota (1.900.000đ) là hợp tác xã của làng, Ceretto Barbaresco (3.580.000đ) là nhà tư nhân; với Barolo có Prunotto Barolo (2.300.000đ) và Fontanafredda Barolo Serralunga (2.640.000đ).

Tên ruộng trên nhãn Barolo

Năm 2010, hiệp hội vang Barolo công bố 181 tên địa danh được phép in trên nhãn (gọi là MGA), gồm 170 khu vườn và 11 tên làng. Tên ruộng cho bạn biết nho đến từ đâu; nó không tự động nói chai đó ngon hơn chai không ghi. Trong mục, cùng một ruộng có thể có nhiều nhà làm, đáng để so:

• Cannubi: Borgogno (8.980.000đ), Michele Chiarlo (4.180.000đ), Gianni Gagliardo (9.840.000đ).
• Bussia: Villa Pani (2.550.000đ), Enzo Bartoli (2.750.000đ).
• Ravera: Elvio Cogno (4.125.000đ), Vietti (10.500.000đ).

Các vụ mới ra thị trường được điểm qua ở bài Barolo 2022 và Barbaresco 2023.

Gaja và ba chai Barbaresco từng đổi nhãn

Ba chai ruộng đơn của Gaja là Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn và Costa Russi có một quãng lịch sử lạ. Từ vụ 1996, nhà Gaja đưa cả ba ra khỏi tên gọi Barbaresco để ghi Langhe, tên gọi rộng hơn cho phép pha thêm một ít Barbera. Từ vụ 2013, cả ba quay lại tên Barbaresco và làm hoàn toàn từ Nebbiolo; vụ 2012 không đóng chai.

Trên kệ, chai nhập về mang tên Barbaresco: Sorì Tildìn (30.250.000đ), Costa Russi (22.400.000đ), Sorì San Lorenzo (31.100.000đ), cạnh chai Gaja Barbaresco (10.890.000đ) và Barolo Sperss (22.000.000đ). Bạn mua chai vụ cũ thì để ý nhãn có thể ghi Langhe Nebbiolo, không phải nhầm. Tin mới của nhà này ở bài Gaja 2026; mọi chai của hãng ở trang Gaja.

Barbera, Dolcetto và vang trắng cho ngày thường

Piedmont uống hằng ngày bằng Barbera và Dolcetto chứ không phải Barolo. Barbera chua sáng, ít chát, hợp pizza, mì, thịt nướng: Prunotto Barbera d'Alba (850.000đ), Pio Cesare Barbera d'Alba (1.280.000đ). Vùng quanh Nizza Monferrato, một trong năm vùng được UNESCO ghi danh, làm Barbera bản đậm hơn, như Bersano Generala Nizza Riserva (1.690.000đ) hay Michele Chiarlo La Court (3.180.000đ). Dolcetto nhẹ, mềm: Prunotto Dolcetto d'Alba (790.000đ).

Vang trắng có Gavi làm từ nho Cortese, như La Bollina Gavi (750.000đ), Roero Arneis như Vietti Roero Arneis (1.300.000đ), và một giống ít gặp là Nascetta của Elvio Cogno (1.375.000đ). Gaja còn có hai chai trắng Langhe là Rossj-Bass (3.850.000đ) và Gaia & Rey (10.890.000đ).

Moscato d'Asti và Asti

Hai loại vang ngọt này cùng làm từ Moscato Bianco, cùng vùng, nhưng khác độ sủi. Asti sủi hẳn, độ cồn thường từ 7 tới 9,5%; Moscato d'Asti chỉ sủi nhẹ (frizzante) và cồn còn thấp hơn, các chai trong mục phần lớn ở mức 5 đến 5,5%. Asti thành DOCG năm 1993. Trong mục có Martini Asti (480.000đ) cho kiểu sủi mạnh, và cả chục chai Moscato d'Asti, từ Pelissero (530.000đ) tới La Spinetta Biancospino (870.000đ). Thêm một vang ngọt màu hồng là Brachetto Banfi Rosa Regale (1.090.000đ). Moscato đang được ưa chuộng ở châu Á thế nào thì xem bài Moscato d'Asti 2026; vang ngọt các nước khác ở mục vang ngọt.

Bảng giá vang Piedmont

Bảng đầu là Barolo và Barbaresco, xếp theo giá từ thấp lên. Bảng sau là Barbera và Dolcetto:

Chai cao nhất của mục hiện ở mức 33,6 triệu.

Rót Nebbiolo cho đúng

Nhiệt độ hợp cho Barolo và Barbaresco là 16 tới 18°C. Chai còn trẻ thì mở trước một tới hai tiếng hoặc rót qua bình decanter, chát sẽ dịu đi. Món hợp nhất là bò hầm vang, thịt nướng, món có nấm. Barbera mát hơn một chút, khoảng 15°C. Moscato d'Asti uống lạnh 6 đến 8°C với trái cây, bánh ngọt, và nên mở trong năm, vì cái hay của nó là mùi nho tươi.

Biếu người mê vang, một chai Barolo có tên ruộng trên nhãn là quà dễ nói chuyện. Đãi tiệc đông thì Langhe Nebbiolo hoặc Barbera cho cảm giác Piedmont mà không đội giá. Cần bên mình chọn theo tầm tiền, bạn cứ nhắn.

Vang Piedmont chỉ giao cho khách đã qua tuổi 18, và xin đừng lái xe sau khi uống.

Xem toàn bộ bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu tại VUACON.

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm trong Rượu Vang Ý

• Rượu Vang Puglia
• Rượu Vang Toscana (Tuscany)