bởi Tuấn – Vua Cồn
Victoria là bang ở đông nam nước Úc, quanh thành phố Melbourne. Bang có hơn 600 nhà làm vang, nhiều nhất nước Úc, nhưng sản lượng chỉ đứng thứ ba vì không có vùng trồng đại trà lớn như Nam Úc. Victoria chia thành 6 khu (zone) với 21 vùng vang. Phía nam quanh vịnh Port Phillip mát, nổi tiếng Pinot Noir, Chardonnay (Yarra Valley, Mornington Peninsula); vùng trung tâm và phía tây làm Shiraz (Heathcote, Pyrenees, Grampians); phía đông bắc có vang cường hoá ngọt Muscat của Rutherglen.
Mục lục
- Victoria làm vang từ khi nào
- 6 khu và 21 vùng vang của Victoria
- Vùng mát quanh Melbourne: Yarra Valley, Mornington, Geelong
- Shiraz miền trung và miền tây: Heathcote, Goulburn, Pyrenees
- Đông bắc: Muscat Rutherglen và giống nho Ý ở King Valley
- Tây bắc: vang uống hằng ngày từ sông Murray
- Chọn chai Victoria theo dịp
- Câu hỏi thường gặp
- Vang Úc vùng Victoria có gì nổi bật?
- Victoria có bao nhiêu vùng vang?
- Yarra Valley nổi tiếng với vang gì?
- Rutherglen Muscat là gì?
- Topaque là gì?
Nói tới rượu vang Úc, khách Việt thường nghĩ ngay tới Shiraz đậm của Barossa. Victoria cho một hình ảnh khác hẳn: vang mát, nhẹ hơn, nhiều Pinot Noir và Chardonnay. Bài tổng quan các vùng Úc đã có ở rượu vang Úc nhập khẩu; bài này chỉ đi sâu một bang, theo từng khu, kèm chai Victoria đang có trên kệ bên mình.
Victoria làm vang từ khi nào
Theo Wikipedia, những vườn nho đầu tiên ở Yarra Valley được cho là có từ cuối thập niên 1830. Hubert de Castella, người Thuỵ Sĩ tới Victoria năm 1854, là một trong những người dựng vườn thương mại đầu tiên quanh Yering. Ban đầu ngành vang tập trung ở vùng mát ven biển quanh Melbourne và Geelong, rồi dần chuyển lên vùng ấm phía đông bắc quanh Rutherglen. Thập niên 1890, Victoria làm ra hơn một nửa lượng vang của cả nước Úc.
Sau đó ngành chững hẳn: rệp hại nho phylloxera, phong trào bài rượu, kinh tế bấp bênh và thiếu người làm thời Thế chiến thứ nhất. Một số nhà vẫn trụ được từ thời đó, như Tahbilk ở Goulburn Valley, làm vang từ năm 1860. Goulburn Valley vì thế được coi là vùng làm vang liên tục lâu nhất của Victoria.
6 khu và 21 vùng vang của Victoria
| Khu (zone) | Các vùng | Nổi tiếng với |
|---|---|---|
| Port Phillip | Yarra Valley, Mornington Peninsula, Geelong, Macedon Ranges, Sunbury | Pinot Noir, Chardonnay, vang sủi |
| Central Victoria | Heathcote, Bendigo, Goulburn Valley (có tiểu vùng Nagambie Lakes), Strathbogie Ranges, Upper Goulburn | Shiraz, Marsanne |
| Western Victoria | Grampians (gồm Great Western), Pyrenees, Henty | Shiraz, Cabernet, Riesling |
| North East Victoria | Rutherglen, Glenrowan, King Valley, Beechworth, Alpine Valleys | Muscat cường hoá, Durif, giống nho Ý |
| North West Victoria | Murray Darling, Swan Hill | Vang tưới tiêu, sản lượng cao, giá mềm |
| Gippsland | Gippsland | Vang vùng mát, nhà làm nhỏ |
Hai vùng Murray Darling và Swan Hill nằm dọc sông Murray, có phần sang cả bang New South Wales.
Vùng mát quanh Melbourne: Yarra Valley, Mornington, Geelong
Yarra Valley, cách Melbourne chừng một giờ xe, là vùng nổi tiếng nhất của bang. Chardonnay và Pinot Noir là chủ lực; chỗ ấm hơn trong thung lũng trồng Shiraz và Cabernet. Trên kệ bên mình, nhà Yering Station có Yering Station Pinot Noir (1.700.000đ) và Yering Station Little Yering Chardonnay (845.000đ); ở tầm sưu tầm có Mount Mary Pinot Noir (3.830.000đ) và Yarra Yering Dry Red Wine No.1 (2.390.000đ), một chai phối kiểu Bordeaux.
Mornington Peninsula là bán đảo phía nam Melbourne, gió biển thổi quanh năm, làm Pinot Noir, Chardonnay và ngày càng nhiều Pinot Gris. Chai đang có: Crittenden Estate Peninsula Pinot Noir (1.300.000đ). Geelong ở phía tây vịnh làm Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Viognier; Macedon Ranges trên cao, đất granite, được đánh giá có tiềm năng cho vang sủi.
Shiraz miền trung và miền tây: Heathcote, Goulburn, Pyrenees
Đây là nửa “đậm” của Victoria. Heathcote cho Shiraz màu sẫm, giàu vị, độ cồn thường 14–15%; chai đang có là De Bortoli Villages Shiraz Grenache Heathcote (727.000đ). Goulburn Valley, với tiểu vùng Nagambie Lakes, nổi tiếng nhờ Tahbilk: ngoài Shiraz, nhà này còn được biết tới với Marsanne, một giống nho trắng gốc vùng Rhône của Pháp. Trên kệ có Tahbilk Marsanne (960.000đ); đọc thêm về giống nho ở trang Marsanne.
Pyrenees ở phía tây làm Shiraz và Cabernet Sauvignon, cạnh đó là Sauvignon Blanc và Chardonnay. Nhà Taltarni có Rượu vang Taltarni Estate Single vineyard Shiraz (1.360.000đ); nhà M. Chapoutier của vùng Rhône cũng có vườn ở Victoria. Grampians, với làng Great Western, làm Shiraz, Cabernet, Riesling và có truyền thống vang sủi lâu đời.
Đông bắc: Muscat Rutherglen và giống nho Ý ở King Valley
Rutherglen và Glenrowan nóng hơn, làm vang đỏ đậm từ Shiraz và Durif, nhưng nổi tiếng nhất là vang cường hoá ngọt: Liqueur Muscat và loại trước đây gọi là Liqueur Tokay, nay đổi tên thành Topaque để tránh trùng tên vang Tokaji của Hungary theo thoả thuận vang giữa Úc và châu Âu. Chai Rutherglen đang có là một vang đỏ: De Bortoli Rutherglen Estate Renaissance Durif (1.500.000đ).
King Valley là nơi người Ý nhập cư sau Thế chiến thứ hai trồng các giống nho quê nhà, mở đầu cho Prosecco và Sangiovese ở Úc. Beechworth và Alpine Valleys mát hơn, chủ yếu làm vang bàn từ các nhà nhỏ.
Tây bắc: vang uống hằng ngày từ sông Murray
Murray Darling và Swan Hill là vùng tưới tiêu, năng suất cao, làm ra phần lớn vang Victoria giá mềm. Ví dụ trên kệ: Rượu vang Deakin Estate Shiraz (325.000đ). Đây là nhóm hợp uống hằng ngày, tiệc đông người, không cần để dành.
Chọn chai Victoria theo dịp
Bữa cơm có cá, gà, vịt: Pinot Noir Yarra hoặc Mornington, hơi mát tay. Món bò nướng, sườn: Shiraz Heathcote hoặc Pyrenees. Muốn một chai vang trắng lạ miệng mà không quá đắt: Tahbilk Marsanne. Biếu người sành: Mount Mary hoặc Yarra Yering. Các chai vang đỏ Úc khác, cả ngoài Victoria, xem ở mục vang đỏ Úc.
Tóm lại, Victoria là bang nhiều nhà làm vang nhất nước Úc, mạnh nhất ở vang vùng mát quanh Melbourne và Shiraz miền trung, còn đông bắc có Muscat cường hoá ít nơi làm được. Cần chọn chai theo món hay theo ngân sách, nhắn Zalo 038.737.6666 hoặc ghé 38 Trần Cung, Nghĩa Đô, Cầu Giấy, Hà Nội.
Câu hỏi thường gặp
Vang Úc vùng Victoria có gì nổi bật?
Victoria có hơn 600 nhà làm vang, nhiều nhất nước Úc. Phía nam mát làm Pinot Noir, Chardonnay (Yarra Valley, Mornington Peninsula); miền trung làm Shiraz (Heathcote, Pyrenees); đông bắc có Muscat cường hoá Rutherglen.
Victoria có bao nhiêu vùng vang?
21 vùng, chia vào 6 khu: Port Phillip, Central Victoria, Western Victoria, North East Victoria, North West Victoria và Gippsland.
Yarra Valley nổi tiếng với vang gì?
Chardonnay và Pinot Noir là chủ lực; chỗ ấm hơn trong thung lũng có Shiraz và Cabernet. Yarra Valley là nơi trồng nho đầu tiên của Victoria, từ cuối thập niên 1830.
Rutherglen Muscat là gì?
Là vang cường hoá ngọt của vùng Rutherglen (đông bắc Victoria), làm từ nho Muscat, ủ lâu trong thùng gỗ, đậm, sánh. Vùng cũng làm Topaque, tên mới của Liqueur Tokay.
Topaque là gì?
Là tên mới của vang cường hoá ngọt trước đây gọi là Liqueur Tokay ở Rutherglen. Úc đổi tên theo thoả thuận vang với châu Âu, vì chữ Tokaj được bảo hộ cho vang Tokaji của Hungary.
