Le Grand Noir Les Reserves Red

Mô tả

Vang đỏ Le Grand Noir Les Reserves là bản cao hơn của nhãn Le Grand Noir, do Celliers Jean d’Alibert làm ở miền Languedoc, nam nước Pháp: pha Syrah và Grenache, ủ khoảng một năm trong thùng gỗ sồi nhỏ, nồng độ 14%, chai 750ml. Khác với chai Le Grand Noir đỏ thường chỉ ủ bồn và dựa nhiều vào Grenache, bản Reserves để Syrah dẫn và có lớp gỗ rõ.

Một nhãn vang Pháp làm theo tinh thần Tân Thế giới

Le Grand Noir ra đời để đưa vang miền nam nước Pháp tới người uống quen kiểu vang Úc, Chile: nhãn dễ nhớ, tên giống nho ghi rõ, vị quả chín đầy. Rượu do Celliers Jean d’Alibert sản xuất, nhà làm rượu có vườn ở vùng Minervois và các vùng lân cận của Languedoc-Roussillon, nơi nắng gắt và gió khô từ núi thổi xuống làm nho chín kỹ.

Grenache và Syrah đều chịu nắng hạn tốt, nên hai giống này làm nền cho phần lớn vang đỏ của miền, từ chai uống hằng ngày tới chai ủ gỗ như bản Reserves.

Syrah dẫn, Grenache đỡ, gỗ sồi định hình

Phiếu kỹ thuật một niên vụ gần đây ghi tỷ lệ 55% Syrah và 45% Grenache, ủ 12 tháng trong thùng barrique. Syrah mang lại màu sẫm, tiêu đen, thịt xông khói; Grenache thêm mứt dâu và độ ấm của cồn.

Mười hai tháng gỗ làm tannin mượt, thêm vani và socola. Cùng là pha Grenache với Syrah, nhưng chai đỏ thường của Le Grand Noir thiên Grenache với chút Mourvèdre và không qua gỗ, nên nhẹ và quả tươi hơn.

Hương vị và lúc uống đẹp

Màu đỏ tím đậm. Mùi mận chín, việt quất, tiêu đen, cam thảo, sau đó là vani, ca cao từ gỗ. Thân đầy, tannin mềm, hậu ấm và khá dài. Chai uống được ngay nhưng đẹp nhất trong khoảng hai đến năm năm sau niên vụ, khi mùi gỗ đã hoà vào quả.

Mở chai và chọn món

Khui trước khoảng 45 phút, hoặc rót sang bình nếu muốn uống ngay. Rót ở 16–17°C. Chai này cần món đậm và có mỡ: bò lúc lắc, sườn cừu nướng, bò nhúng giấm thì chua quá nhưng bò sốt tiêu đen thì rất hợp vì gặp đúng vị tiêu của Syrah. Thịt heo quay, phô mai cứng như Comté cũng là cặp ngon.

Chai này hợp người đã quen vang đỏ và thích vị đậm, ấm, hoặc làm chai chính cho bữa nướng ngoài trời có nhiều thịt đỏ.

Cùng nhóm: Tất cả rượu vang · Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Sản phẩm có tem nhãn phụ, bảo quản đúng cách.

Phục vụ 16–18°C, khui trước 30–60 phút; hợp thịt đỏ, phô mai cứng, món đậm vị.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.