bởi Tuấn – Vintage Team
Bia Guinness Draught, phiên bản phổ biến nhất, có nồng độ cồn khoảng 4,2% (hãng ghi trong khoảng 4,1–4,3%). Đây là bia đen kiểu stout của Ireland, màu sẫm dễ khiến người ta nghĩ nó mạnh, nhưng thực ra Guinness Draught nhẹ hơn nhiều bia vàng quen thuộc. Chỉ vài dòng xuất khẩu như Foreign Extra Stout (thường 7,5%) hay Special Export (8%) mới thật sự nặng đô.
Mục lục
- Nồng độ cồn các dòng Guinness
- Bia Guinness Draught Stout là loại nào?
- Guinness là bia gì, của nước nào?
- Vì sao Guinness có lớp bọt mịn?
- Uống Guinness thế nào cho đúng vị?
- Bia Guinness giá bao nhiêu?
- Bia Guinness bao nhiêu calo?
- Câu hỏi thường gặp
- Guinness có mạnh không?
- Guinness có phải bia tươi không?
- Guinness 0.0 có cồn không?
- Bia Guinness có lợi sữa cho mẹ sau sinh không?
- Viên bi nhựa trong lon Guinness là gì?
- Bia Guinness Foreign Extra Stout khác Draught thế nào?
Nồng độ cồn các dòng Guinness
| Dòng | Nồng độ cồn (ABV) |
|---|---|
| Guinness Draught | khoảng 4,1–4,3% |
| Guinness Original / Extra Stout | 4,2–4,3% ở Ireland và Anh; 5,6% ở Mỹ và Canada; 6% ở Úc và Nhật |
| Guinness Foreign Extra Stout | từ 5% (Trung Quốc) tới 8% (Singapore); phổ biến 7,5% ở châu Âu, châu Phi, Caribe, châu Á và Mỹ |
| Guinness West Indies Porter | 6% |
| Guinness Special Export | 8% |
| Guinness 0.0 | bia đã tách cồn |
Cùng một cái tên nhưng độ cồn có thể khác nhau giữa các thị trường, vì Guinness nấu và đóng gói ở nhiều nơi theo khẩu vị từng vùng. Lon Extra Stout mua ở Nhật có thể mạnh hơn lon cùng tên mua ở Dublin gần 2 độ. Vậy nên trước khi so sánh, bạn cứ xem con số in trên lon hoặc chai đang cầm. Muốn đặt Guinness cạnh các loại khác, xem bảng nồng độ cồn của các loại bia.
Bia Guinness Draught Stout là loại nào?
Chữ “Draught Stout” trên lon là để chỉ bản Guinness pha khí nitơ, đúng loại bia đen rót vòi ở các quán Ireland, và cũng là bản đóng lon, đóng chai có viên widget bên trong. Uống thấy mượt, ít gas, bọt dày như kem. Đây cũng là bản Guinness phổ biến nhất.
Nếu nhãn ghi Original hoặc Extra Stout thì đó là bản đóng chai truyền thống, không có widget, ga CO2 nên uống sắc và rõ vị đắng hơn. Còn Foreign Extra Stout là bản xuất khẩu, được nấu lần đầu năm 1801, cho nhiều hoa bia hơn để bia giữ được trên những chuyến tàu dài. Ba lon cùng chữ Guinness nhưng uống ra ba kiểu khác nhau, nên đọc kỹ dòng chữ nhỏ dưới logo trước khi mua.
Guinness là bia gì, của nước nào?
Guinness là bia đen kiểu stout của Ireland, quê gốc là nhà máy St. James’s Gate ở Dublin. Ngày 31 tháng 12 năm 1759, Arthur Guinness ký hợp đồng thuê nhà máy bia bỏ trống này với thời hạn 9.000 năm, tiền thuê 45 bảng mỗi năm. Từ năm 1997 thương hiệu thuộc tập đoàn Diageo, hình thành sau vụ sáp nhập Guinness plc và Grand Metropolitan.
Bia làm từ nước, mạch nha đại mạch, đại mạch rang, hoa bia và men bia. Phần đại mạch được rang tới sẫm màu chính là thứ tạo ra màu gần như đen, mùi cà phê rang và vị khô, hơi đắng ở hậu. Guinness không ngọt như nhiều người tưởng khi nhìn màu, và cũng không đặc như sữa dù bọt trông rất kem.
Lon Guinness bạn cầm trên tay chưa chắc đã nấu ở Dublin. Hiện Guinness được nấu ở gần 50 nước và có mặt ở hơn 120 nước. Nhà máy đầu tiên ngoài Ireland và Anh là nhà máy Ikeja ở Lagos, Nigeria, lập năm 1961. Khoảng 40% sản lượng Guinness thế giới được nấu và bán ở châu Phi. Ở châu Phi, châu Á và vùng Caribe, loại hay gặp nhất là Foreign Extra Stout chứ không phải bản Draught bọt kem. Phần nền để nấu Guinness ở nước ngoài là dịch nha đã nấu cùng hoa bia nhưng chưa lên men, gửi từ Dublin sang. Đây cũng là lý do bảng độ cồn ở trên chênh nhau theo thị trường.
Vì sao Guinness có lớp bọt mịn?
Bản Draught được pha với hỗn hợp nitơ và CO2, chứ không chỉ CO2 như phần lớn bia vàng. Guinness bắt đầu dùng nitơ từ năm 1959. Bọt khí nitơ nhỏ hơn bọt CO2 nhiều, nên lớp bọt trên ly dày, mịn và giữ lâu, còn thân bia uống thấy mượt và ít gas hơn.
Để có hiệu ứng đó ở nhà, lon và chai Guinness Draught có một viên nhựa nhỏ gọi là widget. Khi đóng lon, nitơ được thêm vào và nén vào trong viên nhựa qua một lỗ nhỏ. Lúc bật nắp, áp suất tụt đột ngột, khí và bia phụt ra từ widget, khuấy cả lon và tạo bọt mịn. Hai nhà nấu bia của hãng nộp bằng sáng chế cho ý tưởng này từ năm 1969, nhưng phải tới tháng 1 năm 1988 dây chuyền mới bắt đầu chạy và tháng 3 năm 1989 lon có widget mới bán rộng rãi.
Ở quán, Diageo khuyên rót theo kiểu “double pour” mất khoảng hai phút: rót khoảng ba phần tư ly, để bọt lắng xuống, rồi rót nốt cho bọt nhô lên miệng ly. Ở nhà với lon có widget, bạn đổ cả lon vào ly cao, dứt khoát một lần, rồi đợi chừng một phút cho phần bia đen và lớp bọt kem tách hẳn.
Uống Guinness thế nào cho đúng vị?
Hãng khuyên phục vụ Guinness Draught ở khoảng 6–7°C, tức mát chứ không lạnh buốt. Lạnh quá thì hương đại mạch rang và vị cà phê bị khoá lại, chỉ còn lại vị đắng. Lấy lon ra khỏi tủ lạnh vài phút rồi mới rót là vừa, không cần thêm đá.
Guinness hợp món đậm vị: thịt bò hầm, sườn nướng, phô mai, hàu, hay đồ ngọt như bánh chocolate. Người mới uống bia đen ở Việt Nam nhiều khi ngại vị đắng khô, nhưng ăn kèm thịt nướng thì vị rang của bia lại ăn rất khớp.
Bia Guinness giá bao nhiêu?
Không có một mức giá chung cho “bia Guinness”, vì giá phụ thuộc dòng (Draught lon có widget hay Foreign Extra Stout đóng chai), dung tích lon, chai và hàng nhập chính ngạch hay xách tay. Khi so giá giữa các nơi, bạn nên quy về cùng dòng và cùng dung tích, rồi xem lon có tem nhập khẩu, hạn dùng rõ ràng không. Lon rẻ mà sắp hết hạn thì chưa chắc đã lời.
Bên mình hiện không bán Guinness. Nếu bạn đang tìm một chai bia đen nhập khẩu để thử, trong mục bia nhập khẩu có Bia Super Bock Stout Mini Giá thùng 24 chai, stout Bồ Đào Nha 5,2%, chai nhỏ 250 ml, giá niêm yết tháng 10/2026 cho cả thùng là 775.000đ. Thích bia Đức thì có Bia Erdinger Dunkel Giá thùng 24 chai (5,3%, thùng 1.140.000đ), một loại bia sẫm màu chứ không phải stout. Ai muốn đậm hơn thì thử Bia St. Sebastiaan Dark của Bỉ, 6,9%, chai 500 ml giá 290.000đ.
Bia Guinness bao nhiêu calo?
Bia Guinness Draught có khoảng 36 kcal trong 100 ml, theo bảng dinh dưỡng của nhà phân phối Guinness tại Hy Lạp. Quy ra thì một lon 330 ml khoảng 120 kcal, lon 440 ml khoảng 160 kcal, một pint 568 ml ở quán khoảng 205 kcal. Lượng carbohydrate khoảng 2,7 g trong 100 ml, chất béo bằng 0.
Nhiều người thấy màu đen, bọt dày nên nghĩ Guinness béo hơn bia vàng. Thực tế độ cồn thấp làm năng lượng của bản Draught không cao, vì phần lớn calo trong bia đến từ cồn. Các bản Foreign Extra Stout hay Special Export mạnh gần gấp đôi thì calo cũng cao hơn tương ứng, nên ai đang để ý cân nặng nên đọc nhãn dòng mình mua.
Câu hỏi thường gặp
Guinness có mạnh không?
Guinness Draught khoảng 4,2%, thấp hơn nhiều bia vàng phổ biến như 333 (5,3%) hay Heineken (5%). Màu đen không có nghĩa là độ cồn cao. Các dòng Foreign Extra Stout và Special Export thì mạnh hơn hẳn, từ 7,5% tới 8%.
Guinness có phải bia tươi không?
Bản Draught được rót từ vòi tại quán theo kiểu bia tươi (draught). Bản lon và chai là sản phẩm đóng gói, có widget để tái tạo lớp bọt mịn giống bia vòi. Về khái niệm bia tươi, xem thêm bài bia tươi là gì.
Guinness 0.0 có cồn không?
Guinness 0.0 là stout đã tách cồn. Hãng công bố năm 2020 nhưng phải rút khỏi kệ gần như ngay sau khi ra mắt vì lỗi nhiễm khuẩn, rồi bán lại từ năm 2021. Ghi nhãn lượng cồn còn sót tuỳ thị trường, nên người cần kiêng tuyệt đối vẫn nên đọc nhãn của lon mình mua.
Bia Guinness có lợi sữa cho mẹ sau sinh không?
Không có căn cứ để coi Guinness là thứ lợi sữa. NHS (Anh) cho biết cồn đi vào sữa mẹ rồi sang em bé, uống nhiều còn có thể làm giảm lượng sữa, và Hiệp hội Nữ hộ sinh Hoàng gia Anh khuyên an toàn nhất là tránh hẳn rượu bia khi cho con bú. Nếu thèm vị bia đen, mẹ có thể chọn Guinness 0.0 và hỏi bác sĩ trước.
Viên bi nhựa trong lon Guinness là gì?
Đó là widget, viên nhựa chứa khí nitơ nén. Khi bật nắp, khí phụt ra khuấy bia và tạo lớp bọt mịn giống bia rót vòi. Viên này nằm cố định trong lon, không phải vật lạ, cứ rót bia ra ly bình thường.
Bia Guinness Foreign Extra Stout khác Draught thế nào?
Foreign Extra Stout là bản xuất khẩu, khoảng 7,5% ở nhiều thị trường, nhiều hoa bia hơn nên vị đậm và đắng rõ. Draught khoảng 4,2%, có nitơ nên bọt kem và thân bia mượt. Hai chai cùng tên Guinness nhưng uống rất khác nhau.
Mình hay gặp khách gọi Guinness rồi chê “đắng quá” chỉ vì uống lạnh như bia hơi và tu thẳng từ lon. Rót ra ly, để bọt lắng, uống chậm với miếng thịt nướng, thì đa số đổi ý. Cái tên Guinness cũng nên đọc kỹ: Draught là ly bia đen nhẹ, mượt, còn chữ Foreign Extra trên nhãn là gần gấp đôi độ cồn. Muốn so với dòng bia châu Âu sáng màu, xem thêm bia Đan Mạch – Carlsberg, Tuborg, hoặc tổng quan các thương hiệu bia Việt Nam.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.
