Valdivieso

Nhà vang sủi đầu tiên của Chile

Valdivieso có gốc từ năm 1879, khi Alberto Valdivieso lập Champagne Valdivieso ở Lontué, thung lũng Curicó. Ông từng sống ở Paris và mê champagne, nên mang về Chile cách làm vang sủi lên men lần hai trong chai, theo lối champagne.

Valdivieso vì thế được coi là nhà làm vang sủi theo phương pháp truyền thống đầu tiên của Chile. Suốt nhiều chục năm, vang sủi là mặt hàng chính; vang tĩnh tới sau. Ngày nay hãng thuộc nhóm Mitjans, một nhóm làm rượu vang và rượu mạnh lâu đời của Chile.

Các dòng Valdivieso bên mình có

Dòng cơ bản gồm Valdivieso Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc và Rosé, là vang Chile uống ngay, quả rõ, dễ hợp với cơm nhà. Lên một bậc là Winemaker Reserva, rồi Gran Reserva, nho chọn kỹ hơn. Single Vineyard là các chai lấy nho từ một vườn riêng, Cabernet Sauvignon và Chardonnay, cho vị rõ nét của từng nơi trồng.

Vang sủi vẫn là phần đáng thử nhất của hãng. Valdivieso Extra Brut rất khô, sắc, hợp hàu và đồ chiên. Valdivieso Demi Sec ngọt vừa, hợp người không quen vị chua và món tráng miệng. Valdivieso Blanc de blanc chỉ làm từ nho trắng, bọt mịn và thanh hơn.

Cao nhất là Caballo Loco. Đây là vang đỏ pha không ghi niên vụ mà đánh số theo từng đợt, mỗi đợt mới giữ lại một phần rượu của đợt trước, gần giống cách nuôi rượu nối tầng của sherry. Về sau hãng làm thêm dòng Caballo Loco Grand Cru, mỗi chai theo một vùng riêng. Chai Valdivieso Caballo Loco Gran Cru Maipo Andes lấy nho vùng Maipo sát chân Andes, chủ yếu Cabernet Sauvignon pha Cabernet Franc.

Bắt đầu từ chai nào

Mới uống thì mình gợi ý mở Extra Brut trước, vì đó là thứ Valdivieso làm lâu nhất. Bữa thịt thì Winemaker Reserva Cabernet. Mua biếu người sành thì Caballo Loco Maipo Andes. Xem thêm hướng dẫn chọn Vang đỏ Chile, Vang trắng Chile, Champagne & Vang sủi. Cùng nhóm vang đỏ Chile còn có Concha y Toro, Montes, Montgras, Errazuriz.

Giá các chai Valdivieso

Câu hỏi thường gặp