bởi Tuấn – Vua Cồn
Rượu vang tiếng Anh là wine (phiên âm /waɪn/). Vang đỏ là red wine, vang trắng là white wine, vang hồng là rosé, vang sủi là sparkling wine, vang ngọt tráng miệng là dessert wine. Riêng chữ “rượu” thì tiếng Anh không cần thêm: nói wine là người nghe hiểu ngay đó là vang làm từ nho.
Mục lục
- Các loại rượu vang trong tiếng Anh
- Rượu vang đỏ tiếng Anh và tên giống nho
- Từ vựng vang hay gặp trên nhãn chai tiếng Anh
- Câu tiếng Anh hay dùng khi gọi vang
- Vang trong các thứ tiếng khác
- Câu hỏi thường gặp
- Rượu vang tiếng Anh là gì?
- Rượu vang đỏ tiếng Anh là gì?
- Vang ngọt tiếng Anh gọi là gì?
- Dry trên chai vang nghĩa là gì?
- Một chai vang, một ly vang tiếng Anh nói thế nào?
- Reserve trên nhãn vang có phải là vang ủ lâu không?
Câu này bên mình gặp nhiều ở hai kiểu khách: người cần gọi đồ uống khi đi nước ngoài, và người cầm chai rượu vang Úc, Mỹ hay New Zealand mà nhãn toàn tiếng Anh, muốn biết chữ nào nói về cái gì. Bài này gom cả hai: từ gọi tên các loại vang, rồi đến những chữ hay in trên nhãn.
Các loại rượu vang trong tiếng Anh
| Tiếng Việt | Tiếng Anh | Ghi chú |
|---|---|---|
| Rượu vang | wine | Mặc định là vang nho |
| Vang đỏ | red wine | Nho đỏ, ngâm cùng vỏ |
| Vang trắng | white wine | Thường tách vỏ trước khi lên men |
| Vang hồng | rosé (wine) | Giữ nguyên chữ Pháp, có dấu |
| Vang sủi, vang nổ | sparkling wine | Champagne là vang sủi của riêng vùng Champagne |
| Vang ngọt | sweet wine, dessert wine | Dessert wine là vang ngọt uống cùng tráng miệng |
| Vang cường hoá | fortified wine | Có pha thêm rượu mạnh, ví dụ port, sherry |
| Vang bịch | bag-in-box wine | Túi vang có vòi trong hộp giấy |
| Vang không cồn | non-alcoholic wine, alcohol-free wine |
Ở các nước nói tiếng Anh, người ta hay gọi vang theo giống nho hơn là theo màu. Gọi “a glass of Shiraz” hay “a Sauvignon Blanc” là bình thường. Ở châu Âu thì ngược lại, nhãn thường ghi tên vùng (Bordeaux, Chianti, Rioja) và tên giống nho có khi không xuất hiện.
Rượu vang đỏ tiếng Anh và tên giống nho
Vang đỏ là red wine. Tên giống nho giữ nguyên như gốc, không dịch: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz (Úc gọi Shiraz, Pháp gọi Syrah, cùng một giống). Ví dụ trên kệ có Jacob’s Creek Reserve Limestone Coast Shiraz (465.000đ), nhãn ghi giống nho và vùng Limestone Coast của Nam Úc. Vang trắng cũng vậy: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (1.050.000đ) của vùng Marlborough, New Zealand là chai hay được gọi tên thẳng bằng giống nho.
Muốn hiểu kỹ từng giống nho đỏ khác nhau ra sao, xem bài các giống nho vang đỏ.
Từ vựng vang hay gặp trên nhãn chai tiếng Anh
Đây là phần khách hỏi nhiều nhất khi cầm chai vang Úc, Mỹ, Nam Phi hay New Zealand. Mình xếp theo thứ tự hay gặp:
| Chữ trên nhãn | Nghĩa |
|---|---|
| Vintage, hoặc một con số năm | Năm thu hoạch nho |
| Grape variety, varietal | Giống nho |
| Winery, Estate | Nhà làm vang, trang trại có vườn nho riêng |
| Vineyard, Single Vineyard | Vườn nho; nho lấy từ một vườn duy nhất |
| Old Vines | Nho từ gốc nho già; không có luật quy định bao nhiêu năm |
| Reserve | Dòng được nhà làm chọn riêng; ở Úc, Mỹ không có luật định nghĩa |
| Late Harvest | Thu hoạch muộn, nho chín kỹ, thường là vang ngọt |
| Dry / Off-dry / Sweet | Khô (không ngọt) / hơi ngọt / ngọt |
| Oaked / Unoaked | Có ủ hoặc không ủ thùng gỗ sồi |
| Full-bodied / Light-bodied | Vang đậm, nặng / vang nhẹ |
| Alc. 13.5% vol | Độ cồn 13,5% |
| Contains sulphites (sulfites) | Có chứa sulfite, chất bảo quản phải ghi trên nhãn |
| Product of Australia | Sản xuất tại Úc |
Hai chữ dễ hiểu nhầm nhất là Reserve và Old Vines. Nhiều người nghĩ Reserve nghĩa là ủ lâu, nhưng ở Úc hay Mỹ đó chỉ là cách nhà làm chia dòng, mỗi nhà một kiểu. Ví dụ Torbreck Old Vines Grenache – Shiraz – Mourvedre (984.000đ) của Barossa Valley ghi Old Vines, còn tuổi gốc nho cụ thể thì phải xem nhà làm công bố. Khác với Tây Ban Nha, nơi Reserva và Gran Reserva có quy định thời gian ủ.
Late Harvest thì đáng nhớ vì nó báo trước vị ngọt. MontGras Late Harvest (739.000đ) của Chile là chai 375ml, đúng kiểu dessert wine uống ly nhỏ. Còn với vang sủi, chữ Brut (gốc Pháp) vẫn được dùng trên nhãn tiếng Anh, nghĩa là khô, ít đường.
Nhãn vang Pháp, Ý thì nhiều chữ hơn và theo hệ tên gọi riêng. Phần đó có bài đọc nhãn rượu vang nói kỹ.
Câu tiếng Anh hay dùng khi gọi vang
Đi nhà hàng ở nước ngoài, mấy câu dưới đây là đủ dùng. Muốn xem thực đơn vang: “Can I see the wine list, please?”. Gọi một ly: “A glass of red wine, please” hoặc gọi theo tên: “A glass of the house red”. House wine là vang nhà hàng chọn sẵn, thường rẻ nhất trong thực đơn. Gọi cả chai: “A bottle of Sauvignon Blanc, please”.
Một số từ đi kèm: wine glass là ly vang, corkscrew là đồ khui, cork là nút bần, screw cap là nắp vặn, decanter là bình thở, sommelier là người phục vụ vang. Khi người phục vụ rót một ít cho mình nếm, họ chờ mình gật đầu, không cần nói gì dài, chỉ “That’s fine, thank you”.
Vang trong các thứ tiếng khác
Nhãn chai không phải lúc nào cũng tiếng Anh. Tiếng Pháp là vin (vin rouge là vang đỏ, vin blanc vang trắng), tiếng Ý và Tây Ban Nha là vino (vino rosso, vino tinto đều là vang đỏ), tiếng Đức là Wein. Nhớ được mấy chữ này thì nhìn nhãn châu Âu cũng đoán được màu vang.
Gặp chữ nào trên nhãn mà không hiểu, chụp ảnh nhãn gửi Zalo 038.737.6666, bên mình đọc giúp. Còn nếu muốn chọn một chai vang nhãn tiếng Anh để tập đọc, Penfolds Koonunga Hill Chardonnay (499.000đ) có nhãn gọn, đủ các chữ phổ biến: giống nho, vùng South Australia, độ cồn, năm thu hoạch.
Gói lại, chỉ cần nhớ wine là vang, red, white, rosé, sparkling là bốn màu và kiểu chính, cộng thêm khoảng chục chữ trên nhãn là đọc được phần lớn chai vang của Úc, Mỹ, New Zealand.
Câu hỏi thường gặp
Rượu vang tiếng Anh là gì?
Rượu vang tiếng Anh là wine. Không cần thêm chữ “rượu”: wine mặc định là vang làm từ nho.
Rượu vang đỏ tiếng Anh là gì?
Vang đỏ là red wine. Vang trắng là white wine, vang hồng là rosé, vang sủi là sparkling wine.
Vang ngọt tiếng Anh gọi là gì?
Vang ngọt là sweet wine; vang ngọt uống cùng món tráng miệng gọi là dessert wine. Trên nhãn, chữ Late Harvest thường báo đó là vang ngọt.
Dry trên chai vang nghĩa là gì?
Dry nghĩa là vang khô, gần như không còn vị ngọt. Off-dry là hơi ngọt, sweet là ngọt.
Một chai vang, một ly vang tiếng Anh nói thế nào?
Một chai vang là a bottle of wine, một ly vang là a glass of wine. Ly uống vang là wine glass.
Reserve trên nhãn vang có phải là vang ủ lâu không?
Không hẳn. Ở Úc, Mỹ, New Zealand chữ Reserve không có luật định nghĩa, mỗi nhà làm dùng một kiểu. Tây Ban Nha thì Reserva, Gran Reserva có quy định thời gian ủ.
