bởi 
Rượu vang tiệc cưới thường cần ba loại: vang nổ, vang đỏ và một ít vang trắng. Tiệc cưới thường cần ba loại vang: vang nổ cho lúc nâng ly và rót tháp, vang đỏ dễ uống làm chai chính trên bàn, và một ít vang trắng cho khách uống nhẹ. Cách tính gọn: chai 750ml rót được 5 ly vang bàn hoặc khoảng 7 ly vang nổ; nếu khoảng một nửa khách uống vang, mỗi người hai ly, thì 100 khách cần chừng 20 chai vang bàn, chưa kể vang nâng ly.
Mục lục
- Rượu vang tiệc cưới: mỗi lúc trong tiệc dùng vang gì
- Tính số chai theo số khách
- Chai lớn cho bàn chính và ảnh cưới
- Hỏi nhà hàng trước khi mua
- Uống vừa đủ và lo đường về cho khách
- Lỡ đổ vang lên váy cưới thì sao
- Kết lại
- Câu hỏi thường gặp
- Tiệc cưới nên dùng rượu vang gì?
- Rượu vang nổ đám cưới nên chọn loại nào?
- Một chai rượu vang rót được mấy ly?
- Tiệc cưới 300 khách cần bao nhiêu chai vang?
- Có được mang rượu vang vào nhà hàng tiệc cưới không?
- Đổ rượu vang lên váy cưới phải làm sao?
Cuối năm là mùa cưới, và câu bên mình nhận nhiều nhất là “nhà em 30 mâm thì lấy bao nhiêu chai, loại nào”. Bài này trả lời đúng câu đó: chọn loại nào cho từng lúc trong tiệc, bảng số chai theo số khách, mấy việc cần hỏi nhà hàng trước, và chai cụ thể bên mình có. Riêng phần vang nổ cho màn khai tiệc, mình viết kỹ hơn vì đây là chai hay mua nhầm nhất.
Rượu vang tiệc cưới: mỗi lúc trong tiệc dùng vang gì
Lúc cô dâu chú rể lên sân khấu, rót tháp, nâng ly: vang nổ. Không nhất thiết Champagne; Prosecco của Ý hay Cava của Tây Ban Nha bọt đẹp, giá mềm hơn nhiều. Họ hàng lớn tuổi, khách ít uống thì vang nổ hơi ngọt kiểu Asti dễ chịu hơn loại Brut khô.
366.000đ 480.000đ 640.000đ
Trên bàn tiệc, món cưới Việt thường nhiều: gà, bò, hải sản, xôi, lẩu. Một chai vang đỏ mềm, nhiều quả, ít chát như Cabernet hoặc Carménère Chile đi được gần hết các món. Vang trắng khô kiểu Chardonnay cho bàn nhiều hải sản hoặc khách nữ. Đừng chọn vang đỏ quá chát hay quá đắt: tiệc ồn, món nhiều, ít ai ngồi ngửi ly.
385.000đ 630.000đ 800.000đ
Tính số chai theo số khách
Bảng dưới tính theo các giả định sau, anh chị chỉnh lại cho đúng nhà mình: 10 khách một bàn; khoảng một nửa số khách uống vang; mỗi người uống vang khoảng hai ly 150ml trong bữa; vang bàn chia 70% đỏ, 30% trắng; nếu rót vang nổ nâng ly cho tất cả khách thì mỗi chai rót khoảng 7 ly nhỏ.
| Số khách | Số bàn | Vang nổ nâng ly (nếu rót cho tất cả) | Vang đỏ | Vang trắng |
|---|---|---|---|---|
| 100 khách | 10 bàn | 15 chai | 14 chai | 6 chai |
| 200 khách | 20 bàn | 29 chai | 28 chai | 12 chai |
| 300 khách | 30 bàn | 43 chai | 42 chai | 18 chai |
| 500 khách | 50 bàn | 72 chai | 70 chai | 30 chai |
Đây là mức đủ dùng, không phải mức phải uống hết. Mình hay khuyên mua thêm khoảng 10% để không thiếu giữa chừng; chai chưa mở thường trả lại hoặc cất được. Muốn tính nhanh theo số khách nhà mình, dùng công cụ tính rượu cho tiệc; nếu làm tháp Champagne, xem bảng số tầng và số ly ở bài tháp Champagne bao nhiêu ly.
Chai lớn cho bàn chính và ảnh cưới
Chai 1,5 lít (magnum) chứa bằng hai chai thường, đặt ở bàn chính hoặc lúc cắt bánh rất lên ảnh. Một chai Champagne thật cho màn nâng ly của hai họ cũng là lựa chọn nhiều nhà làm, rồi dùng Prosecco cho các bàn còn lại.
1.016.000đ 1.550.000đ
Hỏi nhà hàng trước khi mua
Nhiều nhà hàng tiệc cưới thu phí mở chai khi khách tự mang vang, hoặc chỉ cho mang một số loại. Trước khi chốt, anh chị hỏi ba việc: có được mang vang vào không, phí mở chai tính theo chai hay theo bàn, nhà hàng có ướp lạnh vang nổ và vang trắng giúp không. Vang nổ cần lạnh 6–8°C, nên giao tới sớm ít nhất vài tiếng để kịp ướp.
Thêm một việc nhỏ mà nhiều nhà quên: phân người lo mở chai và rót cho từng dãy bàn, tránh để vang nằm nguyên trong thùng tới cuối tiệc.
Uống vừa đủ và lo đường về cho khách
Vang trong tiệc cưới là để nâng ly chúc mừng, không phải để thi. Không mời ép, không chuốc người lái xe. Nhà có điều kiện nên đặt sẵn vài số taxi hoặc nhắc khách đi xe công nghệ; người đã uống rượu bia thì không lái xe.
Lỡ đổ vang lên váy cưới thì sao
Thấm ngay bằng khăn giấy hoặc khăn sạch, ấn nhẹ, không chà vì chà làm vết loang rộng. Nếu được, xả nước lạnh từ mặt trái vải. Đừng dùng nước nóng và đừng tự tẩy bằng hoá chất mạnh trên ren, lụa. Mang váy tới tiệm giặt khô càng sớm càng tốt và nói rõ đó là vết vang đỏ.
Kết lại
Công thức dễ nhớ cho tiệc cưới: vang nổ cho lúc nâng ly, một vang đỏ mềm làm chai chính, một ít vang trắng; tính theo số khách thật sự uống vang chứ không theo tổng khách. Vang biếu cưới không dùng tới, nếu muốn bán lại thì xem bài vang cưới không dùng đến bán ở đâu. Cần báo giá cho cả tiệc, gửi số khách và thực đơn qua Zalo 038.737.6666, hoặc ghé 38 Trần Cung, Nghĩa Đô, Cầu Giấy, Hà Nội; phí giao theo ứng dụng giao hàng.
Câu hỏi thường gặp
Tiệc cưới nên dùng rượu vang gì?
Vang nổ (Prosecco, Cava hoặc Champagne) cho lúc nâng ly, vang đỏ mềm ít chát như Cabernet hoặc Carménère Chile làm chai chính trên bàn, thêm ít vang trắng cho bàn nhiều hải sản.
Rượu vang nổ đám cưới nên chọn loại nào?
Muốn khô, bọt đẹp, giá vừa thì Prosecco hoặc Cava; khách lớn tuổi, ít uống thì vang nổ hơi ngọt kiểu Asti; màn nâng ly của hai họ có thể dùng một chai Champagne.
Một chai rượu vang rót được mấy ly?
Chai 750ml rót khoảng 5 ly vang bàn 150ml, hoặc khoảng 7 ly vang nổ nhỏ cho lúc nâng ly. Chai 1,5 lít gấp đôi.
Tiệc cưới 300 khách cần bao nhiêu chai vang?
Nếu khoảng một nửa khách uống vang, mỗi người hai ly, cần chừng 42 chai vang đỏ và 18 chai vang trắng; rót vang nổ nâng ly cho tất cả thêm khoảng 43 chai. Nên mua dư khoảng 10%.
Có được mang rượu vang vào nhà hàng tiệc cưới không?
Tuỳ nhà hàng. Nhiều nơi cho mang nhưng thu phí mở chai theo chai hoặc theo bàn; nên hỏi trước cả việc ướp lạnh vang nổ.
Đổ rượu vang lên váy cưới phải làm sao?
Thấm ngay bằng khăn sạch, không chà, xả nước lạnh từ mặt trái nếu được, không dùng nước nóng, rồi mang tới tiệm giặt khô sớm và báo là vết vang đỏ.
