Mô tả
Trên kệ sake Nhật, Junmai Daiginjo là tầng cao nhất. Junmai nghĩa là chỉ dùng gạo, nước, men koji và men rượu, không thêm cồn. Daiginjo nghĩa là gạo được xát rất kỹ, lớp ngoài bị mài đi phần lớn, chỉ còn lõi tinh bột, theo luật thì còn lại không quá một nửa hạt. Rikugi Junmai Daiginjo là sake hạng đó, nồng độ 17%, chai 720ml.
Xát gạo kỹ và lên men lạnh, chậm cho sake mùi thơm rất đặc trưng gọi là ginjo-ka: lê, táo xanh, dưa lưới, chuối, hoa trắng. Vị thanh, sạch, mượt, hơi ngọt dịu, hậu nhẹ. Nồng độ 17% cao hơn vang, nhưng uống vẫn êm.
Uống lạnh, đừng hâm
Sake Daiginjo nên ướp lạnh 8–12°C. Hâm nóng sẽ làm bay mất mùi thơm, phí cả công xát gạo. Rót ly vang trắng nhỏ hoặc chén sứ mỏng. Chai đã mở cất tủ lạnh, uống trong vài tuần.
Hợp sashimi cá hồi, cá ngừ, sò điệp, sushi, tempura tôm, cá nướng muối. Món Việt thanh như gỏi cá, cá hấp gừng, chả cá thu, hàu nướng cũng đi tốt.
Cùng nhóm: Sake Junmai Daiginjo · Rượu Sake.
Đọc thêm: cách nhận biết rượu giả.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.