Mô tả
Trên chai sake, chữ Daiginjo là hạng cao nhất về độ xay gạo: hạt gạo được mài đi ít nhất một nửa, chỉ giữ phần lõi tinh bột. Thêm chữ Junmai nghĩa là không thêm cồn cất. Junmai Daiginjo vì vậy là sake gạo nguyên chất, xay sâu, thơm và mượt nhất trong các hạng.
Chai của Ozeki còn ghi Judan Jikomi. Jikomi là bước cho gạo, koji và nước vào bồn lên men. Thông thường người ta chia làm ba lần, còn judan là chia đến mười lần. Chia nhỏ như vậy giúp men làm việc chậm, êm, giữ lại vị ngọt và độ tròn hơn. Rượu nồng độ 16%. Mùi lê, dưa lưới, táo, hoa trắng, chút gạo nếp. Vị ngọt nhẹ, mượt, chua thấp, hậu sạch.
Uống lạnh, 8–10°C, trong ly vang trắng nhỏ hoặc chén sứ mỏng. Không hâm nóng vì sẽ mất mùi hoa quả.
Hợp sashimi cá hồi, cá ngừ, sò điệp sống, tempura tôm, trứng cuộn Nhật. Gỏi cá mai, chả cá thác lác chiên cũng rất ổn. Một chai sake để mời người lần đầu uống, ít ai chê.
Cùng nhóm: Sake Junmai Daiginjo · Rượu Sake.
Đọc thêm: cách nhận biết rượu giả.
Cùng thương hiệu: Sake Ozeki Judan Jikomi; Sake Ozeki Osakaya Chobei Daiginjo.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.