Mô tả
Appassimento là cách làm vang lấy từ vùng Veneto: nho hái xong được để héo bớt nước rồi mới ép. Đường, màu và mùi trong quả cô đặc lại. Gran Sarone đem cách đó vào Primitivo vùng Salento, miền nam Ý, nơi nho vốn đã chín và ngọt.
Kết quả là một ly vang đỏ rất đậm. Màu tím đen. Mùi mứt mận, nho khô, anh đào ngâm, sô cô la, vani, quế. Vị tròn, mềm, gần như béo, chát nhẹ, hậu ngọt quả. Rượu vẫn được làm khô, nhưng cảm giác ngọt của quả chín rất rõ.
Cách dùng
Rót mát hơn bình thường, khoảng 15–16°C, để rượu không bị nặng. Hợp bò nướng sốt BBQ, sườn rim, thịt kho tàu, vịt quay Bắc Kinh, hay phô mai cứng.
Người thích vang đỏ êm, ngọt quả, ít chát thường chọn kiểu Appassimento. Người ưa vang khô gọn thì nên chọn một chai Primitivo thường.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Puglia.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.