Mô tả
Raboso Piave là giống nho đỏ bản địa vùng sông Piave, nổi tiếng khó tính: chua cao, tannin dày, uống trẻ thì gắt. Người Veneto trị nó bằng thời gian và bằng cách phơi héo một phần nho, đúng kiểu chai Piave Malanotte DOCG này của nhà Ornella Molon ở Campo di Pietra, Treviso.
Rượu làm từ Raboso Piave 100%. Một phần nho được phơi cho héo bớt trước khi ép, giúp rượu đậm đường và mùi hơn, làm dịu vị chua sắc của giống nho. Sau đó rượu ủ 24 tháng trong thùng barrique, rồi thêm 12 tháng trong thùng gỗ lớn. Nồng độ 14%. Kiểu Raboso nuôi lâu như vậy thường có màu đỏ sẫm, mùi anh đào chua, mận khô, hoa violet, gỗ và gia vị, vị chua vẫn còn rõ, giữ cho rượu tươi dù đậm.
Rót và ăn kèm
Mở trước khoảng một giờ hoặc gạn, rót ở 17–18°C. Nhờ độ chua cao, rượu hợp món béo: thịt heo quay, ba chỉ nướng, vịt om, bò hầm rượu vang, mì Ý sốt ragù. Phô mai cứng mặn cũng ăn ý.
Chai dành cho người đã chán Cabernet và Merlot quen thuộc, muốn thử một giống nho Ý ít ai biết tới.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.