Mô tả
Appassimento là chữ tiếng Ý chỉ việc phơi nho cho héo bớt trước khi ép. Nước trong quả bay đi, đường và mùi cô lại, nên rượu ra đậm, ngọt quả và nhiều cồn hơn. Kiểu làm này vốn nổi tiếng với Amarone ở Veneto, còn ở chai Aprimondo, nho được phơi trong phòng có kiểm soát nhiệt độ rồi mới đem làm rượu.
Aprimondo là nhãn của tập đoàn Caviro, nho lấy từ vùng Puglia ở gót chiếc ủng nước Ý. Rượu phối ba giống: Negroamaro là giống bản địa của Puglia, phần còn lại là Merlot và Malvasia Nera. Rượu ủ trong bồn thép chứ không qua gỗ, nên mùi quả giữ được rõ: mận khô, anh đào chín, nho khô, thêm chút sô cô la và gia vị. Nồng độ 16%, cao hơn hẳn vang đỏ thường, uống thấy ấm và tròn.
Rót và ăn kèm
Rót ở 16–18°C, ly lớn, mỗi lần rót ít thôi vì rượu khá mạnh. Hợp các món đậm vị: bò kho, sườn nướng sốt BBQ, vịt quay, thịt heo quay, mì Ý sốt thịt bằm. Phô mai cứng lâu năm cũng rất hợp.
Ai thích vang đỏ êm, nhiều quả, ít chát thì nên thử chai này trước khi tìm tới Amarone.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Puglia.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.