Mô tả
Barolo được gọi là vua của vang Ý, và Riserva là bản ủ lâu nhất của vua. Theo luật, Barolo đã phải ủ lâu trước khi bán; bản Riserva còn phải chờ thêm nhiều tháng nữa, trong thùng gỗ và trong chai, trước khi rời hầm.
Barolo làm hoàn toàn từ Nebbiolo, giống nho của vùng đồi Langhe, Piemonte, tây bắc nước Ý. Nebbiolo kỳ lạ ở chỗ màu rượu nhạt, đỏ gạch, nhưng chát rất mạnh và chua rất cao. Mùi đặc trưng người ta hay nói là “hoa hồng và nhựa đường”: hoa hồng khô, anh đào khô, cam thảo, nhựa đường, nấm truffle, da thuộc.
Enrico Serafino Barolo Riserva là chai như thế, 750ml. Cần gạn ít nhất 1–2 tiếng. Rót 17–18°C, ly lớn miệng rộng.
Món ăn phải có đạm và mỡ: bò hầm vang Barolo, sườn bò hầm, risotto nấm truffle, thịt bê nướng, phô mai cứng lâu năm. Mâm Việt thì bò kho, đuôi bò hầm, bò sốt vang. Đây là chai để mở chậm, cả buổi tối.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Piedmont (Piemonte).
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.