Mô tả
Chablis nằm tách biệt ở phía bắc Burgundy, gần Paris hơn là gần Beaune. Khí hậu lạnh, đất đá vôi chứa hóa thạch vỏ sò từ biển cổ. Chardonnay ở đây ra rượu căng, khoáng, chua sắc, khác hẳn Chardonnay béo bơ của vùng nắng.
Trên cùng của Chablis là bảy vườn Grand Cru, nằm trên một sườn đồi hướng nam ngay bên thị trấn. Les Clos là vườn lớn nhất trong số đó, và thường được coi là cho rượu đậm, sâu, sống lâu nhất. Billaud-Simon làm chai này từ Chardonnay của vườn đó, chai 750ml.
Rượu trẻ có mùi chanh vàng, táo xanh, đá ướt, vỏ sò, hoa trắng. Vào miệng chặt, chua cao, khoáng rõ, hậu dài. Sau nhiều năm, rượu thêm mật ong, hạt rang, nấm. Đừng mở quá sớm.
Ướp 11–12°C, mở trước 20–30 phút. Hợp hàu sống, tôm hùm hấp, cá mú hấp, cua hấp, sò điệp. Với món Việt, thử chả cá hoặc tôm càng nướng.
Cùng nhóm: Vang trắng Pháp · Rượu Vang Burgundy (Bourgogne).
Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.
Cùng thương hiệu: Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir; Domaine Billaud-Simon Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.