Mô tả
Ripasso hay được gọi là Amarone em, và cách gọi đó khá đúng. Ở Valpolicella, gần Verona, sau khi ép nho phơi héo làm Amarone, phần bã vỏ còn giàu đường và mùi được giữ lại. Vang Valpolicella thường được cho qua lớp bã này để lên men thêm một lần, tức ripasso, nghĩa là đi qua lại. Costa Rossa của Tenute Ca’ Botta là một chai Valpolicella Ripasso như vậy.
Nhờ lần lên men thứ hai, rượu đậm hơn, tròn hơn, nhiều cồn hơn Valpolicella thường nhưng vẫn nhẹ nhàng hơn Amarone. Mùi anh đào chín, mận khô, nho khô nhẹ, quế, sô cô la; chát mềm, chua vừa, hậu ấm.
Cách uống
Rót ở 16–18°C, mở trước 30 phút. Ly bầu lớn.
Ripasso hợp món ngày lạnh: bò hầm, thịt heo om nấm, lẩu dê, vịt om sấu, mì Ý sốt thịt hầm. Cũng rất hợp phô mai cứng và thịt nguội. Với người muốn vị Amarone mà cần chai dễ uống hơn cho bữa tối, Ripasso là lựa chọn hợp lý.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Cùng thương hiệu: Ca’ Botta YM Prosecco.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.