Mô tả
Château La Dominique là Saint-Émilion Grand Cru Classé, nằm sát ranh Pomerol và giáp Château Cheval Blanc. Điền trang được xếp hạng ngay từ lần xếp hạng Saint-Émilion đầu tiên năm 1955 và thuộc gia đình Fayat từ năm 1969.
Hàng xóm của Cheval Blanc
Năm 1969, Clément Fayat, nhà công nghiệp xây dựng, mua La Dominique từ gia đình de Bailliencourt, chủ từ năm 1933. Vườn 29 ha trên đất cát và sét, giáp Cheval Blanc, Figeac, cùng L’Évangile và La Conseillante bên Pomerol. Vị trí này là lý do La Dominique có độ đầy và mềm gần với rượu Pomerol.
Năm 2014, nhà Fayat khánh thành khu hầm mới do kiến trúc sư Jean Nouvel thiết kế, mặt ngoài màu đỏ rượu, có khu đón khách nhìn thẳng ra vườn nho của các điền trang hàng xóm.
Merlot làm chủ, Cabernet điểm thêm
La Dominique pha Merlot với Cabernet Franc và một ít Cabernet Sauvignon. Tỉ lệ đổi theo năm: các bản 2018, 2019 và 2021 cùng là 85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon; bản 2020 lên 91% Merlot; bản 2017 nghiêng Cabernet hơn với 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc trên đất cát sỏi ở đây cho mùi hoa và độ tươi.
Trái chín, mượt và tròn
Rượu có mận chín, anh đào đen, chút hoa violet và gia vị ngọt, tannin mịn. So với nhiều Saint-Émilion trên đồi đá vôi, La Dominique mềm và mở sớm hơn, uống đẹp từ năm thứ 5–7 và giữ khoảng 15–20 năm.
Bữa ăn hợp với La Dominique
Mở trước 45–60 phút, 16–17°C. Hợp vịt quay, gà nướng nấm, sườn heo nướng, thịt bò áp chảo. Món Việt có thể thử thịt kho tàu ít ngọt hoặc vịt om sấu.
Relais de La Dominique
Chai thứ hai là Relais de La Dominique, làm từ các lô trẻ hơn, nhẹ và nhiều trái, uống được ngay. Chai chính La Dominique là bản tập trung nhất của vườn giáp Cheval Blanc.
Chai hợp người thích Merlot mượt kiểu bờ phải, muốn một Grand Cru Classé có thể mở trong vài năm tới mà không phải chờ quá lâu.
Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.