Rượu vang Chateau Durfort Vivens

Mô tả

Château Durfort-Vivens là Deuxième Cru Classé năm 1855 của Margaux, Bordeaux. Điền trang thuộc gia đình Lurton từ năm 1961 và là một trong những điền trang Médoc hạng cao đầu tiên chuyển hẳn sang canh tác hữu cơ và sinh học.

Nhà Lurton ở Margaux

Tên điền trang ghép từ hai dòng họ từng làm chủ: nhà Durfort de Duras và tử tước de Vivens. Durfort-Vivens được xếp hạng hai năm 1855. Năm 1961, Lucien Lurton mua lại; từ năm 1992 con trai ông là Gonzague Lurton điều hành, cho xây hầm mới vào thập niên 1990.

Từ khoảng năm 2009, Gonzague Lurton chuyển dần toàn bộ vườn sang hữu cơ, được chứng nhận năm 2016, rồi chuyển tiếp sang canh tác sinh học (biodynamic). Ở Margaux, đây là bước đi sớm và triệt để.

Cabernet Sauvignon là chính

Vườn trồng phần lớn là Cabernet Sauvignon, thêm Merlot và Cabernet Franc, nên chai chính luôn nghiêng mạnh về Cabernet Sauvignon. Mỗi mảnh vườn được làm riêng; ngoài thùng gỗ, Gonzague Lurton còn dùng chum đất nung để ủ một phần rượu, mục đích là giữ trái cây tinh khiết hơn, ít mùi gỗ.

Thanh, nhiều hoa, tannin mịn

Durfort-Vivens không phải kiểu Margaux đậm và ngọt gỗ. Rượu thường có lý chua đen, anh đào, violet, than chì, độ chua tươi và tannin mịn. Các bản gần đây sau khi chuyển sang sinh học được nhận xét là sáng và tinh hơn trước. Rượu uống đẹp từ năm thứ 8–10 và giữ 20 năm.

Phục vụ và món ăn

Gạn khoảng 1 tiếng, uống ở 16–17°C. Hợp thăn bò nướng vừa, sườn cừu, gà đồi nướng muối ớt, thịt bê áp chảo. Rượu thanh nên đi được với món ít gia vị mạnh.

Vivens, chai thứ hai

Chai thứ hai mang tên Vivens, làm từ các lô trẻ và những thùng không vào chai chính, mềm và mở sớm. Chai chính Durfort-Vivens chắc hơn, cần thêm vài năm trong chai.

Chai hợp người thích Margaux kiểu thanh, nhiều hoa, và quan tâm đến rượu làm theo hướng hữu cơ, sinh học.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung