Rượu vang Chateau de Nalys – Chateauneuf du Pape

Mô tả

Château de Nalys là điền trang ở Châteauneuf-du-Pape, miền nam thung lũng Rhône, thuộc nhà Guigal từ năm 2017. Chai vang đỏ chính của điền trang pha Grenache với Syrah và Mourvèdre, từ bốn khu đất khác nhau trong vùng.

Điền trang có giấy tờ từ năm 1633

Lịch sử ghi chép của Nalys bắt đầu năm 1633, khi Jacques Nalis được giao quản lý khu đất cho Tòa Tổng giám mục Avignon; tên điền trang lấy từ tên ông. Nhà Guigal, nổi tiếng với Côte-Rôtie ở bắc Rhône, đã tìm một điền trang ở Châteauneuf suốt khoảng 20 năm trước khi mua Nalys. Những chai đầu tiên dưới tay Guigal ra năm 2018, với vang đỏ 2016 và vang trắng 2017.

Vườn Nalys có đủ 13 giống nho được phép trồng ở Châteauneuf-du-Pape, và được canh tác hữu cơ.

Bốn kiểu đất trong một chai

Chai đỏ lấy nho từ bốn khu: “Nalys” (25%) đất sa thạch đỏ, “Bois Sénéchal” (10%), “La Crau” (50%) và “Piedlong” (15%) với lớp đá cuội tròn nổi tiếng của sông Rhône. Tỉ lệ giống nho khoảng 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre. Cây trung bình khoảng 60 tuổi, năng suất chỉ chừng 20 hl/ha.

Nho hái tay, lên men khoảng 5 tuần trong thùng gỗ hình nón cụt. Rượu ủ 18 tháng trong gỗ (thùng nhỏ, demi-muid và thùng lớn), thêm 6 tháng trong bể xi măng trước khi đóng chai.

Trái đỏ, trái đen và tannin lụa

Màu đỏ ruby sẫm. Mùi trái đỏ và trái đen chín, gia vị; vị đầy, tannin mượt, mạnh và kéo dài. Grenache già cho độ ngọt trái và độ cồn cao, Syrah và Mourvèdre giữ khung. Nhà Guigal cho rằng rượu giữ được 15–20 năm.

Đùi cừu, dê nướng và nhiệt độ rót

Mở trước khoảng 1 tiếng, uống ở 16–17°C, đừng để rượu ấm quá vì độ cồn sẽ lộ. Hợp đùi cừu nướng tỏi và hương thảo, thịt bò hầm, gà nướng thảo mộc. Món Việt có thể chọn dê nướng, bò nướng sả.

Các chai khác của Nalys

Ngoài chai đỏ chính còn có Château de Nalys trắng, và hai chai Saintes Pierres de Nalys (đỏ và trắng). Saintes Pierres đỏ phần lớn là Grenache, lên men trong bồn thép, nhẹ và nhiều trái hơn, hợp để uống sớm.

Chai dành cho người thích Châteauneuf-du-Pape đậm đà và muốn thử cách nhà Guigal làm rượu ở miền nam Rhône.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung