Patron

Patrón ra đời thế nào

Patrón do John Paul DeJoria và Martin Crowley lập năm 1989, vào lúc tequila ở Mỹ còn bị coi là thứ rượu rẻ để uống shot với muối chanh. Hai ông muốn một chai tequila 100% agave đủ sạch để uống thẳng, đóng trong chai thuỷ tinh làm tay, và cái chai vuông nút ong ấy về sau thành hình ảnh quen của cả dòng tequila cao cấp. Rượu làm tại Hacienda Patrón ở Atotonilco el Alto, vùng cao nguyên Los Altos của bang Jalisco. Năm 2018 Bacardi mua lại toàn bộ hãng, nên Patrón nay về chung nhà với rum Bacardi.

Mọi chai Patrón đều làm từ 100% agave xanh Weber. Lõi agave được nướng chậm, rồi ép bằng hai cách: bánh xe đá tahona kiểu cũ và máy nghiền trục; hai phần lên men, chưng cất riêng rồi ghép lại. Silver là rượu nền, các bản ủ đều đi ra từ Silver.

Từ Silver tới Gran Patrón

Silver không ủ, tươi mùi agave và cam chanh, dùng pha Margarita hay Paloma. Reposado nghỉ vài tháng trong thùng sồi, mềm hơn, có vani nhẹ. Rượu Tequila Patron Anejo ủ 12–15 tháng trong thùng sồi trắng nhỏ, ghép từ nhiều loại thùng khác nhau; hãng rút rượu ra gần mức tối thiểu 12 tháng để không mất chất agave của Silver. Patron El Alto Reposado là dòng reposado cao cấp hơn, làm để uống thẳng.

Nhóm Gran Patrón là phần đắt nhất. Tequila Gran Patron Platinum là Silver chưng cất ba lần, để nghỉ ngắn trong bồn gỗ. Rượu Tequila Gran Patron Burdeos là añejo ủ trong sồi Mỹ và Pháp rồi hoàn thiện trong thùng từng chứa vang Bordeaux; "Burdeos" chính là tên tiếng Tây Ban Nha của Bordeaux.

Ngoài tequila, Patrón còn làm rượu mùi: Patron XO Cafe Liqueur là tequila pha cà phê, bản Dark Cocoa thêm cacao, bản Incendio thêm ớt chile de árbol và cacao, còn Citrónge Orange là rượu mùi cam dùng thay triple sec.

Mua chai nào trước

Lần đầu mua để pha thì Silver đi cùng Citrónge Orange là đủ một ly Margarita. Muốn uống thẳng thì Reposado hoặc Añejo. Biếu thì Gran Patron Platinum hoặc Burdeos. Xem thêm mục Tequila & Mezcal, Mùi cà phê & Sô-cô-la, Mùi trái cây, và các hãng Clase Azul, Don Julio, Maestro, Jose Cuervo.

Câu hỏi thường gặp