Giá shochu Nhật tăng 2026: Kirishima lên tới 13%

Giá shochu Nhật năm 2026 tăng đồng loạt ở nhiều hãng lớn: Kirishima Shuzo, hãng có doanh thu shochu lớn nhất Nhật, tăng 7 đến 13% cho 49 sản phẩm từ tháng 07/2026, Satsuma Shuzo tăng 8 đến 12% cùng thời điểm, còn Unkai Shuzo và Kagura Shuzo ở Miyazaki đã tăng từ tháng 04/2026. Lý do chung là khoai lang, gạo, bao bì, nhiên liệu và vận chuyển cùng đắt lên. Cũng trong năm 2026, giải thưởng cao nhất cho shochu tại cuộc thi Kura Master ở Paris lại thuộc về một chai shochu lúa mạch.

Mục lục

1. Giá shochu Nhật 2026: Kirishima tăng giá sau gần 4 năm
2. Vì sao giá shochu khoai và gạo tăng mạnh
3. Các hãng shochu khác cũng điều chỉnh giá
4. Shochu Kirishima: những chai thuộc diện tăng giá
5. Shochu khoai Kagoshima và Miyazaki
6. Kura Master 2026: giải cao nhất cho shochu lúa mạch
7. Shochu lúa mạch đáng thử
8. Câu hỏi thường gặp về giá shochu 2026
9. Giá shochu Nhật tăng bao nhiêu trong năm 2026?
10. Vì sao Kirishima không tăng giá shochu lúa mạch?
11. Giá shochu ở Việt Nam có tăng theo giá Nhật không?
12. Shochu lúa mạch khác shochu khoai thế nào?
13. Kết lại

Tóm tắt nhanh: Kirishima Shuzo công bố tháng 03/2026, áp dụng cho hàng xuất xưởng từ tháng 07/2026, tăng 7 đến 13% cho 14 nhãn (49 sản phẩm) shochu khoai và shochu gạo; Kuro Kirishima tăng khoảng 8%, lần tăng đầu tiên sau 3 năm 10 tháng. Shochu lúa mạch của hãng không nằm trong đợt này. Satsuma Shuzo tăng 8 đến 12% từ tháng 07/2026. Unkai Shuzo tăng 6 đến 15% cho 124 sản phẩm từ tháng 04/2026. Tháng 09/2026, giải President Award của Kura Master phần shochu và awamori thuộc về shochu lúa mạch 麦汁 của Toyonaga Shuzo, tỉnh Kumamoto.

Giá shochu Nhật 2026: Kirishima tăng giá sau gần 4 năm

Ngày công bố là giữa tháng 03/2026, trên trang tin của chính Kirishima Shuzo (thành phố Miyakonojo, tỉnh Miyazaki). Đợt điều chỉnh áp dụng cho hàng xuất xưởng từ tháng 07/2026, gồm 14 nhãn với 49 sản phẩm thuộc nhóm shochu chưng cất một lần (honkaku shochu) làm từ khoai và từ gạo. Mức tăng chung là 7 đến 13%. Riêng Kuro Kirishima, nhãn bán chạy nhất của hãng, cả bản chai thủy tinh lẫn hộp giấy tăng khoảng 8%.

Con số cụ thể được Nikkei và báo chuyên ngành dẫn lại: hộp giấy Kuro Kirishima 1,8 lít, 25%, giá bán lẻ đề nghị từ 2.030 yên lên 2.187 yên. Lần tăng giá trước của Kirishima là tháng 09/2022, khi hãng tăng 2 đến 11% cho shochu khoai. Tức là hãng giữ giá được 3 năm 10 tháng rồi mới phải điều chỉnh tiếp.

Hãng nêu lý do: giá khoai lang và gạo, hai nguyên liệu chính, tăng cao, cộng thêm chi phí bao bì, nhiên liệu, vận chuyển và nhân công. Thông báo viết rằng nỗ lực cắt giảm chi phí của riêng doanh nghiệp không còn bù được nữa.

Một chi tiết người mua nên để ý: shochu lúa mạch của Kirishima không có trong danh sách tăng giá. Đợt này chỉ chạm tới shochu khoai và shochu gạo, đúng hai loại mà nguyên liệu đang đắt nhất.

Vì sao giá shochu khoai và gạo tăng mạnh

Với shochu gạo, nguyên nhân dễ thấy nhất là cuộc khủng hoảng giá gạo ở Nhật năm 2025. Theo Al Jazeera, tới tháng 05/2025 giá bao gạo 5 kg đã lên khoảng 4.280 yên, gần gấp đôi một năm trước đó. Tháng 12/2025, The Japan Times đưa tin giá bình quân đạt 4.335 yên mỗi 5 kg, cao nhất kể từ khi Bộ Nông nghiệp Nhật bắt đầu khảo sát vào tháng 03/2022. Gạo không chỉ là nguyên liệu của shochu gạo: phần lớn shochu khoai cũng dùng koji gạo để lên men, nên giá gạo kéo theo cả hai nhóm.

Với shochu khoai, áp lực đến từ chính củ khoai lang. Bệnh thối gốc khoai lang lan ở Kagoshima và Miyazaki từ cuối thập niên 2010 làm nguồn khoai cho các lò shochu hụt nhiều năm liền. Thêm vào đó là giá điện, dầu cho nồi chưng cất và chi phí chai, thùng carton.

Nhìn rộng hơn, đợt tăng giá shochu 2026 diễn ra cùng lúc ở nhiều hãng. Bài shochu 2026: doanh số Nhật thấp kỷ lục, xuất khẩu tăng 16% đã nói về bức tranh doanh thu và xuất khẩu của ngành. Ở đây chỉ tập trung vào chuyện giá và những chai liên quan.

Các hãng shochu khác cũng điều chỉnh giá

• Satsuma Shuzo (Kagoshima), hãng của shochu lúa mạch ủ thùng gỗ Kannoko: tăng khoảng 8 đến 12% cho shochu chưng cất một lần và rượu mùi, áp dụng từ tháng 07/2026. Hãng cho biết đã cố giữ giá bằng cắt giảm chi phí từ tháng 10/2022 nhưng chi phí tăng kéo dài quá lâu.
• Unkai Shuzo (Miyazaki): công bố tháng 12/2025, tăng 6 đến 15% cho 124 sản phẩm từ tháng 04/2026. Ví dụ chai Soba Unkai 1,8 lít tăng 198 yên, tức 10,1%.
• Kagura Shuzo (thị trấn Takachiho, Miyazaki), hãng làm nhãn Tensonkorin: điều chỉnh giá toàn bộ shochu có dùng gạo hoặc koji gạo, cả hàng nội địa lẫn hàng xuất khẩu, từ tháng 04/2026. Hãng không công bố mức tăng cụ thể.
• Fukutokucho Shurui (thuộc tập đoàn Oenon): tăng 4,0 đến 11,7% cho 48 sản phẩm shochu lúa mạch, gồm nhãn Hakata no Hana, từ tháng 04/2026.

Như vậy shochu lúa mạch không hoàn toàn đứng ngoài, nhưng mức tăng ở nhóm khoai và gạo dày hơn. Với người mua ở Việt Nam, giá chai nhập về còn phụ thuộc tỷ giá và từng lô nhập, nên các mức giá dưới đây là giá niêm yết tháng 10/2026 của từng chai.

Shochu Kirishima: những chai thuộc diện tăng giá

Kuro Kirishima là shochu khoai lên men bằng koji đen, nước ngầm vùng Kirishima, vị ngọt tròn của khoai nướng và hậu khô. Đây là nhãn mà Kirishima nêu đích danh trong thông báo tăng giá.

• Shochu Kuro Kirishima Imo 900ml: cỡ 900ml, 25%, chai dễ làm quen nhất để biết vị shochu khoai koji đen. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 385.000đ.
• Shochu Chupack Kurokirishima 1.8L: Kuro Kirishima đóng hộp giấy 1,8 lít, 25%, đúng loại bao bì mà báo Nhật lấy làm ví dụ khi đưa tin tăng giá. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 725.000đ.
• Shochu Kuro Kirishima Imo 1.8L: bản chai 1,8 lít, 25%, hợp nhà hàng hoặc nhóm bạn hay pha nước nóng, pha soda. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 860.000đ.
• Shochu Aka Kirishima 1800ml: dòng “đỏ” làm từ khoai tím Murasaki Masari, thơm hoa hơn Kuro, 25%. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 945.000đ.

Shochu lúa mạch của Kirishima thì không nằm trong đợt điều chỉnh:

• Shochu Kirishima Hororu Mugi 1.8L: shochu lúa mạch hãng ra năm 2023, mùi trái cây nhẹ, vào miệng mượt, 25%, chai 1,8 lít. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 700.000đ.

Shochu khoai Kagoshima và Miyazaki

Ngoài Kirishima, các lò nhỏ hơn ở hai tỉnh khoai lang của Nhật cũng chịu chung áp lực nguyên liệu. Mỗi lò lại có cách riêng để làm vị khoai dịu hay đậm:

• Shochu Tensonkorin 900ml: nhãn chính của Kagura Shuzo ở Takachiho, Miyazaki, nơi gắn với truyền thuyết thần thoại Nhật mà tên rượu nhắc tới. Rượu chưng cất ở nhiệt độ thấp nên nhẹ, dễ uống, 25%. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 440.000đ.
• Shochu TensonKorin Imo 1.8L: cùng nhãn, chai 1,8 lít, 25%. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 800.000đ.
• Shochu Daiyame 25 1.8L: nhãn khoai lang của Hamada Shuzo ở Kagoshima, 25%, chai 1,8 lít, hợp uống với đá hoặc pha soda. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.130.000đ.
• Shochu Akarui Nouson 1.8L: của Kirishima-cho Joryusho ở Kagoshima, dùng nước rút từ độ sâu khoảng 100 m, vị tròn, hơi khô, dễ đi cùng món ăn. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.290.000đ.
• Shochu Seikoudoku Imo 1.8L: nhãn chính của Sata Soji Shoten, khoai Kogane Sengan trồng theo hợp đồng, có pha một chút shochu gạo để vị khoai dịu lại. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.350.000đ.

• Shochu Tomino Houzan 1.8L: chai làm nên tên tuổi của Nishi Shuzo, Kagoshima. Hãng dùng koji vàng vốn dành cho sake và lên men ở nhiệt độ thấp, nên rượu có mùi cam chanh, hợp uống với đá. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.400.000đ.

Kura Master 2026: giải cao nhất cho shochu lúa mạch

Trong lúc chuyện giá chiếm tin, shochu lúa mạch lại có tin vui từ Pháp. Kura Master là cuộc thi rượu Nhật tổ chức ở Paris, giám khảo là người làm nghề Pháp: thợ cả có danh hiệu MOF, sommelier khách sạn lớn, bartender, người đứng đầu trường dạy nấu ăn. Phần shochu và awamori chấm mù ở nhiệt độ phòng, rót ly vang, thang 100 điểm, chia 8 hạng mục: khoai, gạo, lúa mạch, đường nâu, awamori, nguyên liệu khác, ủ thùng gỗ và rượu koji thủ công.

Năm 2026 là lần thứ 10 của Kura Master, theo thông cáo của ban tổ chức có 1.252 mẫu dự thi ở cả bốn phần thi và khoảng 125 giám khảo. Kết quả từng hạng mục shochu được công bố tháng 05/2026. Tới cuối tháng 09/2026, tại lễ trao giải ở dinh Đại sứ Nhật tại Paris, giải President Award phần shochu và awamori thuộc về 麦汁, shochu lúa mạch của Toyonaga Shuzo, tỉnh Kumamoto. Lời nhận xét của giám khảo nhắc tới mùi ngũ cốc và bánh mì nướng, và cho rằng chai này sẽ hợp pha highball, pha cocktail.

Nhận xét này khớp với cách các hãng đang bán shochu cho người trẻ: pha soda lạnh, uống như một ly highball. Shochu lúa mạch có lợi thế ở đây vì mùi nhẹ, sạch, dễ hợp với người chưa quen vị khoai.

Shochu lúa mạch đáng thử

Chai 麦汁 đoạt giải không có trong danh mục, nhưng nếu muốn hiểu vì sao giám khảo Pháp chọn shochu lúa mạch, có thể bắt đầu từ các chai dưới đây, xếp từ rẻ tới đắt:

• Shochu Kannoko Mugi 300ml: shochu lúa mạch của Satsuma Shuzo, ủ trong thùng gỗ sồi trắng hơn 3 năm nên có màu và mùi gỗ nhẹ, 25%. Chai nhỏ 300ml để thử. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 270.000đ.
• Shochu Nikaido Mugi 900ml: của Nikaido Shuzo, tỉnh Oita, một trong ba hãng shochu có doanh thu lớn nhất Nhật. Vị lúa mạch nhẹ, 25%, dễ pha nước hoặc soda. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 550.000đ.

• Shochu Nakanaka Mugi 1.8L: của Kuroki Honten ở Miyazaki, lò lập năm 1885. Mùi ngũ cốc thanh, ngọt nhẹ kiểu caramel, có chút mùi rang. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.170.000đ.
• Shochu Tokujou Taimei Mugi 1.8L: của Fujii Jozo ở thành phố Bungo-Ono, nam Oita, phối shochu chưng cất thường và chưng cất chân không, nên mùi lúa mạch rõ mà hậu gọn. Hợp uống với đá. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.490.000đ.
• Shochu Yamasaru Mugi 1.8L: của Osuzuyama, nhà chưng cất trong vùng núi Osuzu, Miyazaki, cùng hệ thống với Kuroki Honten, 25%, chai 1,8 lít. Giá niêm yết là 1.470.000đ.

Muốn xem hết các chai theo nguyên liệu khoai, gạo, lúa mạch, bạn có thể vào mục rượu shochu trên web.

Câu hỏi thường gặp về giá shochu 2026

Giá shochu Nhật tăng bao nhiêu trong năm 2026?

Tùy hãng. Kirishima Shuzo tăng 7 đến 13% từ tháng 07/2026, Satsuma Shuzo tăng 8 đến 12% cùng thời điểm. Unkai Shuzo tăng 6 đến 15% và Fukutokucho tăng 4,0 đến 11,7% từ tháng 04/2026. Các mức này là giá bán lẻ đề nghị tại Nhật.

Vì sao Kirishima không tăng giá shochu lúa mạch?

Thông báo của hãng chỉ áp dụng cho shochu khoai và shochu gạo, và lý do chính hãng nêu là giá khoai lang và gạo tăng. Lúa mạch không bị nhắc tới trong đợt này, nên dòng Hororu Mugi giữ ngoài danh sách.

Giá shochu ở Việt Nam có tăng theo giá Nhật không?

Giá bán ở Việt Nam phụ thuộc giá xuất xưởng, tỷ giá yên và từng lô nhập, nên không đổi ngay khi Nhật tăng giá. Các con số trong bài là giá niêm yết tháng 10/2026, khi có lô mới thì giá có thể khác.

Shochu lúa mạch khác shochu khoai thế nào?

Shochu khoai thường đậm, có vị ngọt của khoai nướng, nhất là khi lên men bằng koji đen như Kuro Kirishima. Shochu lúa mạch nhẹ và sạch hơn, mùi ngũ cốc, bánh mì nướng, nên dễ pha soda và dễ làm quen với người mới uống.

Kết lại

Năm 2026 là năm giá shochu Nhật đi lên ở hầu hết các hãng lớn, chủ yếu vì gạo và khoai lang đắt. Kirishima, Satsuma, Unkai, Kagura đều điều chỉnh, mức phổ biến từ 6 đến 13%. Cùng lúc đó, giải President Award của Kura Master gọi tên một chai shochu lúa mạch, nhóm ít chịu sức ép giá nguyên liệu hơn. Nếu bạn quen uống Kuro Kirishima thì đây là lúc thử thêm một chai lúa mạch như Nikaido hay Nakanaka để so sánh. Cần tư vấn chọn chai theo cách uống, bên mình luôn sẵn lòng trao đổi qua điện thoại hoặc Zalo.

Chai nhắc tới trong bài: Yakiimo Makaieno Izanai; Shochu Kurouma Choki 720ml; Shochu Nakanaka Mugi 720ml.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.