Mô tả
Hàu sống vắt chanh và một ly Chablis lạnh: người Pháp coi đây là cặp đôi kinh điển, và lý do nằm dưới chân vườn nho. Đất Chablis là đá vôi Kimmeridge đầy vỏ hàu hoá thạch từ thời biển cổ còn phủ vùng này.
Chablis nằm ở cực bắc Bourgogne, lạnh hơn hẳn phần còn lại, chỉ trồng Chardonnay. Ở đây Chardonnay ra kiểu gầy và sắc: mùi chanh, táo xanh, hoa trắng, đá ướt, vị khô, độ chua cao, hậu có nét mặn khoáng. Phần lớn Chablis làm trong bồn thép hoặc gỗ cũ, ít mùi bơ vani, khác hẳn Chardonnay vùng nắng. La Grande Couronne Chablis đi theo kiểu cổ điển ấy.
Ướp 9–11°C, rót ly vang trắng vừa. Ngoài hàu, chai hợp sò điệp, nghêu hấp, cá hấp gừng hành, gỏi cá trích, sushi, tôm luộc chấm muối tiêu chanh. Món chiên nhẹ như cá chiên giòn cũng ổn.
Ai từng thấy Chardonnay quá béo, nặng gỗ thì nên thử Chablis để biết giống nho này còn một gương mặt rất khác.
Cùng nhóm: Vang trắng Pháp · Rượu Vang Burgundy (Bourgogne).
Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.