Código 1530

Hai cái tên Codigo trên cùng một trang

Trang này gom hai nhà khác hẳn nhau chỉ vì trùng chữ Codigo. Ba chai tequila là của Código 1530, nhà tequila ở Amatitán, bang Jalisco, Mexico. Chai còn lại, Codigo del Toqui – Icon Wine, là vang đỏ Chile của nhà Casas del Toqui, phối nhiều giống nho trong đó có Cabernet Sauvignon và Carmenere. Hai bên không liên quan gì về chủ sở hữu hay cách làm rượu.

Código 1530 làm tequila thế nào

Theo hãng, mọi chai Código 1530 đều làm ở Amatitán, thuộc vùng thấp Los Bajos của Jalisco, từ 100% agave theo công thức gia đình giữ qua nhiều thế hệ. Agave được nấu trong nồi hấp áp suất (autoclave), lên men trong bồn thép không gỉ. Điểm riêng của hãng nằm ở thùng: trừ Blanco, các bản còn lại đều được nghỉ hoặc ủ trong thùng vang làm bằng gỗ sồi trắng Pháp, từ một tháng tới sáu năm tùy bản.

Tequila Codigo Blanco không qua thùng, chỉ hoàn thiện qua một quy trình khoảng 15 ngày, nên giữ mùi agave tươi, bạc hà, cỏ và chút tiêu đen ở cuối. Tequila Codigo Rosa là blanco nghỉ khoảng một tháng trong thùng từng chứa vang Cabernet Sauvignon Napa Valley; màu hồng nhạt đến từ thùng chứ không phải phẩm màu, mùi có thêm trái đỏ và hoa. Tequila Codigo Reposado ủ lâu hơn trong thùng vang (luật Mexico buộc reposado ủ ít nhất hai tháng), màu hổ phách, thơm vani, caramel, gỗ sồi mà vẫn còn vị agave.

Chọn chai nào

Hay pha margarita, paloma hay uống shot lạnh thì Blanco là đủ và rẻ nhất. Rosa hợp người mới uống tequila: mềm hơn, đẹp ly, uống với đá hoặc pha soda đều được. Ai đã quen whisky hay cognac thì nên thử Reposado uống thẳng, rót ly nhỏ, không cần chanh muối. Còn nếu bạn đang tìm vang đỏ Chile để ăn thịt bò thì Codigo del Toqui mới là chai cần nhìn, đừng nhầm với tequila.

Xem thêm hướng dẫn chọn Tequila & Mezcal, Vang đỏ Chile. Cùng nhóm tequila & Mezcal còn có Clase Azul, Don Julio, Maestro, Patron.

Câu hỏi thường gặp