Chateau Batailley

Mô tả

Château Batailley là vang đỏ Pauillac, xếp hạng Grand Cru Classé thứ năm (Cinquième Cru) trong bảng xếp hạng 1855, chủ đạo là Cabernet Sauvignon. Nhà thuộc gia đình Borie-Castéja từ năm 1924 và là một trong những điền trang lâu đời nhất của Pauillac.

Tên của một trận đánh

Tên Batailley được cho là bắt nguồn từ “bataille”, trận đánh năm 1453 giữa quân Pháp và quân Anh, năm Chiến tranh Trăm năm kết thúc. Nho được trồng ở đây từ thế kỷ 17. Năm 1816 Daniel Guestier của hãng buôn Barton & Guestier mua lại, mở rộng vườn và nâng chất lượng rượu. Năm 1924 anh em nhà Borie, khi đó cùng điều hành hãng Borie-Manoux, mua Batailley, và gia đình Borie-Castéja giữ nhà tới nay.

Sỏi Günz và 60% thùng mới

Vườn khoảng 60 ha ở rìa tây nam tên gọi Pauillac, trên lớp sỏi sâu cổ tuổi Günz pha silic và cát. Vườn trồng khoảng 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc và 2% Petit Verdot, gốc nho trung bình 40 tuổi, mật độ 8.500 gốc/ha. Vườn có chứng nhận môi trường HVE cấp 3. Nho hái tay, chọn hai lần, lên men trong bồn inox 100–130 hl ở 24–26°C, sau đó ngâm vỏ nóng 30–32°C để làm mịn tannin. Rượu ủ ít nhất 12 tháng trong thùng sồi Pháp, mỗi năm 60% thùng mới và 40% thùng đã dùng một lần.

Pauillac cổ điển, chắc

Màu hồng ngọc đậm. Mùi trái cây đen và đỏ, trong miệng có khung tốt, nhiều lý chua đen và gia vị, hậu dài. Batailley là kiểu Pauillac cổ điển, chắc và không phô trương, cần 10 năm trở lên để mở và cất được rất lâu.

Sườn cừu và bít tết

Gạn 1–2 giờ, phục vụ 16–18°C. Món hợp: sườn cừu nướng, thăn bò bít tết, thịt bò hầm. Bữa Việt: bò nướng lá lốt, bò kho, sườn nướng.

Ba chai của Batailley

Lions de Batailley là rượu thứ hai, màu garnet, mùi trái cây chín và gia vị, có nét sô-cô-la và cà phê, uống sớm hơn. Pauillac de Batailley là rượu thứ ba, trái cây đỏ và than chì. Các lô được nếm riêng rồi chia vào ba chai này. Lưu ý Château Haut-Batailley gần đó là một điền trang khác, chủ khác.

Chai cho người muốn một Pauillac xếp hạng 1855 đúng kiểu cổ điển để cất dài hạn.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung