Mô tả
Château Brown Blanc là vang trắng AOC Pessac-Léognan, pha Sauvignon Blanc với Sémillon, lên men và ủ trong thùng gỗ, của điền trang Château Brown ở Léognan, phía nam Bordeaux. Kiểu vang trắng Graves có gỗ, khác hẳn Sauvignon Blanc tươi kiểu Tân Thế giới.
5 hecta trắng trên nền sét
Château Brown mang tên John Lewis Brown, nhà buôn rượu Scotland đến Bordeaux khoảng năm 1795, cũng là người dựng Château Cantenac Brown ở Margaux. Điền trang có 31 ha nho liền một khoảnh, nhưng chỉ 5 ha dành cho rượu trắng, trên phần đất nhiều sét và cát nhất của vườn, trong khi các lô sỏi sâu dành cho vang đỏ. Đất sét giữ nước, cho rượu trắng độ dày và độ tươi.
Lên men trong thùng, khuấy cặn
Vườn trắng trồng 60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon, tuổi cây trung bình 18 năm. Nho hái tay vào khay, chọn ngay tại gốc, ép nhẹ nguyên hạt, không dập, dưới khí trơ, lắng lạnh ở 8°C rồi lên men luôn trong thùng gỗ. Rượu ủ 8 tháng trên cặn mịn, 100% thùng sồi Pháp (một nửa mới, một nửa đã dùng một lần), khuấy cặn thường xuyên. Sản lượng chỉ 15.000–20.000 chai mỗi năm.
Bưởi, hoa trắng và lớp bơ
Sauvignon Blanc cho mùi bưởi, chanh vàng, lá cà chua; Sémillon và gỗ cho thân béo, mùi sáp ong, bánh mì nướng. Vị tươi, hậu khoáng. Uống được ngay khi ra thị trường, nhưng để 3–6 năm rượu béo và nhiều tầng hơn.
Ướp lạnh vừa phải
Rót 10–12°C, đừng lạnh quá kẻo mất mùi gỗ. Hợp cua hấp, tôm hùm nướng bơ, cá chẽm sốt bơ chanh, gà nấu kem nấm. Món Việt: chả cá, cá kho tộ ít ngọt, gỏi cuốn tôm thịt.
So với Colombier de Brown trắng
Rượu thứ hai Le Colombier de Brown Blanc đảo ngược tỉ lệ: Sémillon nhiều hơn Sauvignon, gỗ nhẹ, uống sớm. Brown Blanc có Sauvignon làm xương sống, ủ trong thùng một nửa là thùng mới, chắc và để được lâu hơn.
Chai hợp với bàn tiệc hải sản cần một chai vang trắng đủ đậm để theo đến món chính.
Cùng nhóm: Vang trắng Pháp · Vang trắng.
Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.