038.737.6666
0 ₫
Cẩm nang chọn rượu

Vang Chardonnay 2026: Chardonnay du Monde và Chablis 2025

Tuấn – Vintage Teambởi Tuấn – Vintage Team
Domaine Laroche Les Clos Chablis Grand Cru – Burgundy, Pháp, 750ml

Vang Chardonnay 2026 có hai tin đáng chú ý: cuộc thi Chardonnay du Monde lần thứ 33 (tháng 03/2026) chấm 471 chai từ 25 nước và tiếp tục trừ điểm những chai để mùi gỗ lấn mất mùi nho, còn vùng Chablis vừa đi qua vụ 2024 mất khoảng 60% sản lượng rồi hồi lại với vụ 2025 khoảng 300.000 hectolit. Nói gọn, người uống đang được hướng về kiểu Chardonnay tươi, gỗ kín, và Chablis 2024 là niên vụ hiếm rượu.

Mục lục
  1. Vang Chardonnay 2026: kết quả Chardonnay du Monde lần thứ 33
  2. Giám khảo nói gì về gỗ sồi
  3. Chablis 2024 hụt 60%, vụ 2025 hồi lại
  4. Chablis từ Petit Chablis tới Grand Cru
  5. Chardonnay không gỗ: tươi, dễ ăn cùng bữa
  6. Gỗ nhẹ, thùng lớn: kiểu Chardonnay đang được chuộng
  7. Khi nào gỗ rõ vẫn hợp lý
  8. Chardonnay ngoài Pháp: Nam Phi, Ý, Mỹ, New Zealand
  9. Bảng so sánh ba kiểu Chardonnay
  10. Câu hỏi thường gặp
  11. Chardonnay du Monde 2026 có bao nhiêu chai đoạt giải?
  12. Vang Chablis 2024 có đáng mua không?
  13. Chardonnay không gỗ khác Chardonnay ủ gỗ thế nào?
  14. Chablis vụ 2025 bao giờ về tới Việt Nam?
  15. Kết lại

Tóm tắt nhanh: Chardonnay du Monde 2026 trao 74 huy chương vàng và 81 bạc, Pháp nhiều huy chương nhất với 47 chiếc. Ban giám khảo cho điểm cao khi gỗ kín đáo, hài hoà, và chấm nặng tay chai nào gỗ che mất mùi Chardonnay. Ở Chablis, mưa đá và sương giá làm vụ 2024 hụt khoảng 60%, vụ 2025 được BIVB đánh giá sạch bệnh, tươi, cân bằng, sản lượng hơi dưới trung bình.

Vang Chardonnay 2026: kết quả Chardonnay du Monde lần thứ 33

Chardonnay du Monde là cuộc thi riêng cho giống Chardonnay, do hiệp hội Forum Œnologie ở Chaintré, vùng Mâconnais, tổ chức. Theo thông cáo sau cuộc thi (tháng 03/2026), kỳ thứ 33 diễn ra ba ngày tại Château des Ravatys, có 200 giám khảo quốc tế chấm 471 mẫu rượu từ 25 nước. Kết quả là 155 chai được huy chương, gồm 74 vàng và 81 bạc.

Pháp dẫn đầu với 47 huy chương, rải từ Bourgogne, miền Nam nước Pháp tới Champagne. Nhóm top 10 năm nay thực ra có 13 chai vì đồng điểm, trong đó có hai chai Nhật Bản, một chai Pouilly-Fuissé Premier Cru của Georges Dubœuf, một chai Lazio của Ý, hai chai Úc và chai Chardonnay ủ gỗ Cuvée du Pape của Château Ksara, Li-băng.

Giám khảo nói gì về gỗ sồi

Phần nhận xét xu hướng trong thông cáo khá rõ: gỗ được tính là điểm cộng khi kín đáo và hài hoà, nhưng bị trừ điểm khi che mất mùi đặc trưng của giống nho. Giám khảo chấm rất nặng các chai mà mùi Chardonnay bị gỗ hoặc mùi kiểu Sauvignon lấn át. Chai khô được đánh giá cao khi có độ chua thanh và mùi phức tạp. Một chi tiết ít người để ý: vài gam đường sót mỗi lít có xu hướng giúp tăng điểm, và năm nay nhiều chai hơi ngọt (off-dry) có huy chương.

Tóm lại, cuộc thi không chê gỗ, mà chê gỗ quá tay. Ủ gỗ, ủ thép làm đổi vị từng giống nho ra sao có ở bài rượu vang trắng.

Chablis 2024 hụt 60%, vụ 2025 hồi lại

Tháng 11/2024, báo Harpers dẫn lời ông Paul Espitalié, chủ tịch Uỷ ban Chablis của BIVB, rằng vụ 2024 gặp sương giá nặng tháng 4, rồi một trận mưa đá lớn đầu tháng 5 phủ khoảng 1.000 ha vườn, cộng thêm lượng mưa xuân hè gấp đôi bình thường. Năng suất cả vùng giảm khoảng 60%.

Thông cáo của BIVB Chablis (tháng 12/2025) cho biết vụ 2025 ước khoảng 300.000 hectolit, hơi dưới mức trung bình 5 năm và 10 năm, nhưng đã quay về gần với nhu cầu thị trường. Nho nảy chồi rất sớm, có hai đợt nóng, đợt tháng 8 lên gần 40 độ C. Vụ hái bắt đầu từ giữa tháng 08/2025, bị mưa đầu tháng 9 chia làm hai đợt, có nơi phải loại khoảng 15% nho. Năng suất khoảng 50 đến 55 hl/ha. BIVB tả vang 2025 có hai kiểu: một kiểu tươi, mùi lê, đào, chua sống động; một kiểu tròn, đầy hơn, thoảng trái cây nhiệt đới.

Chablis 2024 vì vậy sẽ khó tìm hơn. Vụ 2026 của cả Bourgogne thì đã có tin riêng trong bài Bourgogne 2026 thu hoạch sớm, sản lượng giảm, ở đây không nhắc lại.

Chablis từ Petit Chablis tới Grand Cru

Chablis phần lớn làm trong bồn thép, nếu có gỗ thì là gỗ cũ.

  • Domaine Courtault Michelet Petit Chablis Sous Le Vent: nhà gia đình ở Lignorelles, lên men bồn thép, nằm trên cặn đến mùa xuân, mùi táo xanh, chanh, vị mặn khoáng. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.155.000đ.
  • Domaine de la Motte Petit Chablis: gia đình Michaut ở làng Beine, chua giòn, nên uống trong 2 đến 3 năm, hợp hàu và nghêu hấp sả. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.140.000đ.
  • Domaine Chanson Chablis: nho từ sườn đồi phía nam thị trấn, đất Kimmeridgian, căng và gọn, không phải kiểu Chardonnay béo bơ vani. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.430.000đ.
  • William Fevre Chablis Sea Edition: Chablis AOC của William Fèvre trong nhãn vẽ vỏ hàu, khô, sạch, không để gỗ lấn. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.690.000đ.
  • Maison Roche De Bellene Chablis 1er Cru Vaillons: vườn bờ trái sông Serein, mềm và thơm hơn các vườn bờ phải, mùi táo xanh, lê, mơ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 2.540.000đ.
  • Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent: ủ 14 đến 16 tháng trong bồn thép, lô sát Grand Cru, domaine có chứng nhận hữu cơ từ vụ 2025. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 3.410.000đ.
  • Maison Roche de Bellene Chablis Grand Cru Valmur: thân đầy, chua cao, để lâu có thêm mật ong và hạt, nên mở trước chừng 20 phút. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 5.280.000đ.
  • Domaine Laroche Les Clos Chablis Grand Cru: Les Clos là Grand Cru lớn nhất Chablis, Laroche lên men chủ yếu trong inox, phần nhỏ trong thùng cũ nên gỗ rất kín, cất được 10 đến 15 năm. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 5.990.000đ.
  • Rượu Vang Moutonne Chablis Grand Cru: monopole 2,35 ha của Domaine Long-Depaquit, khoảng một phần tư lên men trong thùng cũ, nhãn in số chai của năm. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 8.350.000đ.

Vang Chardonnay 2026 Domaine Laroche Les Clos Chablis Grand Cru
Les Clos của Domaine Laroche, Grand Cru lớn nhất Chablis

Chardonnay không gỗ: tươi, dễ ăn cùng bữa

Muốn thử kiểu giữ trọn mùi giống nho, bắt đầu từ những chai hoàn toàn không qua gỗ.

  • Castel Firmian Chardonnay: Trentino DOC của Mezzacorona, lên men lạnh trong bồn thép, mùi táo, dứa, bưởi. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 400.000đ.
  • Soligo Chardonnay: hợp tác xã Colli del Soligo ở Treviso, nhẹ, hơi mặn mòi, hợp gà luộc và cá hấp gừng. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 480.000đ.
  • Cave de Lugny Macon-Chardonnay: nho từ chính làng Chardonnay ở Mâconnais, bồn thép có lên men malolactic nên mềm mà không mùi gỗ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 930.000đ.
  • Rượu vang Louis Jadot Grange Magnien: Mâcon-Villages của Jadot, toàn bộ trong bồn thép, chanh, táo xanh, hậu vị sạch. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.100.000đ.
  • Musar Jeune white: cũng là vang Li-băng như chai Ksara trong top 10 nhưng khác nhà, phối Chardonnay khoảng 40% với Viognier và Vermentino, không ủ gỗ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.440.000đ.

Gỗ nhẹ, thùng lớn: kiểu Chardonnay đang được chuộng

Nhóm này có qua gỗ nhưng dùng thùng lớn, thùng cũ hoặc chỉ một phần rượu vào thùng, đúng kiểu gỗ kín đáo mà thông cáo Chardonnay du Monde mô tả.

Les Heritiers du Comte Lafon Clos de la Crochette, Chardonnay gỗ nhẹ Mâconnais
Clos de la Crochette ủ thùng oval lớn, gỗ chỉ làm nền

Khi nào gỗ rõ vẫn hợp lý

Với vườn danh tiếng và rượu cần cất lâu, gỗ giúp khung rượu chắc hơn, miễn mùi quả vẫn đứng được.

Chardonnay ngoài Pháp: Nam Phi, Ý, Mỹ, New Zealand

Thông cáo nêu tên Nam Phi, cùng Brazil, Canada, Nhật, là các nước giữ phong độ ngoài châu Âu, còn Ý có một chai Lazio trong top.

  • Rượu vang Two Oceans Chardonnay: làm ở Stellenbosch, chỉ qua gỗ nhẹ, mơ, đào chín, hợp tiệc đông người. Giá niêm yết là 530.000đ.
  • Le Bonheur The Eagle’s Lair Chardonnay: khoảng 30% vào thùng sồi Pháp, còn lại bồn thép, tròn mà chua vẫn tươi. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 920.000đ.
  • Astrolabe Wrekin Chardonnay: một vườn ở Marlborough, ủ trong puncheon lớn nên dày, mượt mà gọn. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.700.000đ.
  • Vang Rupert & Rothschild Baroness Nadine: làm theo hình mẫu Burgundy trắng, gỗ vừa phải, thêm phần nhỏ trong bể xi măng hoặc amphora tuỳ năm. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.860.000đ.
  • Robert Mondavi Napa Valley Chardonnay: nho chủ yếu từ Carneros, malolactic dừng giữa chừng để giữ chua, ủ trên cặn khoảng tám tháng. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.980.000đ.
  • Rượu vang Pio Cesare Piodilei Chardonnay: một trong những Chardonnay ủ barrique đầu tiên của Piedmont, từ vụ 1985, dùng rất ít thùng mới. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 2.900.000đ.
  • The Hilt the Vanguard Chardonnay: Sta. Rita Hills, 90% thùng mới, là chai gỗ đậm nhất trong bài, cho ai thích kiểu California giàu và mượt. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 3.950.000đ.

Vang Rupert & Rothschild Baroness Nadine, Chardonnay Nam Phi
Baroness Nadine, Chardonnay Nam Phi làm theo hình mẫu Burgundy

Bảng so sánh ba kiểu Chardonnay

Kiểu Cách làm Mùi vị thường gặp Chai ví dụ trong bài
Không gỗ Bồn thép, có thể nằm trên cặn Chanh, táo xanh, khoáng, chua rõ Chablis, Mâcon, Castel Firmian
Gỗ nhẹ Thùng lớn hoặc thùng cũ, một phần rượu vào gỗ Quả chín hơn, hạt nhẹ, thân vừa Clos de la Crochette, Le Jarron, Eagle’s Lair
Gỗ rõ Barrique nhỏ, nhiều thùng mới, khuấy cặn Bơ, vani, bánh mì nướng, thân dày Corton-Charlemagne, The Hilt Vanguard

Muốn đi sâu hơn vào khác biệt giữa các làng vang trắng Burgundy, có bài vang Bourgogne trắng Chablis, Mâcon, Meursault so sánh chi tiết.

Câu hỏi thường gặp

Chardonnay du Monde 2026 có bao nhiêu chai đoạt giải?

Kỳ thứ 33, tháng 03/2026, có 471 mẫu từ 25 nước dự thi. 155 chai được huy chương, gồm 74 vàng và 81 bạc. Pháp nhiều huy chương nhất với 47 chiếc.

Vang Chablis 2024 có đáng mua không?

Vụ 2024 hụt khoảng 60% vì sương giá, mưa đá và mưa nhiều, nên rượu ít. Bù lại vang vụ này được tả là ít cồn, chua rõ, nhiều chanh bưởi và khoáng, hợp người thích Chablis kiểu cổ điển.

Chardonnay không gỗ khác Chardonnay ủ gỗ thế nào?

Không gỗ giữ mùi chanh, táo, khoáng và vị chua tươi, hợp hải sản hấp. Ủ gỗ thêm mùi bơ, vani, bánh mì nướng và thân dày hơn, hợp món sốt bơ, sốt kem. Xu hướng hiện nay là gỗ vừa đủ để làm nền.

Chablis vụ 2025 bao giờ về tới Việt Nam?

Premier Cru và Grand Cru ủ lâu hơn Chablis làng, nên các chai đang bán lúc này phần lớn là niên vụ trước. Chablis 2025 sẽ ra dần theo từng nhà.

Kết lại

Tin Chardonnay năm 2026 đi cùng một hướng: giám khảo quốc tế ưa Chardonnay giữ mùi nho, gỗ chỉ làm nền, còn Chablis vừa qua một vụ 2024 rất ít rượu và một vụ 2025 bình ổn hơn. Thử một chai Petit Chablis cạnh một chai gỗ nhẹ như Clos de la Crochette là thấy ngay khác biệt. Cần chọn chai cho bữa hải sản hay làm quà, bên mình tư vấn qua điện thoại hoặc Zalo.

Chai nhắc tới trong bài: Bouchard Aine et Fils Heritage Du Conseiller Chardonnay; Olivier Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles; Chateau de Meursault Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.

Đọc thêm: William Fèvre, Laroche, La Chablisienne: Chablis 2026.

Bài viết liên quan

Hình minh hoạ cắt dọc cổ chai rượu vang đóng nút bần và nắp vặn Nút bần hay nắp vặn: rượu vang loại nào tốt hơn? Bogle Old Vines Zinfandel – Hoa Kỳ, 750ml Rượu vang Zinfandel và Primitivo: một giống nho, hai phong cách Ramon Bilbao Crianza – Rioja, Tây Ban Nha, 750ml Tempranillo là gì: vị, cách đọc nhãn Rioja và chai nên thử Rượu vang Tosti Le Lucciole Moscato d’Asti – Piedmont, Ý, 750ml Vang Tosti 1820: so Moscato d’Asti, Pink, Butterfly và Asti

Sản phẩm liên quan

Brouette Prestige Brut Masion Brouette – sparkling Brut, Pháp, 750ml Brouette Prestige Brut Masion Brouette Marchese Antinori Tenuta Montenisa Blanc de Blancs – sparkling Brut, Ý, 750ml Marchese Antinori Tenuta Montenisa Blanc de Blancs Bosio Passato Chardonnay – Ý, 750ml Bosio Passato Chardonnay Rudolf Furst Chardonnay R – Đức, 750ml Rudolf Furst Chardonnay R Montes Alpha Special Cuvee Chardonnay Vang Chile – 750ml Montes Alpha Special Cuvee Chardonnay Vang Chile Rượu vang Deakin Estate Chardonnay – Úc, 750ml Rượu vang Deakin Estate Chardonnay

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Zalo