Mô tả
Woodstock The Stocks Shiraz là chai đơn vườn từ những gốc Shiraz trồng khoảng năm 1900 của Woodstock, nhà rượu gia đình Collett ở McLaren Vale, Nam Úc. Vườn chỉ có 31 hàng nho.
Vườn già giữa McLaren Flat và Blewitt Springs
Điền trang Woodstock nằm phía đông thị trấn McLaren Vale, giữa McLaren Flat và Blewitt Springs. Mảnh vườn làm The Stocks trồng khoảng năm 1900 trên đất cát, năng suất thấp tự nhiên. Người làm rượu là Scott Collett. Tên chai lấy từ bộ cùm gỗ thời trung cổ ở thị trấn Woodstock, Oxfordshire, Anh, nơi người ta từng dùng để phạt công khai.
The Stocks không làm năm nào cũng như năm nào: bản 2017 là lần ra thứ 23 kể từ khi có chai này.
Tỉa quả, lên men bồn nhỏ hở nắp
Người trồng đi kiểm tra từng gốc già, tỉa bớt chùm để quả chín đều, giữ năng suất thấp. Nho lên men trong các bồn nhỏ hở nắp, sau đó ủ trong thùng sồi Pháp và Mỹ, cả mới lẫn cũ.
Trái đỏ, trái đen và gia vị khô
Rượu đậm, mượt, nhiều trái đỏ và trái đen chín, chút gia vị khô và gỗ nướng. Độ cồn cao là nét quen của Shiraz McLaren Vale. Nhà khuyên ủ 10–15 năm là đẹp nhất.
Uống với món đậm
Gạn khoảng 1 tiếng, uống ở 16–17°C, đừng để rượu ấm quá. Hợp sườn bò nướng BBQ, thịt cừu nướng, bò bít tết. Món Việt: bò nướng ống tre, bò lúc lắc, sườn nướng sả.
So với các Shiraz khác của Woodstock
Woodstock còn có Shiraz tiêu chuẩn của điền trang, nhẹ hơn và uống sớm. The Stocks là chai đỉnh của nhà, từ một vườn trăm tuổi, đậm và có thể cất lâu.
Chai dành cho người thích Shiraz Úc đậm, mượt, muốn có chai từ vườn già để mở dịp đặc biệt.
Cùng nhóm: Vang đỏ Úc · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.