Moscato d’Asti 2026: Trung Quốc tăng 55%, Asti sắp có rosé

Moscato d’Asti năm 2025 bán khoảng 25 triệu chai, chỉ giảm 1,8% dù Mỹ, thị trường lớn nhất, mua ít đi, nhờ châu Á tăng mạnh và Trung Quốc tăng 55%. Cùng lúc, Consorzio Asti DOCG đang hoàn tất thủ tục cho bản Asti Spumante rosé, còn ở vùng Langhe, Langhe Nebbiolo và Barbera d’Alba bị giới hạn năng suất 90 tạ mỗi hecta cho vụ 2026. Ba tin này cho thấy Piemonte ngoài Barolo đang thay đổi thế nào.

Mục lục

1. Moscato d’Asti năm 2025: Mỹ giảm, châu Á tăng
2. Asti rosé: bản mới pha Moscato và Brachetto
3. Các chai Moscato d’Asti và Asti
4. Langhe Nebbiolo và Barbera d’Alba bị siết sản lượng
5. Các chai Nebbiolo ngoài Barolo
6. Barbera: vang đỏ uống hằng ngày của Piemonte
7. Câu hỏi thường gặp
8. Moscato d’Asti và Asti Spumante khác nhau thế nào?
9. Moscato d’Asti để được bao lâu?
10. Việc giảm năng suất Langhe Nebbiolo có làm giá tăng không?
11. Barbera hợp món Việt nào?
12. Kết lại

Tóm tắt nhanh: Theo số liệu NielsenIQ do Consorzio Asti DOCG công bố tháng 03/2026, cả Asti DOCG bán gần 75 triệu chai năm 2025, giảm 9%. Asti Spumante giảm 12,4% còn 49,3 triệu chai, Moscato d’Asti giảm 1,8% còn 25 triệu chai. Mỹ chiếm 58% lượng Moscato d’Asti bán ra và giảm 7,6%, Trung Quốc tăng 55% thành thị trường thứ ba. Bản Asti rosé pha Moscato với Brachetto đã đăng công báo ngày 16/1/2026. Ở Langhe, năng suất Langhe Nebbiolo và Barbera d’Alba bị giới hạn 90 tạ mỗi hecta, năm thứ hai liên tiếp bị siết.

Moscato d’Asti năm 2025: Mỹ giảm, châu Á tăng

Asti DOCG là tên gọi chung cho hai loại vang ngọt từ nho Moscato Bianco ở vùng Asti, Cuneo và Alessandria. Moscato d’Asti hơi sủi, chỉ khoảng 5 tới 5,5% độ. Asti Spumante sủi hẳn, khoảng 7% với bản ngọt. Cả hai giữ vị ngọt tự nhiên vì quá trình lên men được dừng sớm.

Theo báo cáo Consorzio công bố tháng 03/2026, dựa trên số liệu NielsenIQ ở kênh siêu thị và bán lẻ, năm 2025 là năm khó với Asti. Hai nguyên nhân được nêu rõ: thuế của Mỹ đánh vào thị trường số một của Moscato d’Asti, và chiến tranh ở Ukraina ảnh hưởng tới Nga, nơi mua nhiều Asti Spumante nhất.

Chỉ số năm 2025	Asti Spumante	Moscato d’Asti
Số chai bán ra	49,3 triệu	25 triệu
So với 2024	giảm 12,4%	giảm 1,8%
Thị trường Mỹ	giảm 50%	giảm 7,6%, chiếm 58% lượng bán
Trung Quốc	tăng 20%, 3,3 triệu chai	tăng 55%, lên thứ ba
Trong nước Ý	giảm 5,7%, 4,25 triệu chai	giảm 6,9%, 2,5 triệu chai

Nga vẫn mua 14,1 triệu chai Asti Spumante, giảm 3%. Châu Âu giảm 14% với Asti Spumante, Đức giảm tới 49%. Ngược lại châu Á tăng 11,3% và chiếm 18% lượng xuất. Consorzio cho biết nếu bỏ phần giảm ở Mỹ thì Moscato d’Asti đã tăng trong năm 2025. Tổng số chai đóng tính tới 31/12/2025 là 85,5 triệu, thấp hơn mức khoảng 90 triệu của năm 2024. Năm 2026 Consorzio dành khoảng 1 triệu euro cho quảng bá ở Mỹ.

Ai mới làm quen vang ngọt có thể đọc thêm bài rượu vang ngọt là gì để phân biệt Moscato với các kiểu vang ngọt khác.

Asti rosé: bản mới pha Moscato và Brachetto

Tin thứ hai là Asti DOCG sắp có thêm loại Asti Spumante rosé. Theo Consorzio, bản này pha nho Moscato làm Asti với nho Brachetto của vùng Brachetto d’Acqui DOCG, có đủ các mức từ Extra Brut tới Dolce. Đề xuất đã đăng Công báo Ý ngày 16/1/2026, đang trong thời gian chờ ý kiến trước khi có nghị định cuối của bộ, dự kiến xong trong năm 2026. Giám đốc Consorzio Giacomo Pondini giải thích lý do khá đơn giản: khoảng 95% vườn Brachetto nằm cạnh vườn Moscato. Chủ tịch Consorzio là Stefano Ricagno.

Các chai Moscato d’Asti và Asti

Moscato d’Asti cần uống lạnh, khoảng 6 đến 8 độ C, mở xong nên uống trong ngày. Hợp trái cây tươi, bánh ngọt ít đường, kem. Phần dưới là các chai trong mục vang Piedmont.

• Rượu vang Bava Moscato d’Asti: của gia đình Bava ở Cocconato, Monferrato, 100% Moscato trắng, chỉ 4,5% độ, mùi hoa kim ngân, đào trắng, quýt, bọt nhỏ li ti. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 670.000đ.
• Rượu vang Ca’ Bianca Moscato d’Asti: bản 5% độ, chai 750ml, giá mềm nhất nhóm này. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 550.000đ.
• Rượu vang Prunotto Moscato d’Asti: bản 5% của Prunotto, nhà vang ở Alba, cùng nhà với nhiều chai Barbera bên dưới. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 720.000đ.
• Oddero Moscato d’Asti: bản 5,5% của Oddero, một nhà Barolo ở La Morra, hợp tráng miệng cuối bữa. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 870.000đ.
• Rượu vang nổ Martini Asti: Asti DOCG sủi hẳn, 100% Moscato Bianco, 7,5% độ, mùi đào, lá xô thơm, lê, dứa. Đây là kiểu Asti Spumante, khác Moscato d’Asti ở độ sủi và độ cồn. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 480.000đ.

Langhe Nebbiolo và Barbera d’Alba bị siết sản lượng

Ở phía Alba, Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani họp ngày 26/6/2026 và thông qua mức năng suất tối đa 90 tạ mỗi hecta cho Langhe Nebbiolo DOC và Barbera d’Alba DOC ở vụ 2026, riêng tiểu vùng Castellinaldo của Barbera d’Alba là 85 tạ. Phần vượt cho phép là 20%, tức tổng 108 tạ mỗi hecta, nhưng phần vượt đó không được làm vang mang tên vùng: 4,5 tạ có thể hạ xuống vang không tên gọi, 13,5 tạ phải chuyển sang làm nước nho hoặc chưng cất. Kết quả bỏ phiếu là 291 thuận, 19 chống với Langhe Nebbiolo và 224 thuận, 19 chống với Barbera d’Alba.

Đây là năm thứ hai liên tiếp vùng này siết năng suất, sau mức giảm 10% đã áp cho vụ 2025. Hội đồng của Consorzio cũng hạ phần vượt năng suất từ 20% xuống 5% cho Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d’Alba và Langhe Nebbiolo. Mục đích được nêu là điều tiết nguồn cung và giữ chất lượng, khi thị trường chậm lại. Với người uống, Langhe Nebbiolo và Nebbiolo d’Alba vẫn là cách dễ nhất để biết Nebbiolo mà không phải trả giá Barolo. Bài Barolo 2022 và Barbaresco 2023 đã nói về các niên vụ Barolo mới.

Các chai Nebbiolo ngoài Barolo

• Rượu vang Prunotto Occhetti Nebbiolo d’Alba: Nebbiolo d’Alba 14%, tannin dễ chịu hơn Barolo, hợp bò sốt vang, vịt om. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.140.000đ.
• Vang Pio Cesare Il Nebbio: Nebbiolo của Pio Cesare, nhà vang ở Alba, 13,5% độ, nhẹ hơn Barolo của cùng nhà. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.420.000đ.
• Elvio Cogno Langhe Nebbiolo Montegrilli: Langhe Nebbiolo 14% của Elvio Cogno, nhà Barolo ở Novello, cách vào phong cách nhà này với giá thấp hơn nhiều chai Barolo của họ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.480.000đ.

Barbera: vang đỏ uống hằng ngày của Piemonte

Barbera chua tươi, ít chát hơn Nebbiolo, hợp món nhiều dầu mỡ và sốt cà chua. Barbera d’Asti lên DOCG năm 2008 và phải có ít nhất 90% Barbera. Barbera d’Alba là DOC, tối thiểu 85% Barbera, được pha thêm Nebbiolo. Trong thực tế, nhà làm và vườn quyết định kiểu rượu nhiều hơn cái tên vùng.

• Vang Bịch Boeri Piemonte Barbera: Barbera Piemonte dạng vang bịch, 13,5% độ, hợp tiệc đông người. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 645.000đ.
• Rượu vang Pelissero Piani Barbera d’Alba: Barbera d’Alba 15% độ, đậm và nhiều quả, giá vừa phải. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 730.000đ.
• Rượu vang Prunotto Barbera D’Alba: Barbera d’Alba 14,5% của Prunotto, chai cơ bản để so với Pian Romualdo cùng nhà. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 850.000đ.
• Rượu vang Prunotto Pian Romualdo Barbera d’Alba: Barbera d’Alba mang tên vườn Pian Romualdo, 14% độ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 960.000đ.
• Bosio Passato Barbera d’Asti DOCG: Barbera d’Asti 15,5% độ, nặng hơn hẳn Barbera thường, hợp sườn nướng, thịt kho. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.100.000đ.
• Ceretto Barbera: Barbera 14% của Ceretto, nhà vang lớn ở Alba. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.280.000đ.
• Vietti Barbera d’Alba Tre Vigne: Barbera d’Alba 14% của Vietti ở Castiglione Falletto. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.300.000đ.
• Vietti Barbera d’Asti Tre Vigne: cùng nhà, cùng tên dòng nhưng từ vùng Asti, 14,5% độ, mua cả hai chai để so d’Alba với d’Asti. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.390.000đ.
• La Spinetta Ca di Pian Barbera Superiore: Barbera Superiore 14,5% của La Spinetta, đậm hơn và hợp bữa tối có thịt đỏ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.320.000đ.

Ngoài Barbera, Dolcetto là vang đỏ nhẹ khác của vùng: Batasiolo Vigneto Bricco Di Vergne Dolcetto, 13% độ, hợp pizza, chả giò, giá niêm yết là 870.000đ.

Câu hỏi thường gặp

Moscato d’Asti và Asti Spumante khác nhau thế nào?

Cùng làm từ Moscato Bianco, cùng tên gọi Asti DOCG. Moscato d’Asti chỉ hơi sủi, khoảng 5 tới 5,5% độ, đóng nút thường. Asti Spumante sủi mạnh như vang nổ, khoảng 7% độ với bản ngọt. Muốn nhẹ và thơm thì chọn Moscato d’Asti, muốn khui chai có tiếng nổ dịp lễ thì chọn Asti.

Moscato d’Asti để được bao lâu?

Nên uống trẻ, trong một hai năm sau niên vụ, vì cái hay của nó là mùi nho tươi và hoa. Chai đã mở thì uống trong ngày vì bọt khí yếu dần.

Việc giảm năng suất Langhe Nebbiolo có làm giá tăng không?

Mức giới hạn áp cho vụ 2026, rượu của vụ này vài năm nữa mới bán. Mục đích là giữ cung cầu cân bằng chứ không nhằm đẩy giá. Giá ở Việt Nam còn phụ thuộc tỷ giá và từng lô nhập.

Barbera hợp món Việt nào?

Barbera chua tươi nên hợp món có dầu mỡ và vị mặn ngọt: sườn nướng, thịt kho, bò lúc lắc, mì Ý sốt bò bằm. Rót ở khoảng 16 độ C, không cần mở chai quá lâu.

Kết lại

Piemonte không chỉ có Barolo. Moscato d’Asti giữ được lượng bán năm 2025 nhờ châu Á dù Mỹ giảm, Asti sắp có bản rosé, còn vùng Langhe chủ động siết sản lượng Langhe Nebbiolo và Barbera d’Alba. Với người uống, đây là nhóm vang dễ chọn: Moscato cho buổi tráng miệng, Barbera cho bữa cơm, Langhe Nebbiolo khi muốn biết Nebbiolo mà chưa cần mở Barolo. Cần gợi ý chai hợp món, cứ nhắn bên mình.

Chai nhắc tới trong bài: Montelvini Promoso Spumante Dolce; Michele Chiarlo Nivole Moscato d'Asti.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.