Rượu vang Fleur du Cap Pinotage

Mô tả

Fleur du Cap Pinotage là vang đỏ Pinotage của Fleur du Cap, nhãn rượu được làm tại hầm Bergkelder ở Stellenbosch, Nam Phi. Pinotage là giống nho của riêng Nam Phi, lai từ Pinot Noir và Cinsault năm 1925.

Hầm Bergkelder

Bergkelder là hầm rượu đào vào lòng núi Papegaaiberg ở Stellenbosch, nơi làm ra cả dòng Fleur du Cap. Nhà chọn nho từ nhiều vườn khắp vùng Cape Winelands chứ không gắn với một vườn. Fleur du Cap trước thuộc Distell; từ năm 2023 Distell nhập vào Heineken Beverages.

Cách làm bản 2018

Nho lấy từ bốn khu vườn quanh đồi Bottelary, trồng năm 1987, 1994, 1996 và 1997, hai vườn trồng bụi, hai vườn dàn giàn. Đất đá phiến phân hủy sâu ở vườn bụi và granite ở vườn giàn, giữ nước tốt. Nho hái tay, ngâm lạnh 5 ngày ở 10°C, lên men ở khoảng 25°C với bơm đảo nhẹ để tránh tanin gắt, malolactic tự nhiên, rồi ủ 12 tháng trong thùng sồi Pháp và Mỹ đã dùng lần hai, lần ba.

Mận chín, gia vị gỗ

Màu đỏ sẫm, viền tím đỏ. Mùi mận chín, chút lý chua đen, cuối có gia vị gỗ. Vị đầy, mận và trái mọng, cân, hậu khá dài. Pinotage thường có thêm nét khói và cà phê nhẹ.

Món Cape và món Việt

Rót 16–18°C, mở trước 30 phút. Nhà gợi ý cừu nướng, gia cầm, heo quay, cá thịt chắc, các món Cape như bobotie, cà ri Mã Lai, món Mexico cay. Ở mình hợp bò nướng sa tế, cà ri gà, vịt nấu chao.

Cùng dòng Fleur du Cap

Fleur du Cap còn làm Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay và dòng Essence du Cap cao hơn. Pinotage là chai mang chất Nam Phi rõ nhất trong dòng.

Hợp với người muốn thử giống nho đặc trưng của Nam Phi, cho bữa ăn có món cay vừa.

Cùng nhóm: Vang đỏ Nam Phi · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung