Rượu vang Chateau d’Aiguilhe

Mô tả

Château d’Aiguilhe là vang đỏ AOC Castillon – Côtes de Bordeaux, bờ phải Bordeaux, của bá tước Stephan von Neipperg, người cũng sở hữu Château Canon La Gaffelière và La Mondotte ở Saint-Émilion. Rượu chủ yếu Merlot, thêm Cabernet Franc.

Pháo đài thế kỷ 13 trên cao nguyên

Stephan von Neipperg mua Aiguilhe cuối năm 1998. Phế tích lâu đài hiện nay vốn là một trang trại có tường thành từ thế kỷ 13. Thời Chiến tranh Trăm năm, vùng Aiguilhe nằm ở ranh giới Anh – Pháp, đổi chủ theo phe của lãnh chúa. Sau đó điền trang thuộc dòng họ Leberthon, nghị viên Bordeaux, rồi về tay Étienne Martineau, người gom thành một khoảnh 400 ha liền nhau; con cháu ông giữ đến năm 1920. Nay điền trang rộng 140 ha.

Đá vôi, gốc già và gỗ mới vừa phải

Toàn bộ vườn nằm trên cao nguyên, thoát nước tự nhiên, hướng nam. Đất mỏng, sét đá vôi và sét pha bùn trên nền đá vôi giúp điều hòa nước cho cây. Cơ cấu vườn 80% Merlot, 20% Cabernet Franc; các bản 2020–2023 pha 90% Merlot, 10% Cabernet Franc. Nho hái tay vào khay, chọn hai lần trước và sau khi tách cuống, không dập, vào bồn bằng trọng lực. Lên men 25–30 ngày trong bồn gỗ và bê tông, nhấn bã bằng khí nén, lên men malolactic và ủ 15–16 tháng trên cặn mịn, tối đa 50% thùng mới (các năm gần đây 20–30%). Nồng độ 13,5–14,5% tùy năm.

Sức mạnh đi cùng độ tươi

Nhà tả Aiguilhe là kết hợp giữa sức mạnh của Merlot chín và độ tươi của đá vôi: mận, anh đào đen, chút hoa violet, gia vị, tannin mịn. Rượu bắt đầu đẹp từ năm thứ năm trong chai và giữ được 12–15 năm ở năm tốt.

Phục vụ

Decant 45–60 phút, rót 16–17°C. Hợp thăn bò sốt nấm, ức vịt, phô mai Saint-Nectaire. Món Việt: bò bít tết, vịt nướng chao, bê thui.

Seigneurs d’Aiguilhe và bản trắng

Rượu thứ hai Seigneurs d’Aiguilhe cũng Castillon – Côtes de Bordeaux, nhiều quả, uống sớm. Từ 2015 nhà làm thêm Le Blanc d’Aiguilhe, 100% Sauvignon Blanc, nhãn Bordeaux Blanc. Château d’Aiguilhe là rượu chính, sâu và cất được lâu hơn.

Chai hợp với người thích Saint-Émilion nhưng muốn thử vùng láng giềng Castillon dưới tay một nhà làm tên tuổi.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Rượu Vang Bordeaux.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung