Nikka

Taketsuru và hai nhà máy Yoichi, Miyagikyo

Nikka là whisky Nhật, và chuyện của hãng gắn với một người: Masataka Taketsuru. Năm 1918 ông sang Scotland học hoá ở Glasgow, xin vào học việc ở các nhà máy whisky, rồi về nước cùng người vợ Scotland là Rita. Ông làm cho nhà máy Yamazaki của Suntory một thời gian, tới năm 1934 thì tự lập công ty và xây nhà máy Yoichi ở Hokkaido, nơi lạnh, ẩm, gió biển, giống Scotland mà ông từng sống. Năm 1952 công ty lấy tên Nikka. Nhà máy thứ hai, Miyagikyo ở Sendai, chạy từ năm 1969. Từ năm 2001 Nikka thuộc tập đoàn Asahi, và từ năm 1989 hãng còn sở hữu nhà máy Ben Nevis ở Scotland.

Hai nhà máy cho hai chất rượu khác nhau. Yoichi vẫn đốt nồi chưng bằng than, malt ra đậm, có khói nhẹ. Miyagikyo nằm trong thung lũng giữa hai con sông, malt mềm và thơm quả hơn. Nikka còn có thứ ít hãng Nhật có: nồi chưng liên tục kiểu Coffey, mua năm 1963, nay đặt ở Miyagikyo. Whisky chưng bằng nồi này giữ lại nhiều vị nguyên liệu, ngọt, mùi bắp và vani.

Các dòng Nikka bên mình có

Nhóm dễ uống là Black Nikka Clear 37% và Black Nikka Special 42%, hai chai blended phổ thông ở Nhật, sinh ra để pha highball. Nikka Session 43% là blended malt, ghép malt Yoichi, Miyagikyo với malt Ben Nevis, nhẹ và thơm. Nikka From the Barrel là chai vuông nhỏ 500ml, 51,4%, pha từ malt hai nhà máy và whisky Coffey grain, đậm và nhiều lớp vị nhất ở tầm giá vừa.

Hai chai Coffey là chỗ Nikka khác Suntory rõ nhất. Coffey Grain 45% làm chủ yếu từ bắp, ngọt, mùi vani, chuối chín. Coffey Malt 45% dùng toàn mạch nha nhưng chưng bằng nồi Coffey, vị tròn và dày hơn. Nikka Date 43% ghép malt và grain cùng của Miyagikyo, tên đặt theo lãnh chúa Date Masamune từng cai quản vùng Sendai. Ở tầm quà biếu có Nikka Tailored, Nikka Samurai, The Nikka 12 năm Premium và Taketsuru Pure Malt, chai mang tên người sáng lập.

Bắt đầu từ chai nào

Người mới, thích uống nhẹ thì lấy Black Nikka và pha highball kiểu Nhật: ly cao đầy đá, rót chừng 30 đến 45ml whisky, khuấy cho lạnh ly, rót 3 đến 4 phần soda lạnh dọc thành ly, khuấy thêm một lần là đủ. Đã quen whisky và muốn biết Nikka mạnh ở đâu, mình hay khuyên From the Barrel: rót ít, nhỏ vài giọt nước, mùi gỗ và quả khô mở ra rất nhanh. Ai thích ngọt mềm thì Coffey Grain.

So Nikka với Suntory và các hãng khác ở bài whisky Nhật Bản: Suntory, Nikka, chuẩn nhãn và cách chọn; chọn quà theo tầm tiền ở bài whisky Nhật làm quà Tết.

Cần tư vấn chọn chai hoặc hỏi giá sỉ, gọi hoặc nhắn Zalo cho bên mình.

Câu hỏi thường gặp

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Không bán cho người dưới 18 tuổi.