Dom Pérignon Vintage 2017 và 2018: hai niên vụ ra cùng năm

Dom Pérignon Vintage có hai niên vụ cùng ra thị trường trong năm 2026: bản 2017 ra từ đầu năm với lượng rượu nhỏ nhất trong lịch sử hiện đại của nhà, còn bản 2018 mở bán đợt đầu từ tháng 09/2026. Cùng lúc, nhà giới thiệu Rosé 2010 và Plénitude 2 niên vụ 2008, còn công ty mẹ Moët Hennessy báo mảng Champagne tăng trở lại sau một năm 2025 khó khăn.

Mục lục

1. Dom Pérignon Vintage 2017: niên vụ nhỏ nhất của nhà
2. Dom Pérignon Vintage 2018 và bản nhãn Damien Hirst
3. Dom Pérignon Rosé 2010 và Plénitude P2 2008
4. Moët & Chandon và Moët Hennessy: năm 2025 giảm, 2026 tăng lại
5. Champagne Dom Pérignon trên kệ vuacon.vn
6. Champagne Moët & Chandon: từ Brut Impérial tới chai magnum
7. Câu hỏi thường gặp về Dom Pérignon Vintage
8. Dom Pérignon Vintage 2016 có không?
9. Dom Pérignon P2 khác bản Vintage thường thế nào?
10. Vì sao bản 2017 ít như vậy?
11. Moët & Chandon và Dom Pérignon có phải cùng một nhà?
12. Kết lại

Tóm tắt nhanh: Dom Pérignon 2017 chỉ bằng khoảng 15% một niên vụ bình thường, ước chừng 600.000 chai. Bản 2018 phối 54% Chardonnay, 46% Pinot Noir, được giới thiệu là niên vụ đầu tiên làm trọn dưới thời chef de cave Vincent Chaperon. Không có Dom Pérignon Vintage 2016. Moët Hennessy nửa đầu 2026 đạt doanh thu 2,598 tỷ euro, tăng 5%, nhờ Champagne cao cấp và rượu hồng.

Dom Pérignon Vintage 2017: niên vụ nhỏ nhất của nhà

Tháng 03/2026, Dom Pérignon công bố bản Vintage 2017 và gọi đây là phần phối nhỏ nhất mà nhà làm ra trong lịch sử hiện đại. Lượng rượu chỉ bằng khoảng 15% một niên vụ bình thường. Giới buôn rượu ở Anh ước khoảng 600.000 chai, trong khi một niên vụ đủ đầy có thể lên gần 5 triệu chai.

Lý do nằm ở thời tiết. Mùa hè 2017 ở Champagne nóng và khô, rồi nửa cuối tháng 8 mưa nhiều, nho bị thối chua lan nhanh. Vụ hái bắt đầu từ cuối tháng 08/2017, chỉ là lần thứ tư trong lịch sử vùng này hái nho từ tháng 8. Kết quả là bản 2017 nghiêng hẳn về Chardonnay: 61% Chardonnay, 39% Pinot Noir, đường thêm 5g/l. Vinous chấm 97 điểm, Jancis Robinson cho 17,5/20.

Chuyện đáng để ý là cách nghĩ của nhà. Trước đây Dom Pérignon bỏ qua những năm nho không đủ cả chất lẫn lượng, như 2011, 2014 và 2016. Với 2017, Chaperon chọn vẫn ra rượu dù ít, miễn phần nho được chọn đủ tốt. Vì vậy ai đang tìm Dom Pérignon Vintage 2016 thì nên biết là không có bản này. Niên vụ ra trước 2017 là 2015, được nhà giới thiệu năm 2024 cùng lúc với Plénitude 2 niên vụ 2006.

Dom Pérignon Vintage 2018 và bản nhãn Damien Hirst

Chưa đầy sáu tháng sau, bản 2018 đã vào đợt bán đầu tiên. The Wine Society ở Anh mở đặt hàng trong tháng 09/2026, ghi rượu phối 54% Chardonnay và 46% Pinot Noir. Theo các bài giới thiệu từ phía nhà, đây là niên vụ đầu tiên được làm trọn dưới tay Vincent Chaperon, người làm việc cạnh Richard Geoffroy hơn mười năm rồi nhận vị trí chef de cave giai đoạn 2018 đến 2019. Trang iDealwine ghi 2017 là niên vụ cuối do Geoffroy tạo ra.

Đầu tháng 10/2026, Dom Pérignon ra bản giới hạn hợp tác với họa sĩ Damien Hirst cho hai chai: Vintage 2018 nhãn xanh lam đậm và Rosé Vintage 2010 nhãn hồng tím. Hình vẽ lấy từ loạt tranh Kaleidoscope năm 2001 của ông, xếp chiếc khiên logo của nhà thành họa tiết đối xứng như cánh bướm. Selfridges ở London bán hộp quà 2018 giá 230 bảng Anh, Rosé 2010 giá 405 bảng. Trước ông, nhà từng làm nhãn với Andy Warhol, Jeff Koons và Takashi Murakami.

Dom Pérignon Rosé 2010 và Plénitude P2 2008

Ngoài hai bản Vintage, nhà còn giới thiệu Dom Pérignon Rosé 2010 trong tháng 05/2026 và nếm lại Plénitude 2 niên vụ 2008 tại Paris. Các nguồn ghi tỷ lệ của Rosé 2010 hơi khác nhau, nhưng đều cho thấy Pinot Noir chiếm phần lớn, có thêm vang đỏ Pinot Noir để lấy màu.

P2 là chữ viết tắt của Plénitude 2. Mỗi niên vụ Dom Pérignon được ra lần đầu sau khoảng bảy đến mười năm ủ trên xác men. Một phần rượu được giữ lại trong hầm khoảng 15 năm hoặc hơn rồi mới mở nút bỏ cặn, gọi là P2. Bản 2008 P2 phối 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay, đường thêm 4,5g/l, nồng độ 12,5%.

Bản	Thời điểm giới thiệu	Tỷ lệ nho	Ghi chú
Vintage 2015	2024	Chardonnay và Pinot Noir	Ra cùng P2 2006
Vintage 2016	Không ra	Không có	Năm khó, nhà bỏ qua
Vintage 2017	Đầu 2026	61% Chardonnay, 39% Pinot Noir	Khoảng 15% lượng bình thường
Vintage 2018	Tháng 09/2026	54% Chardonnay, 46% Pinot Noir	Có bản nhãn Damien Hirst
Rosé 2010	Tháng 05/2026	Pinot Noir nhiều hơn Chardonnay	Có bản nhãn Damien Hirst
Plénitude 2 2008	Đã mở nút năm 2024	55% Pinot Noir, 45% Chardonnay	Ủ trên xác men khoảng 15 năm

Moët & Chandon và Moët Hennessy: năm 2025 giảm, 2026 tăng lại

Dom Pérignon và Moët & Chandon cùng nằm trong Moët Hennessy, mảng rượu của LVMH. Năm 2025 mảng này khá vất vả: doanh thu còn 5,358 tỷ euro, giảm 5% theo cách tính so sánh, lợi nhuận hoạt động giảm 25% còn khoảng 1,02 tỷ euro, chủ yếu vì Cognac Hennessy vướng thuế ở Mỹ và Trung Quốc.

Sang 2026 tình hình khá hơn. Quý 1 doanh thu tăng 5%, dẫn đầu là Champagne. Hết nửa đầu năm, Moët Hennessy đạt 2,598 tỷ euro, tăng 5%, lợi nhuận hoạt động 582 triệu euro, tăng 11%. Riêng nhóm Champagne và vang đạt khoảng 1,42 tỷ euro, tăng 7%, nhờ các cuvée cao cấp và rượu hồng. Bức tranh chung của cả vùng, với số chai xuất xưởng và giá nho, mình đã gom trong bài thị trường Champagne 2026.

Về phía Moët, chef de cave Benoît Gouez giữ vị trí này từ năm 2005. Tháng 05/2025, nhân dịp ông tròn 20 năm cầm hầm, nhà làm 3 hộp rượu hợp tác với Rimowa, mỗi hộp giá 80.000 euro, bên trong có Collection Impériale Création No.1. Đây là chai phối từ bảy niên vụ 2000, 2004, 2006, 2008, 2010, 2012 và 2013.

Champagne Dom Pérignon trên kệ vuacon.vn

Các chai dưới đây nằm trong trang Dom Pérignon. Bản 2017 và 2018 chưa có trên kệ.

• Champagne Dom Perignon Brut: bản trắng dòng chính, mùi hoa trắng, cam chanh, hạnh nhân, bánh mì nướng, vị khô và hậu vị dài. Hợp hàu sống, tôm hấp, gà luộc lá chanh hơn là món kho mặn. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 5.550.000đ.

• Champagne Dom Perignon Brut 2013: phối 51% Chardonnay, 49% Pinot Noir, đường thêm khoảng 5g/l. Vị thanh, thẳng, có đào, mơ, quýt và nét khói. Hợp người sinh năm 2013 hoặc có kỷ niệm năm đó. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 5.550.000đ.

• Champagne Dom Perignon Rose: bản hồng, cũng chỉ làm theo niên vụ như Rosé 2010 vừa ra. Mùi dâu rừng, anh đào, hoa hồng khô, thân dày và chắc, đủ sức đi với vịt quay, bồ câu hay bò tái. Giá niêm yết là 9.500.000đ.
• Champagne Dom Perignon Luminous – Phát sáng/Đèn: chai 750ml, nồng độ 12,5%, phối Chardonnay và Pinot Noir, nhãn phát sáng. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 6.300.000đ.

Nếu đang phân vân giữa hai nhà thì bài Moët & Chandon vs Dom Pérignon so kỹ hơn về cách làm và tầm giá.

Champagne Moët & Chandon: từ Brut Impérial tới chai magnum

Moët là lối vào dễ nhất của rượu Champagne: không ghi niên vụ, vị đều qua từng năm, giá chỉ bằng khoảng một phần tư Dom Pérignon.

• Champagne Moet & Chandon Brut: chính là Brut Impérial, phối Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay, nồng độ 12%. Mùi táo xanh, lê, chanh vàng, chút bánh mì nướng, vị giòn và khô. Hợp hàu, sushi. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.550.000đ.
• Rượu Champagne Moet & Chandon Brut Imperial 1.5 lít: cùng rượu trong chai magnum 1,5 lít, rót được 10 đến 12 ly. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 4.100.000đ.
• Champagne Moet & Chandon Rose Imperial: bản hồng không niên vụ, Pinot Noir 40 đến 50%, ủ tối thiểu 21 tháng. Vị dâu tây, mâm xôi, tròn hơn Brut Impérial một chút. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.600.000đ.
• Rượu Champagne Moet & Chandon Ice Imperial: chai 750ml, 12%, ra từ mùa hè 2011, được Moët làm riêng để rót với đá, vị ngọt hơn Brut. Giá niêm yết là 1.800.000đ.
• Champagne Moet & Chandon NIR Nectar Imperial Dry Rose: bản hồng ngọt hơn Rosé Impérial, chai 750ml, nồng độ 12%, hãng gợi ý uống với đá. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.900.000đ.

Câu hỏi thường gặp về Dom Pérignon Vintage

Dom Pérignon Vintage 2016 có không?

Không có. Năm 2016 ở Champagne gặp sương giá, mưa nhiều và khô hạn, nhà quyết định không ra bản Vintage. Thứ tự gần đây là 2013, 2015, rồi tới 2017 và 2018 cùng ra trong năm 2026.

Dom Pérignon P2 khác bản Vintage thường thế nào?

Cùng một niên vụ, nhưng P2 được ủ trên xác men lâu gấp đôi, khoảng 15 năm hoặc hơn. Rượu sâu hơn, lượng ít nên giá cao hơn hẳn.

Vì sao bản 2017 ít như vậy?

Mùa hè nóng khô rồi mưa cuối tháng 8 làm nho thối nhiều, nhất là Pinot Noir. Nhà chỉ dùng phần nho đạt chuẩn, nên tổng lượng chỉ bằng khoảng 15% một năm bình thường.

Moët & Chandon và Dom Pérignon có phải cùng một nhà?

Cùng tập đoàn, khác nhãn. Dom Pérignon ra đời như cuvée cao cấp của Moët & Chandon, nay là một nhà riêng với chef de cave riêng là Vincent Chaperon, còn Moët do Benoît Gouez phụ trách.

Kết lại

Năm 2026 là năm hiếm thấy của Dom Pérignon: hai niên vụ cùng ra, thêm Rosé 2010 và bản nhãn Damien Hirst cho mùa lễ. Với người uống ở Việt Nam, cách dễ nhất để hiểu khác biệt giữa hai nhà vẫn là mở một chai Brut Impérial cạnh một chai Dom Pérignon cùng bữa và tự so.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.