Champagne Hồng (Rosé) Là Gì? Cách Làm Và Hương Vị

Champagne hồng (Rosé Champagne) là vang sủi vùng Champagne của Pháp có màu hồng, làm từ nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Màu hồng đến từ một trong hai cách: pha thêm một ít vang đỏ vào vang trắng nền, hoặc ngâm vỏ nho đen để lấy màu. Hương vị thiên về quả đỏ như dâu tây, anh đào và mâm xôi, vẫn giữ độ tươi và bọt mịn của Champagne.

Mục lục

Champagne hồng khác Champagne thường thế nào
Hai cách làm Champagne hồng
1. Pha vang đỏ vào vang trắng nền (assemblage)
2. Ngâm vỏ nho đen (saignée)
Vang sủi hồng có phải là Champagne hồng không
Một số Champagne hồng có trong danh mục
Cách thưởng thức Champagne hồng
Câu hỏi thường gặp
Champagne hồng có ngọt không?
Champagne hồng nổi tiếng nhất là của nhà nào?
Champagne hồng có đắt hơn Champagne thường không?
Champagne hồng để được bao lâu?

Champagne hồng khác Champagne thường thế nào

Màu sắc: từ hồng nhạt, hồng cam đến hồng đậm, tùy nhà làm và cách làm.
Hương vị: nhiều hương quả đỏ hơn, thường đầy đặn hơn Champagne trắng một chút nhờ có thêm Pinot Noir hoặc Pinot Meunier.
Cùng quy tắc vùng Champagne: vẫn lên men lần hai trong chai, vẫn chia mức ngọt Brut, Extra Brut, Demi-Sec như Champagne thường. Xem thêm ở bài thang độ ngọt Champagne.

Hai cách làm Champagne hồng

1. Pha vang đỏ vào vang trắng nền (assemblage)

Nhà làm Champagne pha một lượng nhỏ vang đỏ Pinot Noir vào vang trắng nền trước khi lên men lần hai. Đây là cách phổ biến nhất ở vùng Champagne, cho phép nhà làm điều chỉnh màu và hương ổn định giữa các năm. Cách pha này không phổ biến với vang hồng thường (không sủi) nhưng được chấp nhận ở Champagne.

2. Ngâm vỏ nho đen (saignée)

Vỏ nho đen được ngâm ngắn với nước nho để lấy màu và hương, rồi tách ra và lên men. Champagne làm theo cách này thường có màu đậm hơn, hương quả đỏ rõ và vị đầy đặn hơn. Trên nhãn hoặc tên sản phẩm đôi khi có chữ “de Saignée”, ví dụ Champagne Duval-Leroy Femme Rosé de Saignée.

Vang sủi hồng có phải là Champagne hồng không

Không. Chỉ vang sủi sản xuất tại vùng Champagne (Pháp), theo quy định của vùng, mới được gọi là Champagne. Các loại vang sủi hồng ở nơi khác, như Cava Vega Medien Rosé Brut của Tây Ban Nha hay Codorníu Anna Brut Rosé, là vang sủi hồng chứ không phải Champagne hồng. Sự khác nhau giữa các dòng vang sủi được nói kỹ ở bài Prosecco khác Champagne thế nào. Nếu bạn nhầm Champagne hồng với vang hồng thường (không sủi), xem thêm rượu vang hồng là gì.

Chai Champagne Lanson Le Rosé — Champagne hồng thường có màu từ hồng nhạt đến hồng cam. Ví dụ: Champagne Lanson Le Rosé.

Một số Champagne hồng có trong danh mục

Danh mục của VUACON có nhiều Champagne hồng từ các nhà lớn đến các nhà nhỏ. Dưới đây là một số ví dụ, bạn bấm vào tên để xem chi tiết dung tích, mức ngọt và thông tin từng chai (tình trạng hàng và giá có thể thay đổi, xin liên hệ để xác nhận):

Ngoài ra có thể xem toàn bộ nhóm Vang & Champagne để so sánh. Mua chai lâu năm hay chai có giá trị, hãy đọc trước cách phân biệt Champagne thật giả chỉ trong 5 bước.

Cách thưởng thức Champagne hồng

Nhiệt độ: ướp lạnh khoảng 8 đến 10°C. Quá lạnh sẽ mất hương quả đỏ.
Ly: ly tulip hoặc ly vang trắng vừa phải giúp thấy màu và giữ hương tốt hơn ly flute quá nhỏ.
Ghép món: hợp với cá hồi, sushi, thịt vịt, món có vị ngọt nhẹ và tráng miệng dâu tây.
Dịp dùng: tiệc kỷ niệm, cưới hỏi, tặng người yêu hoặc dịp Tết. Xem thêm gợi ý ở bài Champagne và vang sủi, chọn chai nào cho dịp kỷ niệm.

Câu hỏi thường gặp

Champagne hồng có ngọt không?

Phụ thuộc mức ngọt ghi trên nhãn. Brut và Extra Brut là loại khô. Hương quả đỏ có thể làm bạn cảm thấy vị ngọt hơn thực tế, nhưng hàm lượng đường của Brut vẫn thấp.

Champagne hồng nổi tiếng nhất là của nhà nào?

Nhiều nhà Champagne lớn đều có dòng hồng riêng và mỗi nhà có phong cách khác nhau, nên khó nói một chai là nổi tiếng nhất. Hãy chọn theo mức ngọt, cách làm (pha hay saignée) và ngân sách thay vì chỉ theo tên.

Champagne hồng có đắt hơn Champagne thường không?

Thường có mức giá cao hơn một chút so với chai trắng cùng nhà, vì khâu làm phức tạp hơn. Giá cụ thể thay đổi theo từng chai, xin xem trên trang sản phẩm hoặc liên hệ để xác nhận.

Champagne hồng để được bao lâu?

Chai không niên vụ nên dùng trong vài năm sau khi mua để giữ độ tươi, chai niên vụ có thể cất lâu hơn nếu bảo quản đúng cách (nơi mát, tối, nằm ngang). Xem thêm bài rượu vang có hạn sử dụng không.