Chateau Peyrassol Rose

Mô tả

Château Peyrassol Rosé là vang hồng Côtes de Provence của Commanderie de Peyrassol, điền trang ở Flassans-sur-Issole, vùng Var, có lịch sử từ thời các hiệp sĩ dòng Đền thế kỷ 13. Đây là cuvée trung tâm của nhà, làm từ những thửa chọn lọc và phần lớn là gốc nho già năng suất thấp.

Tám trăm năm qua nhiều đời chủ

Peyrassol trở thành một commanderie của dòng Đền (Templiers) vào đầu thế kỷ 13. Khi dòng Đền bị giải tán, đất về tay các hiệp sĩ Cứu tế thánh Gioan. Sau Cách mạng 1789, gia đình Ricard mua lại năm 1790, rồi nhượng cho gia đình Rigord năm 1830. Bà Françoise Rigord, “bà chủ Peyrassol”, góp phần lớn làm nên tiếng tăm cho appellation Côtes de Provence còn non trẻ. Năm 2001 bà bán điền trang cho ông Philippe Austruy.

Vườn hữu cơ ở 220–350 m

Vườn nằm ở độ cao 220–350 m giữa rừng, đêm mát giúp nho giữ độ chua. Đất sét và đá vôi từ kỷ Trias, rất nhiều sỏi đá. Nhà làm hữu cơ, gieo ngũ cốc giữa các hàng nho cho đất sống, hái tay trên các thửa già nhất. Nho ép nhẹ bằng máy ép khí, lên men trong bồn thép ở nhiệt độ thấp, rồi nuôi trên cặn mịn để giữ mùi và độ bền.

Tỉ lệ nho bản 2025

Bản 2025 dùng 55% Cinsault, 30% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre và 5% Tibouren, giống nho cổ của Provence. Cinsault và Grenache là xương sống, cho mùi trái cây trắng và vị nhẹ.

Hồng nhạt màu vải

Màu hồng rất nhạt như vỏ vải. Mùi trái cây thịt trắng, cam chanh, hoa trắng; vị thẳng, mượt, cân, hậu tươi và có chút mặn. Uống đẹp trong 2–3 năm đầu.

Bày bàn với vang hồng Provence

Ướp 8–10°C. Hợp gỏi cuốn tôm, salad cá ngừ, bánh xèo, cá nướng lá chuối, đồ biển kiểu Địa Trung Hải.

Những rosé khác của Peyrassol

Les Commandeurs là bản dễ uống hơn; Clos Peyrassol là bản đầu bảng từ một khu vườn có tường bao. Château Peyrassol nằm giữa, cũng có cả bản đỏ và trắng.

Chai hợp cho bữa trưa ngoài trời, tiệc hải sản hoặc những ngày nóng cần một ly vang khô, tươi.

Cùng nhóm: Vang hồng.

Đọc thêm: rượu vang hồng là gì.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung