Rượu vang Joseph Drouhin Savigny-les-Beaune

Mô tả

Đây là Savigny-lès-Beaune đỏ cấp làng của Maison Joseph Drouhin, nhà rượu gia đình ở Beaune từ năm 1880. Savigny là làng nhỏ nằm trong một thung lũng phía bắc Beaune, nổi tiếng với Pinot Noir thanh, thơm và dễ uống.

Ngôi làng Sabinius

Thời Gallo-Roman làng có tên Sabinius và đã giữ vai trò trong lịch sử trồng nho của vùng; về sau các tu sĩ dòng Cîteaux có vườn ở đây. Vườn trồng trên hai ngọn đồi với hai hướng khác nhau, bắc và nam. Đất là hỗn hợp sỏi đá vôi, sét đỏ hoặc vàng và đá nhỏ. Drouhin, nhà rượu do gia đình điều hành, nổi tiếng với Beaune Clos des Mouches và là một trong những nhà Bourgogne đầu tiên làm rượu ở Oregon (Mỹ).

Bỏ cuống, bồn hở, 20% gỗ mới

Nho và nước nho cho chai này được mua từ các đối tác trồng nho theo yêu cầu kỹ thuật chặt của nhà. Nho hái tay vào thùng thưa, chọn lọc nếu cần, bỏ cuống toàn bộ. Lên men và ngâm vỏ 2–3 tuần trong bồn hở nhỏ, có dập mũ và bơm trộn, bằng men tự nhiên, ép bằng máy ép đứng. Rượu ủ 12–16 tháng trong thùng sồi Pháp từ rừng cao, 20% thùng mới.

Gia vị, violet và mâm xôi đen

Theo Véronique Boss-Drouhin, người làm rượu của nhà, đây là một chai tinh tế và thanh lịch: mùi gia vị và violet đặc trưng, xen mâm xôi đen dại; vào miệng mềm và mịn, hậu khá dài với vị thanh còn đọng. Bản 2023, một trong những năm nóng nhất ở Bourgogne, có thêm trái cây đỏ đen chín. Nhà ghi tuổi uống đẹp 5–8 năm, tiềm năng khoảng 10 năm.

Pinot nhẹ cho bữa Việt

Phục vụ ở 16°C như nhà khuyên, mở trước 20–30 phút. Món hợp: gà quay, thịt heo nướng, pa-tê, phô mai mềm. Bữa Việt: vịt nướng, gà nướng lá chanh, bún chả.

So với các Savigny khác của Drouhin

Nhà có thêm Savigny-lès-Beaune Clos des Godeaux và Premier Cru Les Fourneaux. Hai chai này từ thửa riêng, đậm và có khung hơn. Savigny cấp làng là bản pha, nhẹ và sớm uống nhất.

Chai cho bữa tối thường ngày cần một Pinot Noir Bourgogne nhẹ, đi được với nhiều món Việt.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung