Rượu vang Carta Vieja Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Mô tả

Carta Vieja Gran Reserva Cabernet Sauvignon là chai Cabernet bậc Gran Reserva trong dòng Carta Vieja của Viña del Pedregal, một trong những nhà vang lâu đời và lớn nhất Chile. Các bản 2018, 2019 và 2020 đều lấy nho từ thung lũng Maipo và ủ 12 tháng trong thùng sồi Pháp.

Gia đình Pedregal, từ 1825

Nhà Pedregal gốc ở Asturias, Tây Ban Nha, bắt đầu làm vang ở Maule từ năm 1825; nay thế hệ thứ bảy và thứ tám của gia đình điều hành nhà vang. Carta Vieja nghĩa là “lá thư cũ”. Ngoài Carta Vieja, nhà còn có các nhãn Kidia, G7, Aves del Sur và Since 1825. Phần lớn vườn nằm ở Loncomilla, thung lũng Maule; riêng dòng Gran Reserva Cabernet được ghi xuất xứ Maipo, vùng Cabernet nổi tiếng nhất Chile.

Một năm trong sồi Pháp

Cả ba bản 2018–2020 đều làm 100% Cabernet Sauvignon, ủ 12 tháng trong thùng sồi Pháp, nửa thùng mới, nửa thùng đã qua một lần dùng. Người làm rượu là Rosario Domínguez. Thùng mới góp mùi vani, cà phê, còn thùng cũ giữ cho trái cây không bị gỗ lấn.

Lý chua đen, cà phê, socola

Màu đỏ anh đào đậm, mùi lý chua đen, anh đào đen, cà phê và gia vị. Vào miệng đặc, có cấu trúc, trái cây đỏ chín, kẹo bơ và socola, tannin chắc nhưng đã hoà vào rượu, hậu dài. Uống được ngay, để thêm 3–5 năm tính từ niên vụ thì tannin mềm hơn.

Mở trước nửa tiếng

Mở chai hoặc decant chừng 30 phút, rót ở 16–18°C. Hợp bít tết thăn, sườn cừu nướng, phô mai cheddar lâu năm. Món Việt thì bò né, bò nướng lá lốt, sườn nướng mật ong đều đứng được với độ đậm của rượu.

Đặt cạnh bản Reserva

Carta Vieja Reserva Cabernet Sauvignon (bản 2023) lấy nho ở Loncomilla, thung lũng Maule, ủ 10 tháng trong sồi Pháp, phần lớn là thùng đã qua sử dụng, vị nhẹ và trái cây hơn. Bản Gran Reserva đậm hơn, gỗ rõ hơn, hợp bữa có thịt đỏ.

Chọn chai này khi bữa tối có món nướng đậm vị và cần một Cabernet Chile có gỗ, có cấu trúc.

Cùng nhóm: Vang đỏ Chile · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung