Vang Merlot tháng 10: #MerlotMe và tin Merlot 2025

Vang Merlot có hẳn một tháng riêng: tháng 10 hằng năm là “tháng Merlot”, gắn với hashtag #MerlotMe do một nhóm nhà vang Mỹ khởi xướng từ năm 2013. Tháng này khép lại bằng Ngày Merlot quốc tế mà các lịch sự kiện ghi là 7/11. Năm nay câu chuyện Merlot còn có thêm tin từ Bordeaux: vụ 2025, lứa vừa chào bán en primeur hồi mùa xuân 2026, cho Merlot quả nhỏ nhất nhiều năm.

Mục lục

1. Tháng Merlot #MerlotMe: ai tổ chức, từ năm nào
2. Ngày Merlot quốc tế: 7/11 hay 4/11?
3. Tin Merlot 2025 từ Bordeaux: quả nhỏ, rượu ít
4. Vang Merlot thuần: 100% Merlot trên nhãn
5. Merlot Saint-Émilion: Grand Cru và vùng vệ tinh
6. Merlot trong bản phối Bordeaux giá mềm
7. Merlot Chile, Merlot Ý và Nam Phi
8. Uống Merlot thế nào cho đúng tháng Merlot
9. Câu hỏi thường gặp về vang Merlot
10. #MerlotMe là gì và bắt đầu từ năm nào?
11. Ngày Merlot quốc tế là ngày nào?
12. Vang Merlot có chát không?
13. Merlot có nguồn gốc từ đâu?
14. Kết lại

Tóm tắt nhanh: #MerlotMe là chiến dịch trên mạng xã hội, chạy suốt tháng 10, bắt đầu từ năm 2013 với các nhà vang California và Washington, trong đó Duckhorn thường được nhắc là nhà đứng đầu. Ngày Merlot quốc tế thường ghi là 7/11, nhưng có nguồn Mỹ lại gọi 4/11 là Ngày Merlot. Ở Bordeaux, vụ 2025 có sản lượng thấp nhất 34 năm, Merlot bờ phải hạt chỉ nặng khoảng 0,8 đến 0,9 gram so với mức thường 1,4 đến 1,6 gram. Bên dưới là 23 chai có Merlot, từ vang hồng Ý hơn 300 nghìn tới Saint-Émilion Grand Cru hơn 3 triệu.

Tháng Merlot #MerlotMe: ai tổ chức, từ năm nào

#MerlotMe không phải một hội chợ hay cuộc thi. Đó là lời mời người uống mở một chai Merlot trong tháng 10, chụp ảnh và đăng lên mạng kèm hashtag. Trang chính thức merlotme.com đặt ở Napa, California, và mô tả ba bước rất đơn giản: lấy một chai Merlot, đăng lên mạng với #MerlotMe, rồi trò chuyện với người cùng uống. Hội trồng nho Sonoma County gọi đây là một sự hợp tác “từ cơ sở” giữa các nhà làm Merlot.

Về năm bắt đầu, thông cáo báo chí của chiến dịch tháng 10/2020 viết đó là “năm thứ tám”, tức năm đầu là 2013. Nhiều bài viết của giới blog vang Mỹ ghi gia đình Duckhorn ở Napa khởi xướng #MerlotMe, nhưng trang chính thức không nêu tên một nhà tổ chức duy nhất. Cách nói an toàn là: một nhóm nhà vang California và Washington lập ra, Duckhorn là cái tên hay được nhắc nhất. Duckhorn lập năm 1976 và nổi tiếng vì làm Merlot cao cấp từ rất sớm ở Mỹ. Theo thông cáo đó, sau bảy năm hashtag có gần 15.000 bài đăng từ hơn 40 nước.

Vì sao người Mỹ cần cả một tháng cho Merlot? Một phần vì giống nho này bị mất giá trong mắt người uống sau bộ phim Sideways năm 2004, nơi nhân vật chính chê Merlot thẳng thừng. Các nhà làm Merlot muốn kéo người uống quay lại.

Ngày Merlot quốc tế: 7/11 hay 4/11?

Đây là chỗ các nguồn không khớp nhau. Phần lớn lịch sự kiện quốc tế ghi Ngày Merlot quốc tế (International Merlot Day) là 7/11, và đều thừa nhận không rõ ai đặt ra ngày này. Trong khi đó, một số bài viết về #MerlotMe lại nói tháng Merlot dẫn tới “National Merlot Day” ngày 4/11 ở Mỹ. Cách ghi 7/11 phổ biến hơn.

Tin Merlot 2025 từ Bordeaux: quả nhỏ, rượu ít

Merlot là giống nho trồng nhiều nhất nước Pháp, khoảng 112.000 ha theo báo cáo của OIV năm 2017, riêng Bordeaux chiếm khoảng 69.000 ha. Ở Bordeaux, Merlot là xương sống của bờ phải: Pomerol, Saint-Émilion và các vùng vệ tinh. Vì thế mỗi niên vụ Bordeaux cũng là tin của Merlot.

Vụ 2025 khô hạn từ cuối tháng 5 tới cuối tháng 8. Theo Jane Anson (tháng 4/2026), năng suất vụ 2025 ở Bordeaux thấp nhất 34 năm, dưới cả năm 1991. Pomerol trung bình chỉ khoảng 25 hl/ha. Decanter dẫn lời Christian Moueix: hạt Merlot năm 2025 chỉ nặng 0,8 đến 0,9 gram, trong khi năm thường khoảng 1,4 đến 1,6 gram. Mưa cuối tháng 8 tới vừa kịp, nên nhiều nhà vẫn làm được rượu tươi, độ cồn thấp hơn mấy năm nóng gần đây. Ai muốn đọc thêm về giá và đợt chào bán, có bài riêng về Bordeaux 2025 en primeur.

Vang 2025 phải vài năm nữa mới về tới Việt Nam, nên trong tháng Merlot này cứ mở những chai đã có.

Vang Merlot thuần: 100% Merlot trên nhãn

Merlot thuần khá hiếm ở Bordeaux. Bốn chai dưới đây làm toàn bộ hoặc gần toàn bộ từ Merlot.

• Chateau Martet Reserve de Famille: 100% Merlot từ Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, ủ 18 tháng trong thùng sồi mới, nồng độ 15,5%. Rượu dày, tannin tròn, nên mở trước 1 đến 2 tiếng. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 2.750.000đ.
• Maison Bouey Erravimus: một chai Merlot thuần hiếm hoi ở Médoc, vốn là đất của Cabernet Sauvignon, lấy từ một thửa cây nho già. Quả đen cô đặc, có cà phê rang, tannin còn chắc khi trẻ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 2.200.000đ.
• Edmond de Rothschild Heritage Chateau de Malengin Eve: Montagne Saint-Émilion, chủ yếu Merlot, phần lớn ủ trong vò đất nung amphora thay vì thùng gỗ. Vị quả tươi, ít vani, uống hơi mát khoảng 15 đến 16 độ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.815.000đ.
• Rượu vang Prelude de Marsau: 100% Merlot của Château Marsau ở Francs Côtes de Bordeaux, không ủ gỗ, một phần nho lên men nguyên chùm. Đây là chai dễ mở nhất nhóm, uống ngay được. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.100.000đ.

Merlot Saint-Émilion: Grand Cru và vùng vệ tinh

Saint-Émilion là nơi Merlot thể hiện rõ nhất: mềm, mận chín, anh đào đen, tannin mịn. Cần phân biệt “Saint-Émilion Grand Cru” là tên vùng (appellation), còn “Grand Cru Classé” là hạng xếp riêng, ít chai hơn. Muốn hiểu vì sao bờ phải mềm hơn bờ trái, xem bài tả ngạn và hữu ngạn Bordeaux khác nhau thế nào.

• Vang Clos La Madeleine: điền trang nhỏ trên cao nguyên đá vôi, Merlot phối Cabernet Franc. Cấu trúc chặt, độ chua tốt, nên decant khoảng 1 tiếng. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 3.410.000đ.
• Rượu vang Chateau de Candale: Saint-Émilion Grand Cru ở làng Saint-Laurent-des-Combes, chỉ khoảng 8 ha, cây nho trung bình 30 năm tuổi, khoảng một nửa thùng ủ là thùng mới. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 2.410.000đ.
• Rượu vang Chateau La Marzelle: hạng Grand Cru Classé, vườn khoảng 15 ha gần khu Figeac trên cát cổ, sỏi và sét xanh. Phong cách mềm, thanh, có thuốc lá ngọt và cà phê. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 2.290.000đ.
• Chateau Haut Simard: của gia đình Vauthier, cũng là chủ Château Ausone, khoảng 80% Merlot. Lên men và nuôi trong bồn bê tông, không qua gỗ, nên quả tươi. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 2.190.000đ.
• Rượu Chateau Puy Razac: 7 ha dưới chân đồi Pavie, tỷ lệ lạ 55% Merlot và 45% Cabernet Franc, nên vị thẳng và thanh hơn kiểu Saint-Émilion mập. Giá niêm yết là 1.650.000đ.
• Rượu Vang Raymond Huet Saint Emilion Grand Cru: dòng được chọn cùng chuyên gia Michel Rolland, có chữ ký ông trên nhãn. Mâm xôi đen, mận, mocha, thân đầy. Giá niêm yết là 1.440.000đ.
• Chateau Pindefleurs: 90% Merlot, cây trung bình 40 năm tuổi, ủ khoảng 12 tháng trong thùng sồi Pháp với chừng 60% thùng mới, có chứng nhận môi trường HVE. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.490.000đ.
• Rượu vang Chateau des Laurets: Puisseguin Saint-Émilion, khoảng 80% Merlot và 20% Cabernet Franc, thuộc Edmond de Rothschild Heritage từ năm 2003. Tròn, nhiều quả, uống sớm được. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.500.000đ.
• Rượu vang Mouton Cadet Reserve Saint-Emilion: của Baron Philippe de Rothschild, có năm tỷ lệ khoảng 88% Merlot, nuôi khoảng 12 tháng trên cặn men, không nhấn mùi gỗ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 940.000đ.

Merlot trong bản phối Bordeaux giá mềm

Phần lớn vang Bordeaux là rượu phối, Merlot góp độ mềm và quả, Cabernet góp khung tannin. Mấy chai dưới đây hợp bữa cơm thường ngày hơn là cất lâu.

• Chateau Grand Bertaud: Bordeaux Supérieur ở Saint-Christoly-de-Blaye, canh tác hữu cơ và sinh học từ năm 2009, Merlot phối Malbec. Quả đỏ chín, tannin mượt. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.370.000đ.
• Rượu vang Mouton Cadet Reserve Medoc: AOC Médoc, Merlot phối Cabernet Sauvignon, tannin rõ hơn bản Saint-Émilion cùng dòng, hợp người thích vang Pháp cổ điển. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 930.000đ.
• Chateau Lussan: AOC Bordeaux phối Merlot, Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon, thiên về quả đỏ tươi, nhẹ, chát mềm. Hợp người mới tập uống vang hoặc mua theo thùng cho tiệc. Giá niêm yết là 330.000đ.

Merlot Chile, Merlot Ý và Nam Phi

Ra khỏi Bordeaux, Merlot đổi tính theo khí hậu: Chile cho quả chín, mềm; Toscana cho Merlot đậm, có khung.

• Lapostolle Cuvee Alexandre Merlot: nho từ các ruộng của hãng ở Apalta, thung lũng Colchagua, ủ 10 đến 15 tháng trong thùng sồi Pháp phần lớn đã qua sử dụng. Mận chín, anh đào, đôi khi có nét ô liu, độ tươi rõ hơn nhiều Merlot Chile khác. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.045.000đ.
• Rượu vang Mapu Reserva Merlot: 100% Merlot thung lũng Maule của Baron Philippe de Rothschild, khoảng một nửa lượng rượu qua thùng sồi sáu đến tám tháng. Tannin mềm, dễ uống cho bàn tiệc đông người. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 500.000đ.

• Barone Ricasoli Casalferro: Merlot thuần của nhà Ricasoli quanh lâu đài Brolio, làm từ năm 1993 và dán nhãn Toscana IGT vì không phải Sangiovese. Ủ khoảng 21 tháng trong tonneau và barrique, có violet, mâm xôi đen, ô liu đen, thân đầy. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 3.360.000đ.
• CF Collefrisio Appassimento: Abruzzo, 60% Montepulciano, 20% Sangiovese và 20% Merlot, nho để héo một phần ngay trên cây trước khi hái. Đậm, mềm, quả chín ngọt, ít chua. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 770.000đ.
• Vang Idi di Marzo 1910: khoảng 70% Montepulciano và 30% Merlot của gia đình De Cerchio ở Villamagna. Năm 1910 in trên nhãn là năm trồng những hàng nho đầu tiên, không phải niên vụ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 750.000đ.
• Canti Merlot Rose: vang hồng Merlot vùng Veneto, khô, nồng độ 11,5%, uống lạnh 8 đến 10 độ, hợp gỏi cuốn, nem rán, tôm nướng. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 320.000đ.
• Ken Forrester Reserve Pat’s Garden Merlot: Stellenbosch, Nam Phi, các niên vụ gần đây phối kiểu Bordeaux với Merlot dẫn đầu, thêm Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot. Anh đào, bạc hà, chút khói, ủ khoảng 18 tháng trong thùng cũ. Giá niêm yết tháng 10/2026 là 1.570.000đ.

Uống Merlot thế nào cho đúng tháng Merlot

Merlot thường mềm hơn Cabernet Sauvignon, nên hợp với nhiều món Việt hơn người ta nghĩ: vịt quay, bò sốt vang, bò nướng lá lốt, heo quay, gà nấu nấm. Rót ở 16 đến 18 độ là vừa; trời Việt Nam nóng, nên để chai vào ngăn mát khoảng 20 phút trước khi mở. Chai trẻ, ủ nhiều gỗ mới như Saint-Émilion Grand Cru thì cần thở 45 phút đến 1 tiếng. Vang hồng Merlot thì uống lạnh như vang trắng. Ai muốn so Merlot với Cabernet, Pinot Noir và Syrah, xem thêm bài các giống nho vang đỏ.

Câu hỏi thường gặp về vang Merlot

#MerlotMe là gì và bắt đầu từ năm nào?

#MerlotMe là chiến dịch trên mạng xã hội kéo dài cả tháng 10, mời người uống mở chai Merlot và đăng ảnh kèm hashtag. Theo thông cáo năm 2020 của chiến dịch, năm đầu là 2013. Người lập là một nhóm nhà vang California và Washington, Duckhorn là cái tên được nhắc nhiều nhất.

Ngày Merlot quốc tế là ngày nào?

Phần lớn lịch sự kiện ghi là 7/11 và không rõ ai đặt ra. Một số nguồn ở Mỹ gọi 4/11 là National Merlot Day.

Vang Merlot có chát không?

Thường ít chát hơn Cabernet Sauvignon vì vỏ nho mỏng hơn và quả chín sớm hơn. Tuy vậy Merlot ủ nhiều gỗ mới hoặc trồng trên đá vôi, như một số Saint-Émilion Grand Cru, vẫn có tannin chắc khi còn trẻ, nên cần mở sớm cho thở.

Merlot có nguồn gốc từ đâu?

Merlot đến từ Bordeaux. Tên gọi được ghi lần đầu năm 1784 ở vùng Libourne dưới dạng “Merlau”, thường được giải thích là liên quan tới chim sáo đen (merle). Nghiên cứu ADN công bố năm 2009 xác định Merlot là con của Cabernet Franc và giống cổ Magdeleine Noire des Charentes.

Kết lại

Tháng Merlot là dịp để nhìn lại một giống nho từng bị chê oan. Ở Bordeaux, vụ 2025 ít rượu nhưng Merlot quả nhỏ, cô đặc, lứa này sẽ đáng chờ khi về. Trong lúc chờ, có đủ lựa chọn từ chai hồng nhẹ dưới 400 nghìn tới Saint-Émilion Grand Cru để biếu. Cần hỏi chai nào hợp món hay hợp ngân sách, cứ gọi hoặc nhắn Zalo cho bên mình.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.