038.737.6666
0 ₫
Cẩm nang chọn rượu

Vang Bouchard 2026: tách Domaine des Cabottes, bỏ en primeur

Tuấn – Vintage Teambởi Tuấn – Vintage Team
Bouchard Pere & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru – Burgundy, Pháp, 750ml

Vang Bouchard đang đi qua đợt thay đổi lớn nhất kể từ khi nhà này về tay tỷ phú François Pinault: tháng 10/2025, chủ sở hữu Artémis Domaines tách khoảng 35 ha vườn giá trị nhất của Bouchard Père & Fils thành một điền trang riêng tên Domaine des Cabottes, với niên vụ 2023 là lứa đầu tiên ra thị trường trong năm 2026. Cùng lúc, Bouchard bỏ bán vang en primeur, dừng mảng mua nho mua rượu (négociant) và chỉ làm vang từ vườn của mình. Người mua vang Bouchard ở Việt Nam cần biết chuyện này vì từ các niên vụ mới, nhãn Montrachet, Corton hay Vigne de l’Enfant Jésus sẽ không còn in chữ Bouchard Père & Fils nữa.

Mục lục
  1. Vang Bouchard tách đôi: Domaine des Cabottes ra đời
  2. Ai điều hành hai nhà
  3. Bỏ en primeur, dừng mảng négociant
  4. Hữu cơ và tên gọi mới
  5. Các chai Bouchard sẽ đổi nhãn sang Cabottes
  6. Các chai vẫn giữ nhãn Bouchard Père & Fils
  7. Chai Bouchard giá mềm: nên mua lúc này
  8. Câu hỏi thường gặp về vang Bouchard
  9. Domaine des Cabottes có phải là Bouchard Père & Fils không?
  10. Chai Bouchard nhãn cũ có còn giá trị không?
  11. Vì sao Bouchard bỏ bán en primeur?
  12. Vang Bouchard có phải vang hữu cơ không?

năm 2022 Artémis Domaines của gia đình Pinault sáp nhập với nhóm Henriot và nắm quyền ở Bouchard. Tháng 1/2025 nhà tuyên bố rút khỏi hệ thống bán en primeur từ niên vụ 2023 và chỉ làm vang từ vườn nhà. Tháng 10/2025 Bouchard bị tách đôi: Domaine des Cabottes giữ khoảng 35 ha gồm các Grand Cru Puligny-Montrachet, đồi Corton, các Premier Cru Meursault, Volnay Caillerets và Vigne de l’Enfant Jésus; Bouchard Père & Fils giữ phần còn lại ở Côte de Beaune. Niên vụ 2023 của Cabottes được bán ra từ năm 2026.

Vang Bouchard tách đôi: Domaine des Cabottes ra đời

Bouchard Père & Fils được Michel Bouchard lập năm 1731 ở Beaune, gia đình Bouchard giữ nhà suốt 264 năm trước khi bán cho gia đình Henriot (Champagne) năm 1995. Tháng 9/2022, Artémis Domaines, công ty rượu của gia đình Pinault (chủ Château Latour), sáp nhập với nhóm Henriot; gia đình Pinault nắm phần lớn, gia đình Henriot giữ phần thiểu số. Lúc đó Bouchard có khoảng 130 ha ở Côte-d’Or, giữ một phần lớn Grand Cru Chevalier-Montrachet (khoảng 2,5 ha), và cất trong Château de Beaune hơn 100.000 chai vang cũ, có chai từ thế kỷ 19.

Tháng 10/2025, Artémis công bố chia Bouchard làm hai. Phần tinh túy nhất về một điền trang mới tên Domaine des Cabottes, khoảng 35 ha. Theo World of Fine Wine, Cabottes có 20 cuvée, gồm Chevalier-Montrachet La Cabotte, Montrachet, Corton và Corton-Charlemagne, Volnay Premier Cru Caillerets (lô đất gốc, mua từ năm 1775), Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus (3,91 ha, mua năm 1791) cùng nhiều Premier Cru ở Meursault và Beaune. Tên Cabottes cũng là tên lô Chevalier-Montrachet La Cabotte của nhà.

Bouchard Père & Fils vẫn tồn tại, giữ khoảng 60 ha ở Côte de Beaune, phần lớn ở Volnay, Meursault, Pommard và hàng loạt Premier Cru của Beaune, cộng chai chủ lực Beaune du Château bản đỏ và bản trắng. Hầm rượu của Bouchard tiếp tục ở Savigny-lès-Beaune. Cabottes thì sẽ có xưởng riêng đang xây trong khuôn viên Château de Puligny-Montrachet, dự kiến dùng từ khoảng niên vụ 2027.

Ai điều hành hai nhà

Frédéric Weber, người vào Bouchard từ năm 2003 và làm giám đốc kỹ thuật từ 2016, chuyển sang phụ trách Domaine des Cabottes. Mickael Baroin, người làm cùng ông khoảng 10 năm, lên làm giám đốc kỹ thuật của Bouchard Père & Fils. Frédéric Engerer, tổng giám đốc Artémis Domaines, giải thích rằng lịch sử négociant của Bouchard đã hạn chế tiềm năng của nhà, và các tên gọi của Beaune đang bị đánh giá thấp.

Bỏ en primeur, dừng mảng négociant

Trước khi tách đôi, tháng 1/2025 Bouchard đã báo rút khỏi hệ thống en primeur, tức bán vang khi rượu còn trong thùng. Niên vụ 2023 được giữ trong hầm lâu hơn và bán ra từ tháng 3/2026, cách làm giống các nhà khác trong nhóm Artémis, vốn cũng đã lùi ngày bán để rượu được uống đúng độ chín. Bouchard đồng thời dừng mảng négociant: 2023 là niên vụ cuối nhà còn mua nho, mua rượu bên ngoài; từ 2024 chỉ còn vang từ vườn nhà.

Việc này ảnh hưởng thẳng tới những chai Bouchard rẻ và vừa tiền. Vườn còn lại của Bouchard nằm ở Côte de Beaune, nên những tên gọi ngoài vùng này như Pouilly-Fuissé ở Mâconnais hay Coteaux Bourguignons sẽ phải xem nhà xử lý thế nào ở các niên vụ sau. Các nguồn mình đọc chưa nói cụ thể cuvée nào ngừng hẳn, nên đây là điều nên theo dõi chứ chưa phải kết luận.

Hữu cơ và tên gọi mới

Theo World of Fine Wine, cả hai nhà đều có chứng nhận hữu cơ từ năm 2025, và Cabottes đang chuyển dần sang canh tác sinh học (biodynamic). Tại Anh, tháng 5/2026 Berry Bros. & Rudd được công bố là nhà phân phối độc quyền, với niên vụ 2023 là lứa đầu tiên mang tên Vignoble des Cabottes. Tên gọi chính thức của điền trang vì thế đang được báo chí viết hai kiểu, Domaine des Cabottes và Vignoble des Cabottes.

Các chai Bouchard sẽ đổi nhãn sang Cabottes

Những chai dưới đây thuộc đúng các vườn được nêu tên trong phần Cabottes. Chai đang niêm yết trên web vẫn mang nhãn Bouchard Père & Fils, thuộc các niên vụ đóng chai trước khi đổi tên. Với người sưu tầm, đây là lứa nhãn cũ của những vườn này.

Vang Bouchard Chevalier-Montrachet Grand Cru chai vang trắng Chardonnay Domaine des Cabottes
Chevalier-Montrachet, Grand Cru Bouchard giữ khoảng 2,5 ha
Vang Bouchard Beaune Greves Vigne de l'Enfant Jesus Pinot Noir Premier Cru
Vigne de l'Enfant Jésus rộng 3,91 ha, Bouchard mua từ năm 1791

Các chai vẫn giữ nhãn Bouchard Père & Fils

Phần ở lại với Bouchard là Volnay, Meursault, Pommard, các Premier Cru của Beaune và cặp Beaune du Château. Đây là nhóm có giá dễ tiếp cận hơn Cabottes nhiều, và cũng là nhóm thể hiện rõ nhất chuyện Bouchard giờ chỉ làm vang từ vườn nhà.

Vang Bouchard Beaune du Chateau Premier Cru vang trắng Chardonnay
Beaune du Château là chai chủ lực, có cả bản đỏ và bản trắng

Chai Bouchard giá mềm: nên mua lúc này

Nhóm cuối là các chai vùng và chai làng giá dưới 1,5 triệu đồng. Đây là nhóm dễ bị ảnh hưởng nhất khi Bouchard thôi mua nho ngoài, nên ai quen uống thì nên để ý. Đọc thêm về vùng ở mục vang Burgundy hoặc xem toàn bộ chai của Bouchard Père & Fils.

Vang Bouchard Coteaux Bourguignons Pinot Noir Gamay chai vang đỏ Bourgogne giá mềm
Coteaux Bourguignons ghép Pinot Noir với Gamay

Muốn biết thêm về phiên đấu giá vang lớn nhất Beaune, nơi các nhà như Bouchard đều góp mặt, xem bài Đấu giá Hospices de Beaune 2026.

Câu hỏi thường gặp về vang Bouchard

Domaine des Cabottes có phải là Bouchard Père & Fils không?

Cabottes là điền trang tách ra từ Bouchard Père & Fils năm 2025, cùng chủ là Artémis Domaines. Nó gom khoảng 35 ha vườn giá trị nhất trước đây đóng chai dưới nhãn Bouchard. Từ niên vụ 2023, các chai này mang tên Cabottes.

Chai Bouchard nhãn cũ có còn giá trị không?

Có. Rượu trong chai vẫn là từ cùng vườn, chỉ khác tên trên nhãn. Với các vườn chuyển sang Cabottes như Montrachet hay Vigne de l’Enfant Jésus, chai nhãn Bouchard cũ sẽ trở thành lứa cuối của cách gọi cũ.

Vì sao Bouchard bỏ bán en primeur?

Theo nhà, niên vụ 2023 được giữ lâu hơn trong hầm để rượu chín thêm trong chai, rồi mới bán ra từ tháng 3/2026. Đây cũng là cách các nhà khác trong nhóm Artémis đang làm.

Vang Bouchard có phải vang hữu cơ không?

Theo World of Fine Wine, vườn của cả Bouchard và Cabottes đã có chứng nhận hữu cơ từ năm 2025, và Cabottes đang chuyển dần sang sinh học. Các chai cũ đóng trước thời điểm chứng nhận thì không ghi hữu cơ trên nhãn.

Chuyện tách Cabottes khỏi Bouchard là cách Artémis đưa những vườn giá trị nhất lên cùng hạng giá với các domaine danh tiếng của Bourgogne, còn Bouchard Père & Fils thu gọn về Côte de Beaune. Với người uống ở Việt Nam, điều dễ thấy nhất trong vài năm tới là tên trên nhãn thay đổi, và các chai vùng giá mềm có thể bớt đi. Ai thích Bouchard thì nên giữ vài chai nhãn cũ của Corton, Montrachet hay Enfant Jésus làm mốc so sánh khi các chai Cabottes đầu tiên về tới.

Chai nhắc tới trong bài: Bouchard Pere & Fils Chambolle-Musigny.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.

Bài viết liên quan

Hình minh hoạ cắt dọc cổ chai rượu vang đóng nút bần và nắp vặn Nút bần hay nắp vặn: rượu vang loại nào tốt hơn? Bogle Old Vines Zinfandel – Hoa Kỳ, 750ml Rượu vang Zinfandel và Primitivo: một giống nho, hai phong cách Ramon Bilbao Crianza – Rioja, Tây Ban Nha, 750ml Tempranillo là gì: vị, cách đọc nhãn Rioja và chai nên thử Rượu vang Tosti Le Lucciole Moscato d’Asti – Piedmont, Ý, 750ml Vang Tosti 1820: so Moscato d’Asti, Pink, Butterfly và Asti

Sản phẩm liên quan

Louis Latour Gevrey-Chambertin – Burgundy, Pháp, 750ml Louis Latour Gevrey-Chambertin Louis Latour Corton Clos De La Vigne Au Saint Grand Cru – Burgundy, Pháp, 750ml Louis Latour Corton Clos De La Vigne Au Saint Grand Cru Hubert Lamy Saint Aubin 1Er Cru Clos Des Meix – Burgundy, Pháp, 750ml Hubert Lamy Saint Aubin 1Er Cru Clos Des Meix William Fevre Petit Chablis Chardonnay – Burgundy, Pháp, 750ml William Fevre Petit Chablis Chardonnay Chateau de Fuisse Bourgogne Blanc – Burgundy, Pháp, 750ml Chateau de Fuisse Bourgogne Blanc Bouchard Pere & Fils Pouilly Fuisse Chardonnay – Burgundy, Pháp, 750ml Bouchard Pere & Fils Pouilly Fuisse Chardonnay

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Zalo