Bouchard Pere & Fils Pommard

Mô tả

Đây là Pommard cấp làng của Bouchard Père & Fils, nhà rượu ở Beaune có từ năm 1731 và là một trong những chủ vườn lớn nhất Côte d’Or. Chai lấy nho từ bốn thửa trong làng Pommard: Chaffaud, La Croix Blanche, La Levrière và Les Perrières.

Nhà Bouchard ở Beaune

Michel Bouchard mở hiệu buôn vải năm 1731; năm 1746 con trai ông bắt đầu bán rượu và mua vườn, và tên Bouchard Père & Fils dùng chính thức từ năm 1785. Nhà có khoảng 130 ha vườn, trong đó 12 ha Grand Cru và 74 ha Premier Cru. Năm 1995 gia đình Bouchard bán nhà cho Joseph Henriot; nay Bouchard nằm trong Artémis Domaines của gia đình Pinault, cùng nhóm với Château Latour.

Đất Pommard và cách làm

Từ thế kỷ 13, Pommard thuộc bà Alix de Vergy, vợ một Công tước xứ Bourgogne, rồi được tặng cho các tổng giám mục Lyon năm 1224 và 1240. Đất ở đây là đá vôi có lẫn sắt, độ cao 240–250 m, hướng nam và đông nam; chính đất này cho Pommard màu đậm và khung chắc. Nho hái tay vào thùng nhỏ 13 kg, chọn từng chùm, bỏ cuống toàn phần hoặc một phần tùy năm, lên men trong bồn nhỏ, ngâm vỏ 12–16 ngày. Rượu ủ 16–18 tháng trong thùng sồi Pháp, 20–30% thùng mới. Vườn của nhà ở Pommard có chứng nhận hữu cơ từ vụ 2025.

Pommard có khung

Mùi trái cây đỏ đen đầy đặn, chút hoang dã, gỗ vừa phải. Vào miệng có khung, chắc, cá tính rõ. Lúc trẻ rượu khá mạnh, sau vài năm thì mềm dần. Nhà ghi tiềm năng cất giữ từ 5–7 năm trở lên.

Gà nấu vang và thịt sốt

Phục vụ 17–18°C như nhà khuyên, mở trước 30–45 phút. Món hợp: gà nấu vang (coq au vin), thịt sốt, thịt rừng. Bữa Việt: bò sốt vang, vịt nấu chao, thịt bò xào nấm.

So với các Pommard khác của Bouchard

Nhà còn có Pommard Premier Cru và Premier Cru Les Rugiens, đậm và lâu già hơn. Pommard cấp làng là chai pha bốn thửa, dễ uống hơn, cho thấy cái chắc của Pommard ở mức vừa phải.

Chai cho người thích Pinot Noir Bourgogne có khung, đi với món thịt đậm vị.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung