Đấu giá Hospices de Beaune 2026: phiên 166 vào tháng 11

Phiên đấu giá Hospices de Beaune lần thứ 166 diễn ra chiều Chủ nhật 15/11/2026 dưới mái chợ cổ Halles de Beaune, do Sotheby’s điều hành, bắt đầu lúc 14 giờ 30 giờ Pháp, tức khoảng 20 giờ 30 giờ Việt Nam. Thùng từ thiện năm nay dành cho người mắc bệnh hiếm, tiền thu được chia cho hai hội Debra France và Arsla. Năm ngoái, phiên thứ 165 thu 18,75 triệu euro tiền gõ búa, cao thứ ba trong lịch sử phiên đấu giá này.

Mục lục

1. Đấu giá Hospices de Beaune 2026: lịch và thùng từ thiện
2. Đấu giá rượu ở Beaune vận hành ra sao
3. Phiên Hospices de Beaune 2025 bán được bao nhiêu
4. Những thùng gây chú ý năm 2025
5. Pommard Premier Cru: từ thùng từ thiện tới chai trên kệ
6. Albert Bichot, người mua lớn nhất ở Beaune
7. Vang trắng Côte de Beaune: Chassagne, Puligny, Meursault
8. Château de Meursault, nơi khép lại Trois Glorieuses
9. Vang đỏ Côte de Beaune quanh thị trấn Beaune
10. Câu hỏi thường gặp về đấu giá Hospices de Beaune
11. Người Việt Nam có thể tham gia đấu giá Hospices de Beaune không?
12. Tiền từ phiên đấu giá Hospices de Beaune dùng vào việc gì?
13. Giá Hospices de Beaune có phản ánh giá vang Burgundy không?
14. Vụ 2026 bán ở phiên thứ 166 có gì khác?
15. Kết lại

Tóm tắt nhanh: Hospices de Beaune là bệnh viện cổ lập năm 1443, có khoảng 60 ha nho và mỗi năm bán rượu mới theo thùng 228 lít để nuôi bệnh viện. Phiên 2025 có giá trung bình 33.930 euro một thùng, tăng 4,6%. Thùng từ thiện 2025 là Pommard Premier Cru Les Rugiens, bán 400.000 euro. Albert Bichot vẫn là người mua lớn nhất.

Đấu giá Hospices de Beaune 2026: lịch và thùng từ thiện

Phiên thứ 166 nằm giữa ba ngày lễ Les Trois Glorieuses. Tối thứ Bảy có buổi họp của hội Chevaliers du Tastevin ở Clos de Vougeot, chiều Chủ nhật là phiên đấu giá, trưa thứ Hai 16/11 là bữa Paulée de Meursault, khách tự mang chai của mình tới chia nhau. Người mua trả giá trực tiếp, qua điện thoại, trên mạng hoặc gửi giá viết tay, nhưng phải đăng ký với Sotheby’s trước.

Từ tháng 4/2026, Hospices Civils de Beaune công bố thùng từ thiện năm nay (Pièce de Charité, còn gọi Pièce des Présidents) dành cho bệnh hiếm, nhóm bệnh mà ở Pháp có khoảng 3 triệu người mắc. Tháng 9/2026, đài ICI Bourgogne đưa tin hai hội được chọn là Debra France, lo cho trẻ mắc bệnh da bọng nước, và Arsla, hội chống bệnh Charcot (xơ cứng teo cơ một bên). Một thùng 228 lít tương đương khoảng 288 chai. Tên rượu đóng thùng từ thiện chưa công bố khi bài này viết xong.

Đấu giá rượu ở Beaune vận hành ra sao

Phiên bán công khai đầu tiên diễn ra năm 1859. Rượu bán ra là rượu của vụ vừa hái, còn trong thùng. Người mua phải chọn một nhà buôn kiêm nhà ủ rượu (négociant-éleveur) ở Burgundy nuôi rượu tiếp 18 đến 24 tháng rồi mới đóng chai, nên người mua lớn mỗi năm luôn là các nhà buôn ở Beaune. Đất của Hospices có được nhờ người dân hiến tặng suốt hơn 500 năm, phần lớn là Grand Cru và Premier Cru, chia thành hơn 52 cuvée.

Phiên Hospices de Beaune 2025 bán được bao nhiêu

Theo thông cáo của Hội đồng rượu vang Bourgogne (BIVB) tháng 11/2025, phiên thứ 165 thu 18.754.670 euro tiền gõ búa, 20.223.043 euro nếu cộng phí người mua. Hàng bán gồm 428 thùng của 34 loại vang đỏ và 111 thùng của 18 loại vang trắng. Giá trung bình vang đỏ 27.480 euro một thùng, vang trắng 58.580 euro, Grand Cru 86.290 euro.

Tính thô, 33.930 euro chia cho khoảng 288 chai là chừng 118 euro một chai, chưa tính phí ủ, đóng chai, vận chuyển và thuế. Tiền này đi vào bệnh viện: máy móc y tế, tu bổ di tích và tòa nhà mới khoảng 15.000 m².

Những thùng gây chú ý năm 2025

Thùng từ thiện 2025 lần đầu là một Premier Cru: Pommard Premier Cru Les Rugiens, 400.000 euro, kỷ lục cho thùng từ thiện hạng này. Hai thùng Bâtard-Montrachet Grand Cru cuvée Dames de Flandres cũng được 400.000 euro mỗi thùng. Albert Bichot mua 85,5 thùng của 35 cuvée, tổng 4,52 triệu euro, khoảng 25% doanh thu cả phiên.

Vụ 2026 sẽ bán ở phiên thứ 166 là năm nóng và hạn. Theo bà Ludivine Griveau, người quản lý vườn của Hospices, đội hái bắt đầu ngày 15/8 và xong sau chín ngày; rượu đậm, cồn cao nhưng năng suất chỉ khoảng 20 hl/ha so với mục tiêu 38 đến 40 hl/ha. Toàn cảnh vụ 2026 của cả vùng có trong bài Bourgogne 2026: thu hoạch sớm kỷ lục, sản lượng giảm 30%.

Pommard Premier Cru: từ thùng từ thiện tới chai trên kệ

Tên gọi Pommard tròn 90 năm vào tháng 9/2026. Hospices giữ 7,2 ha ở làng này, có mảnh ở Les Rugiens và Les Epenots, hai Premier Cru được nhắc nhiều nhất. Pommard là vang đỏ khỏe, chát rõ hơn Volnay bên cạnh:

• Pierre Girardin Pommard 1er Cru Les Grands Epenots: cây hơn 50 tuổi trên đất giàu sắt, lên men nguyên chùm, ra một Pommard thơm và mềm hơn hình dung thường gặp. Giá niêm yết tháng 10/2026: 8.490.000đ.
• Chateau De Pommard Clos Marey-Monge Monopole: phối từ cả bảy thửa của khu vườn có tường bao 20 ha, monopole lớn nhất Burgundy; anh đào đen, mận, tannin rõ. Giá niêm yết tháng 10/2026: 9.440.000đ.
• Chateau De Pommard Clos Marey-Monge Grands Esprits: ghép nhiều climat của cùng khu vườn, quả đen chín, hoa hồng, thân chắc kiểu Pommard. Giá niêm yết tháng 10/2026: 5.300.000đ.
• Louis Latour Pommard: cấp làng, ủ trong thùng do chính xưởng của Latour đóng, khoảng 15% thùng mới, anh đào chín và chút nhục đậu khấu. Giá niêm yết tháng 10/2026: 3.980.000đ.
• Domaine Gavignet Pommard: Pommard cấp làng của một nhà gia đình ở Nuits-Saint-Georges, mùi mận, hạt anh đào, thuốc lá nhẹ. Giá niêm yết tháng 10/2026: 2.440.000đ.

Albert Bichot, người mua lớn nhất ở Beaune

Albert Bichot có từ năm 1831, đã mua sáu thùng từ thiện kể từ 2004, thùng năm 2020 giá 660.000 euro. Nhà có điền trang riêng: Domaine du Clos Frantin ở Côte de Nuits, Domaine du Pavillon ở Pommard. Các chai Bichot trải từ cấp vùng tới Grand Cru:

• Albert Bichot Domaine du Pavillon Corton Grand Cru Clos des Marechaudes: khoảng 0,55 ha Grand Cru dưới chân đồi Corton, một trong những thửa nắng nhất đồi, ủ 16 đến 18 tháng. Giá niêm yết tháng 10/2026: 9.290.000đ.
• Albert Bichot Domaine du Pavillon Aloxe-Corton 1er Cru Clos des Marechaudes Monopole: phần Premier Cru khoảng 1,4 ha nằm ngay dưới phần Grand Cru trong cùng bức tường. Giá niêm yết tháng 10/2026: 4.480.000đ.
• Rượu vang Albert Bichot Domaine du Pavillon Meursault 1er Cru Les Charmes: Meursault trắng ủ trên cặn 14 đến 16 tháng, chanh ngâm đường, hạnh nhân, bánh mì nướng. Giá niêm yết tháng 10/2026: 7.060.000đ.
• Albert Bichot Chambolle Musigny Premier Cru Les Chabiots: vườn sát Les Amoureuses, đất mỏng trên đá vôi nên rượu mượt và thanh, mâm xôi, hoa hồng. Giá niêm yết tháng 10/2026: 7.710.000đ.
• Albert Bichot Santenay Les Charmes: Santenay ở đầu nam Côte de Beaune, anh đào, dâu rừng, tannin chắc hơn Pinot Noir thường gặp. Giá niêm yết tháng 10/2026: 2.000.000đ.
• Albert Bichot Côte de Beaune Villages: phối nho nhiều làng trong dải Côte de Beaune, quả đỏ, chút khói, nhẹ đến vừa. Giá niêm yết tháng 10/2026: 2.120.000đ.
• Albert Bichot Bourgogne Chardonnay Cote d’Or Secret de Famille: nho quanh Saint-Aubin, Meursault, Puligny, nửa bồn nửa thùng gỗ, cam chanh và hoa trắng. Giá niêm yết: 1.650.000đ.
• Albert Bichot Bourgogne Pinot Noir: chỉ khoảng một phần năm rượu qua thùng sồi nên trái cây là chính, mềm, dễ uống. Giá niêm yết tháng 10/2026: 1.480.000đ.

Vang trắng Côte de Beaune: Chassagne, Puligny, Meursault

Vang trắng ở phiên 2025 có giá trung bình gấp hơn hai lần vang đỏ. Bâtard-Montrachet nằm giữa hai làng Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet. Muốn hiểu phong cách vùng này mà chưa cần tới Grand Cru, có thể bắt đầu từ cấp làng và Premier Cru:

• Domaine Ramonet Chassagne Montrachet: cấp làng của nhà được coi là tên lớn về vang trắng của chính Chassagne, chanh vàng, lê, chút hạt dẻ nướng, gỗ chỉ làm nền. Giá niêm yết tháng 10/2026: 6.700.000đ.
• Olivier Leflaive Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Marc: khu vườn có tường bao khoảng 1,7 ha sát ranh Saint-Aubin, nét thẳng và tươi, hậu hơi mặn. Giá niêm yết tháng 10/2026: 4.550.000đ.
• Pierre Girardin Puligny-Montrachet: ủ trong thùng 456 lít, gấp đôi thùng thường, để giảm mùi gỗ mới; cam chanh, khoáng, chua đẹp. Giá niêm yết: 6.880.000đ.
• Louis Latour Puligny-Montrachet Sous Le Puits 1er Cru: lô nằm cao về phía Blagny, đào trắng, brioche, mật ong hoa keo, vệt khoáng ở cuối. Giá niêm yết tháng 10/2026: 5.500.000đ.
• Louis Latour Meursault-Genevrières Premier Cru: tròn và đầy nhưng hậu vị tươi, không béo quá như nhiều chai Meursault khác. Giá niêm yết tháng 10/2026: 5.360.000đ.
• Remi Jobard Meursault 1er Cru Les Genevrieres: khoảnh 0,62 ha cây trên 40 tuổi, hữu cơ, nửa barrique nửa foudre, có mùi đá lửa. Giá niêm yết tháng 10/2026: 8.700.000đ.
• Domaine Robert Ampeau et Fils Meursault 1er Cru Perrieres: nhà Ampeau giữ rượu trong hầm rất lâu rồi mới bán, nên chai thường đã có mùi hạt dẻ, mật ong. Giá niêm yết tháng 10/2026: 10.800.000đ.
• Rượu vang Meursault Cuvee Du Pandorea: Meursault cấp làng của Laurent Ponsot, ít dấu gỗ, chanh, hoa trắng, thoáng hạt phỉ. Giá niêm yết tháng 10/2026: 3.700.000đ.

Château de Meursault, nơi khép lại Trois Glorieuses

Bữa Paulée de Meursault sau phiên đấu giá được tổ chức ở Château de Meursault, điền trang có hầm rượu cổ dưới lâu đài. Hai chai của nhà:

• Rượu vang Meursault Le Limozin: lô cấp làng 53 are giữa sườn đồi, cạnh các Premier Cru Charmes, Genevrières, Porusots, chanh tươi với chút vani. Giá niêm yết: 4.820.000đ.
• Chateau de Meursault Bourgogne du Chateau Pinot Noir: nho từ khoảng 5,6 ha giữa Savigny-lès-Beaune và Pommard, quả đỏ, mọng nước, kết thúc mượt. Giá niêm yết tháng 10/2026: 1.750.000đ.

Vang đỏ Côte de Beaune quanh thị trấn Beaune

Vang đỏ của Hospices còn đến từ Volnay, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses. Mấy chai cùng vùng:

• Louis Jadot Clos de La Barre Monopole Volnay 1st Cru: vườn có tường bao khoảng 1,32 ha nằm ngay dưới lô của Hospices de Beaune, chắc và mộc hơn mức chung của Volnay. Giá niêm yết tháng 10/2026: 4.180.000đ.
• Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu: vườn nằm trên đất Meursault nhưng vang đỏ mang tên Volnay; Lafon giữ gần nửa vườn, canh tác sinh học từ 1998. Giá niêm yết tháng 10/2026: 10.040.000đ.
• Armand Heitz Corton Grand Cru Chaumes: lên men 100% nguyên chùm, quả đỏ tươi, hoa, gia vị, tannin có độ bám đúng nét Corton. Giá niêm yết tháng 10/2026: 12.100.000đ.
• Maison Champy Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses: Champy ghi năm 1720 trên nhãn; Les Vergelesses thường được xem là vườn đỏ ngon nhất làng, mâm xôi đen, chút khói. Giá niêm yết tháng 10/2026: 3.770.000đ.
• Rượu vang Joseph Drouhin Maranges Premier Cru: Maranges ở cực nam Côte de Beaune, mâm xôi đen, việt quất, hoa violet, để thêm vài năm sẽ mềm hơn. Giá niêm yết: 2.100.000đ.

Câu hỏi thường gặp về đấu giá Hospices de Beaune

Người Việt Nam có thể tham gia đấu giá Hospices de Beaune không?

Có, nếu đăng ký với Sotheby’s trước phiên. Thắng xong phải chọn nhà ủ rượu ở Burgundy nuôi thùng 18 đến 24 tháng, rồi lo đóng chai, vận chuyển và thuế. Một thùng khoảng 288 chai nên người mua thường là nhà buôn hoặc nhóm mua chung.

Tiền từ phiên đấu giá Hospices de Beaune dùng vào việc gì?

Phần lớn đi vào bệnh viện Beaune: thiết bị y tế, bảo tồn Hôtel-Dieu, khu nhà mới. Tiền thùng từ thiện thì trao cho các hội được chọn, năm 2026 là Debra France và Arsla.

Giá Hospices de Beaune có phản ánh giá vang Burgundy không?

Giới buôn xem đây là tín hiệu giá đầu tiên của vụ mới, nhưng giá có phần từ thiện nên thường cao hơn thị trường. Năm 2025 là năm thứ năm liền giá trung bình mỗi thùng trên 30.000 euro.

Vụ 2026 bán ở phiên thứ 166 có gì khác?

Vụ hái chỉ chín ngày trong tháng 8, rượu đậm nhưng rất ít, chừng một nửa năng suất mục tiêu. Kết quả giá thật chỉ biết khi búa gõ trong tháng 11/2026.

Kết lại

Phiên đấu giá Hospices de Beaune lần thứ 166 vừa là phép thử giá cho vụ 2026 nhỏ và nóng, vừa là phiên từ thiện cho người mắc bệnh hiếm. Kết quả năm ngoái cho thấy vang trắng Côte de Beaune đang được trả giá rất cao và các nhà buôn như Albert Bichot vẫn là người mua chính. Không cần cả thùng mới uống được rượu của dải đất này: một chai Pommard, Meursault hay Chassagne cấp làng đã đủ. Đọc thêm nền tảng về vùng trong bài rượu vang Burgundy. Cần chọn chai theo món ăn hay ngân sách, cứ gọi hoặc nhắn Zalo cho bên mình.

Chai nhắc tới trong bài: Maxime Cheurlin Noellat Bourgogne Hautes Cotes De Nuits; Perrot-Minot Chambertin Grand Cru; Domaine Ramonet Bourgogne Passetoutgrains; Domaine Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny; Perrot-Minot Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte; Albert Bichot Domaine du Clos Frantin Nuits Saint Georges.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.

Đọc thêm: Joseph Drouhin 2026: nhận Grape Michelin trong đợt đầu tiên; Vang Bouchard 2026: tách Domaine des Cabottes, bỏ en primeur; Maison Champy, Chanson, Leflaive 2026: Beaune đổi người.