Rượu vang Crocus Le Calcifere

Mô tả

Crocus Le Calcifère là Malbec 100% vùng Cahors, tây nam nước Pháp, của Crocus, liên doanh giữa Paul Hobbs, nhà làm vang Mỹ nổi tiếng với Malbec Argentina, và Bertrand-Gabriel Vigouroux, thế hệ thứ tư của một gia đình làm vang ở Cahors. Tên Le Calcifère nhắc tới đất đá vôi của vườn.

Malbec trở về quê gốc

Cahors là quê gốc của Malbec, từng nổi tiếng với “vang đen”. Năm 2009, sau một chuyến sang Mendoza, Vigouroux mời Paul Hobbs về Cahors cùng làm một dòng Malbec theo hướng hiện đại. Nho của Crocus lấy từ các vườn do gia đình Vigouroux sở hữu.

Cao nguyên và bậc thềm sông

Bản 2016 lấy nho từ những gốc 27–35 năm tuổi, một phần trên cao nguyên đá vôi phía trên thung lũng (đất sỏi, sét đỏ và đá phiến vôi), một phần trên bậc thềm sông Lot. Nho lên men trong bồn thép nhỏ sau ba ngày ngâm lạnh, ngâm vỏ khoảng 22 ngày, rồi ủ 18 tháng trong thùng sồi Pháp, nửa mới nửa đã dùng một lần.

Mận đen, violet, đá nghiền

Màu tím đen, mùi mận đen, việt quất, violet, chút bạc hà và đá nghiền, vani từ gỗ. Vị đầy, chua cao, tanin chín nhưng còn chắc khi trẻ. Uống đẹp sau 5 năm và giữ được hơn 10 năm.

Gạn Malbec Cahors

Gạn decanter khoảng 1 tiếng, rót 16–18°C. Hợp thịt vịt confit, cừu nướng, bò bít tết, bò nướng ống tre.

Các chai khác của Crocus

L’Atelier là bản trẻ, dễ uống hơn; La Roche Mère là bản đầu bảng, đậm và cần ủ lâu nhất. Le Calcifère nằm ở giữa.

Chai hợp với người đã thích Malbec Argentina và muốn biết Malbec ở quê gốc Cahors có vị ra sao.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.