Mô tả
Château Duhart-Milon là Quatrième Cru Classé năm 1855 và là điền trang hạng tư duy nhất của Pauillac. Chủ hiện nay là Domaines Barons de Rothschild, nhà sở hữu Château Lafite Rothschild.
Ngôi nhà của “tên cướp biển”
Tên Duhart được cho là lấy từ một ông Duhart, sống ở Pauillac thời vua Louis XV và nổi tiếng là cướp biển, hay buôn vũ khí tùy theo người kể. Nhãn chai vẫn vẽ “ngôi nhà của tên cướp biển”, căn nhà từng đứng ở khu đất này đến thập niên 1950.
Năm 1962, nhà Rothschild của Lafite mua lại khi vườn chỉ còn khoảng 17 ha trồng nho. Họ trồng lại gần như toàn bộ, nay vườn rộng 76 ha, gần như liền một khối trên đồi Milon và cao nguyên Carruades, ngay phía tây Lafite. Duhart-Milon không có lâu đài; rượu được làm trong hầm ở thị trấn Pauillac.
Cabernet làm chủ, đội Lafite làm rượu
Vườn trồng phần lớn là Cabernet Sauvignon, phần còn lại là Merlot. Rượu do đội kỹ thuật của Lafite phụ trách: mỗi lô nho được lên men riêng, sau đó chọn những thùng tốt nhất cho chai chính, phần còn lại đi vào chai thứ hai. Rượu ủ trong thùng sồi Pháp.
Phong cách gần với Lafite
Duhart-Milon không đậm đặc kiểu tân thời mà thanh, có lý chua đen, than chì, tuyết tùng và chút hoa, tannin chắc nhưng mịn. Đây là kiểu Pauillac cần thời gian: thường đẹp từ năm thứ 10 và giữ hơn 20 năm.
Sườn cừu, bò kho tiêu và hai tiếng gạn
Gạn khoảng 2 tiếng với chai dưới 10 năm, 17–18°C. Hợp sườn cừu nướng, thăn bò, thịt bò kho tiêu, hoặc bò nướng than kiểu Việt chấm muối tiêu chanh.
Moulin de Duhart
Moulin de Duhart là chai thứ hai, làm từ những thùng không được chọn vào chai chính. Tên lấy từ chiếc cối xay gió từng đứng trên cao nguyên Carruades. Chai thứ hai có nhiều Merlot hơn, mềm hơn và uống sớm.
Chai dành cho người muốn có một Pauillac mang dấu tay của đội Lafite, cất được lâu, để mở vào một dịp lớn vài năm sau.
Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.