Rượu vang Chateau Cos d’Estournel

Mô tả

Cos d’Estournel là Deuxième Cru Classé năm 1855 của Saint-Estèphe, vùng Médoc, Bordeaux. Đây là một trong hai điền trang dẫn đầu Saint-Estèphe, nằm ngay bên kia con suối ranh giới với Château Lafite Rothschild của Pauillac.

Ngôi nhà có những tháp chùa

Người dựng nên Cos là Louis Gaspard d’Estournel, đầu thế kỷ 19. Ông dần mua những mảnh đẹp nhất trên đồi sỏi Cos và đưa rượu đi bán tận Ấn Độ. Tòa nhà chính của điền trang mang các tháp kiểu chùa phương Đông, nên chai thứ hai của nhà được đặt tên Pagodes de Cos. Từ năm 2000, Cos thuộc doanh nhân Michel Reybier.

Vườn rộng khoảng 100 ha trên đất sỏi. Hai phần ba diện tích là Cabernet Sauvignon, còn lại là Merlot và một chút Cabernet Franc, Petit Verdot. Cây nho trung bình 45 tuổi, nhưng phần làm chai chính được chọn từ những cây già nhất, trung bình 55 tuổi; vài gốc trồng từ đầu thế kỷ 20 vẫn cho trái.

Cabernet làm khung, Merlot đổi theo năm

Tỉ lệ pha của Cos đổi theo năm nhưng luôn nghiêng về Cabernet Sauvignon. Bản 2024 là 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 1,5% Cabernet Franc, 0,5% Petit Verdot; bản 2025 là 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot; bản 1999 là 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot. Có những năm Cabernet lên rất cao, như bản 2008 và 2009 cùng 85%; các bản gần đây quanh 60–65%, phần Merlot nhiều hơn giúp rượu đầy và mềm hơn. Hầm rượu của Cos được xây lại theo nguyên tắc dùng trọng lực để chuyển rượu, tránh bơm.

Gia vị lạ và kết cấu dày

Nhà Cos tự mô tả rượu của mình là mê hoặc, đầy đặn, chậm mở. Trong ly thường có trái đen, cam thảo, mâm xôi, gia vị phương Đông, kết cấu như kem và tannin mượt; bản 2024 được ghi nhận rõ mùi cam thảo và mâm xôi. Cos cần ít nhất 10 năm mới vào độ, và ở những năm tốt có thể giữ trên 30 năm.

Mở chai Cos

Gạn rượu 1–2 tiếng với chai dưới 15 năm tuổi, uống ở 16–18°C. Hợp thăn bò nướng, sườn cừu, vịt nướng ngũ vị. Vị gia vị của Cos khá hợp với bò nướng lá lốt hay bò kho tiêu kiểu Việt.

Pagodes de Cos và Goulée

Pagodes de Cos được nhà gọi là “chai chính thứ hai”, làm từ vùng đất riêng với cây trung bình 40 tuổi và nhiều Merlot hơn (bản 2025: 62% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon). Pagodes tươi, mềm, uống được sớm. Nhà còn làm Cos d’Estournel Blanc và Goulée ở phía bắc Médoc. Cos là chai để cất, Pagodes là chai để mở trong bữa cơm gia đình.

Chai hợp với người thích Bordeaux tả ngạn đậm đà nhưng không khô cứng, muốn một Deuxième Cru có thể để dành cả chục năm.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.