Champagne Gosset Cuvee Extra Brut

Mô tả

Gosset Extra Brut là chai Champagne không niên vụ ít đường của Gosset, nhà rượu lâu đời nhất vùng Champagne, lập ở Aÿ từ năm 1584. Chai ra mắt năm 2018, là bản Extra Brut không niên vụ đầu tiên của nhà, nhắm tới người thích Champagne khô, tươi mà vẫn có thân.

Từ Aÿ năm 1584 tới Épernay

Năm 1584, ông Pierre Gosset, lãnh chúa và hội đồng viên ở Aÿ, bắt đầu buôn bán rượu; thời ấy nhà làm vang tĩnh, phần lớn là vang đỏ, từ nho vườn nhà. Mười sáu thế hệ nối tiếp nhau giữ nhà, tới cuối năm 1993 Gosset về với tập đoàn gia đình Renaud-Cointreau. Từ năm 2009 nhà làm rượu ở Épernay. Dáng chai cổ riêng mà Gosset dùng tới nay được Jean Gosset đưa vào từ năm 1760. Trưởng hầm hiện tại là Odilon de Varine, giữ việc từ năm 2006, và câu cửa miệng của nhà vẫn là: ở Gosset, làm ra rượu trước, bọt chỉ để thêm đẹp.

Ba năm trên men, 5 gam đường

Công thức lúc ra mắt gồm Pinot Noir 45%, Chardonnay 32% và Pinot Meunier 23%, nho từ các làng Cumières, Boursault, Janvry, Chavot, Vertus, Cuis, Avenay, Tauxières, Louvois, Villers-Marmery và Trépail. Rượu được ủ ba năm trên xác men, hơn gấp đôi mức tối thiểu 15 tháng của luật vùng, để tránh oxy hoá sớm. Lượng đường thêm chỉ 5 g/l, đủ khô để xếp vào Extra Brut mà không làm mất cân bằng giữa độ tươi, vị quả và độ đầy.

Hoa keo, lê và mận vàng

Mùi mở ra với hoa trắng như hoa keo, táo gai, rồi tới lê mọng. Vào miệng lặp lại vị lê, thêm đào, mận vàng mirabelle và mận xanh, rất trong và sạch. Khô nhưng không gầy, vì nho Pinot chiếm hơn hai phần ba. Nên mở trong vài năm sau khi mua để giữ mùi hoa quả tươi.

Hải sản sống và đồ chiên giòn

Ướp 8–10°C, rót ly tulip hoặc ly vang trắng. Một chai Extra Brut như thế này hợp hàu sống, sashimi, tôm hùm hấp, cá hấp xì dầu, cả nem rán và tôm chiên giòn, vì độ chua và bọt mịn rửa sạch vị dầu.

Grande Réserve, Zéro Dosage và Extra Brut

Grande Réserve là chai Brut cổ điển của Gosset, đầy đặn hơn. Zéro Dosage là bản không thêm đường của nhà, khô tuyệt đối, mùi hạnh nhân và chanh chín. Extra Brut đứng giữa: khô hơn Grande Réserve nhưng vẫn mềm hơn Zéro Dosage, dễ ghép món nhất trong ba.

Chai hợp với người đã quen Champagne Brut và muốn thử một bản khô hơn, cho bữa tối hải sản hay tiệc nhỏ cuối năm.

Cùng nhóm: Champagne & Vang sủi Pháp · Champagne & Vang sủi.

Đọc thêm: chọn champagne cho dịp kỷ niệm; Prosecco khác Champagne.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung