bởi Tuấn – Vintage Team
Cabernet Sauvignon 2026 có hai tin đáng chú ý từ Úc: hội đồng vang Coonawarra gọi vụ 2026 là mùa muộn, mát, Cabernet đậm chất giống và cân bằng, còn Hiệp hội vang Margaret River (tháng 07/2026) nói vụ nho xuất sắc, Cabernet có cấu trúc tốt và để được lâu. Cùng lúc, Ngày Cabernet Sauvignon quốc tế năm nay rơi vào đầu tháng 09/2026, dịp để nhìn lại giống nho làm vang được trồng nhiều nhất thế giới. Dưới đây là tin, kèm các chai Cabernet từ nhiều nước.
Mục lục
- Cabernet Sauvignon 2026 ở Coonawarra: mùa muộn và mát
- Margaret River 2026: mưa nhiều, hè khô, Cabernet có khung
- Bao giờ mới uống được Cabernet vụ 2026
- Ngày Cabernet Sauvignon quốc tế và giống nho trồng nhiều nhất
- Vang Cabernet Sauvignon Úc: từ Pemberton tới Yarra Valley
- Cabernet Bordeaux tả ngạn: Médoc và Graves
- Bordeaux bờ phải và vùng ven: Cabernet làm khung cho Merlot
- Cabernet Chile, Mỹ và Nam Phi
- Cabernet ở Ý, Tây Ban Nha và Loire
- Câu hỏi thường gặp về Cabernet Sauvignon 2026
- Vụ Cabernet Sauvignon 2026 ở Úc có tốt không?
- Ngày Cabernet Sauvignon quốc tế là ngày nào?
- Cabernet Sauvignon có phải giống nho trồng nhiều nhất thế giới không?
- Cabernet Úc khác Cabernet Bordeaux thế nào?
Tóm tắt nhanh: Coonawarra vụ 2026 nở hoa và đổi màu nho chậm khoảng hai tuần, sản lượng Cabernet cân bằng, và vùng này chỉ giảm 0,5% sản lượng trong khi nhiều vùng mát khác của Úc giảm hơn 20%. Margaret River có mùa đông thuộc loại ướt nhất từng ghi nhận, nhưng hè khô, nho đỏ hái xong trước khi tàn dư bão Narelle tới cuối tháng 3/2026. Theo OIV, Cabernet Sauvignon phủ khoảng 341.000 ha, chừng 4% diện tích nho thế giới.
Cabernet Sauvignon 2026 ở Coonawarra: mùa muộn và mát
Coonawarra là dải đất nhỏ ở phía đông nam bang Nam Úc, nổi tiếng nhờ lớp đất đỏ terra rossa trên nền đá vôi và gần như gắn tên với Cabernet Sauvignon. Vụ 2026 được khai mạc vào tháng 3/2026 bằng lễ dậm nho truyền thống, vụ hái bắt đầu muộn hơn trung bình.
Báo cáo niên vụ của Coonawarra Vignerons công bố tháng 5/2026 cho biết mùa xuân mát làm nho ra hoa và đổi màu chậm khoảng hai tuần. Cuối hè, hiện tượng nước lạnh dâng từ đáy biển (Bonney Upwelling) giữ nhiệt độ không lên cao, rồi một đợt nắng ấm cuối tháng 4 giúp nho chín nốt. Sản lượng Cabernet được mô tả là cân bằng, vườn không phải can thiệp nhiều, rượu có độ tinh khiết của giống nho, tannin mịn và cân đối.
Về số lượng, tháng 07/2026 đài ABC dẫn báo cáo của Wine Australia: Coonawarra là vùng khí hậu mát hiếm hoi giữ được sản lượng, chỉ giảm 0,5%, trong khi phần lớn vùng mát khác giảm trên 20%. Bức tranh chung của cả nước Úc, với vụ nho nhỏ nhất từ năm 2000, đã có trong bài vang Úc 2026.
Margaret River 2026: mưa nhiều, hè khô, Cabernet có khung
Ở Tây Úc, Margaret River công bố báo cáo vụ 2026 vào tháng 07/2026. Lượng mưa từ tháng 6/2025 tới tháng 5/2026 là 1.235 mm, cao hơn hẳn mức 956 mm của vụ trước. Đầu mùa đất ngập nước, sau đó xuân dịu, hè ấm và khô, gió biển buổi chiều giữ áp lực nấm bệnh ở mức thấp. Tổng nhiệt tích lũy mùa sinh trưởng là 1.783 độ ngày, hơi thấp hơn trung bình 1.849 của giai đoạn 1989 đến 2019, tức là một năm hơi mát.
Nho trắng hái từ đầu tháng 2, nhiều nhà kéo vụ hái dài cả hai tháng. Khi tàn dư bão Narelle tiến tới cuối tháng 3, phần lớn nho đỏ đã chín và được hái trước cơn mưa, mà mưa thực tế cũng nhẹ hơn dự báo. Hiệp hội khen Chardonnay nhiều nhất, còn với vang đỏ thì nhấn vào Cabernet Sauvignon: cấu trúc tốt, tiềm năng để lâu. Tổng sản lượng được dự báo thấp hơn đáng kể so với mấy năm gần đây, do người trồng điều chỉnh theo thị trường.
Bao giờ mới uống được Cabernet vụ 2026
Cabernet Sauvignon thường ủ gỗ một đến hai năm rồi mới đóng chai, nên vang đỏ vụ 2026 chưa thể về Việt Nam sớm. Chai trên kệ hiện nay là các vụ trước; tin này có ích nhất cho ai mua vang để dành.
Ngày Cabernet Sauvignon quốc tế và giống nho trồng nhiều nhất
Ngày Cabernet Sauvignon quốc tế do Rick Bakas, một người làm tiếp thị ở Mỹ, khởi xướng năm 2009 trên mạng xã hội với thẻ #CabernetDay. Ở Mỹ, ngày này thường được tính là thứ Năm ngay trước Ngày Lao động (thứ Hai đầu tháng 9), nên có năm rơi vào cuối tháng 8; năm 2026 nó rơi vào đầu tháng 09/2026. Theo báo cáo của Tổ chức Nho và Rượu vang Quốc tế (OIV) năm 2017 dùng số liệu 2015, Cabernet Sauvignon có khoảng 341.000 ha, chừng 4% diện tích nho thế giới, đứng thứ hai chỉ sau giống nho ăn Kyoho, và đứng đầu trong các giống làm vang. Các nước trồng nhiều là Trung Quốc, Pháp, Chile, Mỹ, Úc, Tây Ban Nha, Argentina, Ý và Nam Phi.
Muốn so Cabernet với Merlot, Pinot Noir và Syrah thì xem bài các giống nho vang đỏ. Dưới đây là các chai theo từng nước, giá niêm yết tháng 10/2026.
Vang Cabernet Sauvignon Úc: từ Pemberton tới Yarra Valley
Gần Margaret River nhất trong danh sách là Picardy Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc của nhà Pannell ở Pemberton, Tây Úc. Bill và Sandra Pannell trước đó đã gây dựng Moss Wood ở Margaret River. Chai này phối kiểu Bordeaux bờ phải, thanh và chừng mực, mùi mận, violet, lá nguyệt quế, giá 1.300.000đ.
Yarra Yering Dry Red Wine No.1 dựa chủ yếu trên Cabernet Sauvignon, nho phần lớn từ những hàng trồng năm 1969 ở Yarra Valley. Vị tươi, chua cao kiểu khí hậu mát, mùi lý chua đen, lá bạc hà, tuyết tùng. Giá 2.390.000đ.
Two Hands Wanderlust lấy nho McLaren Vale, bản 2022 là Cabernet phối Petit Verdot cùng chút Cabernet Franc và Malbec, ủ hogshead sồi Pháp chỉ 15 đến 20% thùng mới. Tannin mềm như kem, giá 2.590.000đ.
Tempus Two Cooper Series Cabernet Merlot dùng nho Barossa Valley, hái đêm, ủ 18 tháng trong sồi Pháp và Mỹ. Mùi lý chua đen, mận, thoảng lá xô thơm, giá 1.450.000đ.
Cabernet Bordeaux tả ngạn: Médoc và Graves
Bờ trái Bordeaux là nơi Cabernet Sauvignon đứng chính trong phối trộn, nhờ đất sỏi thoát nước và giữ ấm. Chi tiết về hai bờ có trong bài tả ngạn và hữu ngạn Bordeaux.
- Rượu vang Chateau Peyredon Lagravette: Cru Bourgeois Haut-Médoc trên đồi Grand Poujeaux, vườn khoảng 60% Cabernet Sauvignon, canh tác hữu cơ, ủ 14 tháng sồi Pháp. Giá 1.260.000đ.
- Rượu vang Chateau Arnauld: Cru Bourgeois ở làng Arcins, giữa Margaux và Moulis, vườn trồng dày gần 10.000 gốc mỗi ha, Cabernet thường chiếm phần hơn. Giá 2.100.000đ.
- Rượu vang Chateau Caronne Ste Gemme: Haut-Médoc sát ranh Saint-Julien, vụ 2016 là 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Petit Verdot. Giá 1.430.000đ.
- Vang Château d’Arcins Haut-Médoc: điền trang khoảng 100 ha của gia đình Castel, Merlot và Cabernet gần như chia đôi, tannin mịn, dễ uống khi còn trẻ. Giá 1.250.000đ.
- Grand Vin De St-Julien: một chai mang tên làng Saint-Julien, nơi chỉ làm vang đỏ, mùi lý chua đen, gỗ tuyết tùng, chút thuốc lá. Giá 1.680.000đ.
- Chateau Haut Vignoble Seguin: nhãn thứ hai của Château Beau-Site ở Saint-Estèphe, nhà Castéja, Cabernet chiếm phần lớn, đúng kiểu Saint-Estèphe cứng cáp. Giá 1.400.000đ.
- Chateau Leo de Prades: Saint-Estèphe của hợp tác xã Marquis de Saint-Estèphe, 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, ủ 12 tháng barrique. Giá 1.155.000đ.
- Chateau Fonreaud: Listrac-Médoc của gia đình Chanfreau, vườn khoảng 53% Cabernet Sauvignon, độ chua tươi của đất sét đá vôi. Giá 1.080.000đ.
- Chateau Haura Graves: Graves đỏ của Denis Dubourdieu Domaines, Cabernet là chính trên gò sỏi, có chút mùi khói. Giá 1.200.000đ.
- Fleur De Cantelys Red: nhãn phụ của Château Cantelys ở Martillac, Pessac-Léognan, cách Smith Haut Lafitte chừng 2 km. Giá 1.610.000đ.
- Chateau Bouscaut Red: Cru Classé de Graves từ năm 1953, khác hàng xóm vì lấy Merlot làm chính, Cabernet Sauvignon và chút Malbec phụ. Giá 2.660.000đ.
Bordeaux bờ phải và vùng ven: Cabernet làm khung cho Merlot
- Rượu vang Les Parcelles N.1: Saint-Émilion Grand Cru của Famille Bouey làm cùng Stéphane Derenoncourt, Merlot đứng trước Cabernet Sauvignon, tannin mềm. Giá 1.400.000đ.
- Chateau La Grolet Cotes de Bourg: bản Tête de Cuvée của nhà Hubert, chứng nhận sinh học Demeter từ năm 2000, cây nho khoảng 55 tuổi. Giá 1.300.000đ.
- Rượu vang Chateau Bouteilley: Côtes de Bordeaux của gia đình Guillot, điền trang có từ năm 1617, Merlot mềm với Cabernet làm khung. Giá 550.000đ.
- Rượu vang Chateau La Rose Bellevue Red: Blaye Côtes de Bordeaux của gia đình Eymas, một vụ gần đây là 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, mở ra uống được ngay. Giá 630.000đ.
Cabernet Chile, Mỹ và Nam Phi
Chile là một trong những nước trồng Cabernet nhiều nhất, vang thường đậm quả, có nét ớt chuông và bạc hà.
- Rượu vang Genesis Cabernet Sauvignon: chai uống hằng ngày, khô, thân vừa, ít dấu gỗ, pha sangria cho tiệc đông người cũng được. Giá 260.000đ.
- Rượu vang Yali Reserva Cabernet Sauvignon: của Viña Ventisquero, tên lấy từ đầm lầy El Yali ở Valparaíso, chát mềm, quả rõ. Giá 380.000đ.
- Rượu vang La Joya Gran Reserva Cabernet Sauvignon: 100% Cabernet của Viña Bisquertt ở Colchagua, vườn trên 20 năm tuổi, ủ 8 đến 10 tháng sồi Pháp. Giá 660.000đ.
- Aura Delsol Icon: chai đứng đầu dòng, 14,5% cồn, đầy thân, tannin chắc nhưng tròn. Giá 1.620.000đ.
Ở Mỹ, Mercer Bros Cabernet Sauvignon không phải vang California mà từ bang Washington, tiểu vùng Horse Heaven Hills, nơi gia đình Mercer trồng nho làm vang từ khoảng năm mươi năm trước. Ủ 14 tháng sồi Pháp và Mỹ, thân đầy, giá 1.100.000đ.
Nam Phi có hai chai phối kiểu Bordeaux. Rượu vang Rupert & Rothschild Classique Red là liên doanh giữa gia đình Rupert và nhánh Edmond de Rothschild, vụ 2022 có 35% Cabernet Sauvignon, giá 1.040.000đ. Rượu vang Springfield Estate The Work of Time ở Robertson được ủ khoảng hai năm trong thùng rồi nằm thêm khoảng bốn năm trong chai trước khi bán, không lọc nên nên gạn cặn, giá 1.650.000đ.
Cabernet ở Ý, Tây Ban Nha và Loire
- Rượu vang Le Serre Nuove dell’Ornellaia: rượu thứ hai của Ornellaia ở Bolgheri, vụ 2023 có 37% Cabernet Sauvignon, cùng vườn và đội làm vang với chai chính. Giá 3.280.000đ.
- La Castellina Il Nero Di Poggio Alla Buca: Maremma Toscana khoảng 70% Cabernet Sauvignon, 30% Petit Verdot, màu rất sẫm, tannin chắc. Giá 1.340.000đ.
- Miklus Negro di Collina Collio Rosso: Collio sát biên giới Slovenia, nửa Cabernet nửa Merlot, mặt đỏ hiếm hoi của một nhà nổi tiếng vang trắng ngâm vỏ. Giá 1.820.000đ.
- Rượu vang Croda Ronca: Colli di Conegliano DOCG của Bepin de Eto, phối Merlot, hai giống Cabernet và Marzemino, ủ barrique, 15% cồn. Giá 1.770.000đ.
- Casa Lunardi Cabernet Sauvignon: Cabernet đơn giống ở Veneto, nhẹ nhàng hơn Cabernet Chile hay Úc, hợp bữa thường ngày. Giá 680.000đ.
- Rượu vang Masia La Sala: Penedès, Tây Ban Nha, Tempranillo với Cabernet và chút Garnacha, qua gỗ khoảng ba tháng. Giá 290.000đ.
- Vang Alcanta Monastrell Cabernet Sauvignon: vang trẻ vùng Alicante, Monastrell là chính, Cabernet thêm độ chát. Giá 310.000đ.
- Rượu vang La Chaume Orfeo: IGP Val de Loire, 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Négrette, lên men không thêm men. Giá 1.650.000đ.
Câu hỏi thường gặp về Cabernet Sauvignon 2026
Vụ Cabernet Sauvignon 2026 ở Úc có tốt không?
Theo báo cáo của chính hai vùng, có. Coonawarra nói Cabernet 2026 cân bằng, tannin mịn, còn Margaret River nói Cabernet có cấu trúc và tiềm năng để lâu. Đây là đánh giá của hội đồng vùng, điểm của giới phê bình sẽ có khi rượu được đóng chai.
Ngày Cabernet Sauvignon quốc tế là ngày nào?
Năm 2026, ngày này rơi vào đầu tháng 09/2026. Các nguồn tính khác nhau: lịch ngày lễ ở Mỹ lấy thứ Năm ngay trước Ngày Lao động, WSET ghi là thứ Năm đầu tháng 9, có nơi lại ghi một ngày cố định cuối tháng 8. Vì vậy có năm ngày này nằm ở cuối tháng 8.
Cabernet Sauvignon có phải giống nho trồng nhiều nhất thế giới không?
Nếu chỉ tính nho làm vang thì đúng, khoảng 341.000 ha theo số liệu OIV năm 2015. Tính cả nho ăn thì Cabernet đứng thứ hai, sau giống Kyoho trồng nhiều ở châu Á.
Cabernet Úc khác Cabernet Bordeaux thế nào?
Bordeaux thường phối Cabernet với Merlot, vị khô, có gỗ tuyết tùng, tannin chắc. Cabernet Úc vùng mát như Coonawarra, Yarra Valley có độ chua cao, mùi lá bạc hà, còn vùng ấm như McLaren Vale thì đầy thân và tròn hơn.
Tóm lại, tin Cabernet Sauvignon 2026 từ Coonawarra và Margaret River là tin tốt cho người thích vang để dành, dù phải chờ vài năm mới có chai vụ này. Trong lúc chờ, danh sách trên đủ để so Cabernet giữa Bordeaux, Úc, Chile, Mỹ, Nam Phi và Ý. Cần tư vấn chọn chai theo món ăn hay theo ngân sách, cứ gọi hoặc nhắn Zalo cho bên mình.
Chai nhắc tới trong bài: Chateau Vartely Cabernet Sauvignon; Louis de Venenge Cabernet Sauvignon; Correa Family Lisoni Cabernet Sauvignon; Rượu vang Banrock Station Shiraz Cabernet; Bodega Arlequin Rio del Mar Cabenet Sauvignon; Rượu vang Undur Varietales Cabernet Sauvignon.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.
Đọc thêm: Giải thưởng Cabernet Sauvignon 2026: Penfolds, Napa, Nam Phi.
