Mô tả
Yalumba The Octavius là Shiraz cao cấp nhất của Yalumba, nhà rượu ở Angaston, Barossa, Nam Úc. Tên rượu lấy từ những thùng “octave” cỡ nhỏ do chính xưởng của Yalumba đóng, nhỏ hơn nhiều so với thùng barrique 225 lít thông thường.
Nhà rượu gia đình lâu đời nhất nước Úc
Yalumba được Samuel Smith lập năm 1849 và đến nay vẫn thuộc gia đình ông, là nhà rượu gia đình lâu đời nhất của Úc. Yalumba có xưởng đóng thùng riêng ngay trong khuôn viên, chuyện hiếm ở các nhà rượu Úc. Gỗ sồi được phơi ngoài trời nhiều năm trước khi đóng thành thùng.
Nho cho Octavius lấy từ các vườn Shiraz già ở Barossa Valley và Eden Valley, vùng đồi cao và mát hơn ngay cạnh. Tỉ lệ đổi theo năm; ví dụ bản 2010 có 53% nho Eden Valley và 47% Barossa Valley, tuổi cây trung bình 84 năm.
Thùng nhỏ, gỗ mới giảm dần
Thùng octave làm bằng sồi Pháp và sồi Mỹ. Thùng càng nhỏ thì bề mặt gỗ tiếp xúc với rượu càng nhiều, nên rượu nhận mùi gỗ và tannin nhanh hơn. Octavius thường ủ khoảng 20 tháng. Từ bản 2010, nhà bắt đầu giảm phần gỗ mới để trái cây rõ hơn; phần rượu không vào octave mới được ủ trong thùng barrique và hogshead cũ.
Đậm, cay và sống lâu
Rượu màu tím sẫm, mùi mận đen, dâu tằm, socola, tiêu đen, gỗ rang. Vị dày, nhiều thịt quả, tannin chắc nhưng chín. Octavius thường được khuyên ủ 10–20 năm; chai trẻ còn nhiều mùi gỗ.
Shiraz đậm bên bếp than
Gạn 1–2 tiếng, uống ở 16–18°C. Hợp sườn bò nướng BBQ, thịt cừu nướng thì là, bò nướng lá lốt, bò lúc lắc tiêu đen.
Bên cạnh The Signature
Ở dòng cao cấp, Yalumba có The Signature pha Cabernet Sauvignon với Shiraz, chắc và cổ điển hơn. Octavius là chai thuần Shiraz, đậm nhất và mang rõ dấu thùng nhỏ của nhà.
Chai dành cho người mê Shiraz Barossa đậm đặc và muốn thử kiểu ủ thùng octave nhỏ của Yalumba.
Cùng nhóm: Vang đỏ Úc · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.