Rượu vang D’Arenberg The Custodian Grenache

Mô tả

d’Arenberg The Custodian Grenache là vang đỏ 100% Grenache của d’Arenberg, nhà rượu gia đình ở McLaren Vale, Nam Úc. Chai nằm trong nhóm “The Originals”, những chai làm theo cách cổ truyền của nhà: dậm chân trong bồn hở và ép bằng máy ép giỏ.

Người giữ những gốc Grenache già

Năm 1912, Joseph Osborn mua vườn nho Bundarra ở McLaren Vale. Con trai ông, Frank, rồi cháu nội d’Arry Osborn tiếp tục làm rượu, và cái tên d’Arenberg lấy từ họ của bà Helena d’Arenberg, mẹ của d’Arry. Hiện người làm rượu chính là Chester Osborn, đời thứ tư. Những năm 1980, khi có chương trình trả tiền cho nông dân nhổ nho già, d’Arry Osborn không chịu nhổ các vườn Grenache của mình. Nhờ vậy nay d’Arenberg giữ gần một phần ba số gốc Grenache bụi già của McLaren Vale, và tên The Custodian, “người giữ gìn”, có từ đó.

Dậm chân, ép giỏ, không lọc

Nho được nghiền nhẹ theo từng mẻ nhỏ rồi cho vào bồn hở. Khi quá trình lên men đi được khoảng hai phần ba, thợ xuống bồn dậm chân để đẩy vỏ chìm xuống, sau đó ép bằng máy ép giỏ kiểu cũ. Rượu lên men nốt trong thùng gỗ sồi Pháp cũ, để nguyên trên cặn, không chiết chuyển cho tới khi pha. Theo hồ sơ bản 2021, rượu ủ 9 tháng, không lọc không làm trong, cồn 14,5%.

Mâm xôi, gia vị và thảo mộc

Grenache ở đây cho mùi mâm xôi, anh đào đỏ, mận chín, kèm tiêu, gia vị và mùi thảo mộc khô. Rượu thân vừa, mọng, tannin mịn, gỗ cũ chỉ làm nền chứ không lấn trái cây. Uống ngon từ khi mở bán đến khoảng 8 đến 10 năm.

Rót mát hơn một chút

Grenache 14,5% để ấm sẽ dễ ngấy, nên rót khoảng 15 đến 16°C. Mở chai trước 30 phút là đủ. Hợp thịt heo quay, vịt quay, gà nướng lá chanh, chả giò hay thịt nướng xiên. Món cà ri nhẹ, ít cay cũng ổn.

Những chai đỏ khác của d’Arenberg

d’Arry’s Original pha Shiraz với Grenache, là chai đầu tiên làm nên tên tuổi nhà. The Footbolt là Shiraz đơn giống. The Derelict Vineyard là Grenache từ những vườn cũ bị bỏ hoang được nhà phục hồi, đậm và sâu hơn The Custodian.

Chai hợp với người đã quen Shiraz Úc muốn thử một vang đỏ nhẹ tay hơn, thơm hơn, dễ đi cùng món Việt.

Cùng nhóm: Vang đỏ Úc · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung