Mô tả
Château Olivier là điền trang ở Pessac-Léognan, vùng Graves, Bordeaux, được xếp hạng Cru Classé de Graves cho cả vang đỏ và vang trắng. Điền trang thuộc gia đình de Bethmann gần 150 năm.
Một lâu đài có hào nước và nhà Bethmann
Château Olivier là một trong những lâu đài cổ của Bordeaux, có hào nước bao quanh. Từ thế kỷ 18, khi rượu Bordeaux bắt đầu nổi tiếng, hầm rượu đầu tiên được xây ở đây. Thế kỷ 19, Alexandre de Bethmann, xuất thân từ gia đình chủ ngân hàng gốc Frankfurt và từng đồng sở hữu Gruaud-Larose, làm thị trưởng Bordeaux năm 1867; ông là người cho xây đài phun nước Ba nữ thần ở quảng trường Place de la Bourse. Olivier về nhà Bethmann qua vợ của cháu nội ông.
Năm 1982, Jean-Jacques de Bethmann trực tiếp điều hành sau một thời gian dài cho thuê; năm 2002 Laurent Lebrun về làm giám đốc. Từ 2021, Eléonore de Bethmann, con gái ông, nắm quyền điều hành.
Cabernet Sauvignon với Merlot
Chai đỏ thường pha khoảng 50–60% Cabernet Sauvignon, 40–46% Merlot và đến 6% Petit Verdot. Các năm 2010 và 2011 chỉ có Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%; nhiều năm sau đó có thêm 2–6% Petit Verdot.
Lý chua đen, bạc hà, cam thảo
Theo ghi chú của nhà, rượu có lý chua đen, mâm xôi đen, bạc hà, gia vị và cam thảo, có năm thêm thuốc lá, than chì và gỗ thơm. Vị cân bằng, tannin mịn, hậu tươi. Olivier là kiểu Graves thanh, uống đẹp từ năm thứ 5–6 và giữ khoảng 15 năm.
Graves thanh trong bữa cơm
Mở trước 45 phút, uống ở 16–17°C. Hợp thịt bê, gà nướng thảo mộc, thịt heo nướng, nấm. Rượu không quá đậm nên hợp bữa cơm Việt có thịt nướng, sườn ram, gà kho gừng.
Dauphin d’Olivier và Olivier trắng
Chai thứ hai là Dauphin d’Olivier, có cả đỏ lẫn trắng, nhẹ và uống ngay. Château Olivier trắng (Sauvignon Blanc, Sémillon) là chai cũng được xếp hạng, nhiều người coi là thế mạnh của nhà.
Chai hợp người thích Bordeaux thanh, có chất Graves, cho bữa tối không cần rượu quá nặng.
Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.